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造型藝術蛋糕裝飾技法

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			9789862517574
			柴田書店
			張秀慧
			臺灣東販
			2012年5月30日
			127.00 元
			HK$ 107.95

詳
細
資
料

叢書系列：SUPER CHEF BOOK
規格：平裝 / 96頁 / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣

SUPER CHEF BOOK

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕

同
類
書
推
薦

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慕斯蛋糕基礎課

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其
他
讀
者
也
買

科學人電子雜誌(第92期/2009年10月號)(PC Koobe版電子雜誌)(中文繁體版)

究極蛋糕甜點裝飾技法：菓子職人的PRO技

廚藝之鑰套書(上下冊) Keys to Good Cooking: A Guide to Making the Best of Foods and Recipes

分子廚藝(全新典藏版)：用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典 Casseroles et eprouvettes

蔬菜雕切

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內
容
簡
介

　　不論是結婚慶典、生日，還是特殊紀念日，常可見到各種精緻華麗的藝術蛋糕，有的綴滿繁複的糖花玫瑰，有的是可愛的動物造型，有的則以翻糖塑出栩栩如生的物品，其細膩的裝飾及富有巧思的創意，宛如藝術品般，吸引眾人目光，也帶給人驚喜。

　　想要學習藝術蛋糕的裝飾技法，除了拜師學藝，廣泛閱讀相關書籍也是非常重要的。本書授權自日本專業食譜出版社──柴田書店，網羅了17家知名甜點店及蛋糕裝飾教室，並搭配精美步驟圖及深入淺出的文字介紹其作品，內容涵蓋糖雕、杏仁膏、拉糖、擠花等各種裝飾技法，相當實用且具參考價值，是有志學習藝術蛋糕的人必備的一本書。

本書特色

　　◎網羅日本及歐美17家知名甜點店及蛋糕裝飾教室的作品。

　　◎內容涵蓋糖雕、杏仁膏、拉糖、擠花等各種裝飾技法。

　　◎以精美的步驟圖及深入淺出的文字介紹各種藝術蛋糕的裝飾技法。

書
評

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