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西點36變

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			9789621446053
			何肖(王京)
			萬里機構
			2011年8月01日
			117.00 元
			HK$ 105.3

詳
細
資
料

叢書系列：跟大師學烘焙
規格：平裝 / 127頁 / 18K / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

跟大師學烘焙

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　大師級烘焙導師，精挑30款西點甜品，以圖文並茂，提出製造西點的精髓和建議，利用Q&A解構西點的疑難，並以科學方法解譯烘焙基礎原理。大師級糕點，專業示範，家庭做法，天天開心吃糕點。

作者簡介

何肖(王京)

　　烘培界都認識的Miss Ho，是香港烘培專業協會的主席，有40多年製造麵包西餅的經驗。何肖(王京)女士1963年畢業於英國西南威爾斯 Cardiff College of Food Technoloy，取得烘培專業文憑。

　　求學期間，她參加過很多比賽，獲獎無數。畢業後，曾於多間包餅製造公司任職廠長，也曾與兄長在香港銅鑼灣開設幾家餅店，期間也不斷進修及鑽研新技術。

　　Miss Ho 還有豐富的教學經驗，1987年起任教於黃克競工業學院，負責烘培課程，教導理論及實習課程，桃李滿門，學生多任職於大酒店及包餅公司。

書
評

	其他著作
1.	蛋糕30問

2.	跟大師學烘焙(套裝全二冊)

3.	餅面設計