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造型藝術蛋糕裝飾技法
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9789862517574
柴田書店
張秀慧
臺灣東販
2012年5月30日
127.00 元
HK$ 107.95
詳
細
資
料
叢書系列：SUPER CHEF BOOK
規格：平裝 / 96頁 / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣
SUPER CHEF BOOK
分
類
飲食
>
甜點/麵包
>
蛋糕
同
類
書
推
薦
蛋糕烘焙成功祕訣
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其
他
讀
者
也
買
科學人電子雜誌(第92期/2009年10月號)(PC Koobe版電子雜誌)(中文繁體版)
究極蛋糕甜點裝飾技法：菓子職人的PRO技
廚藝之鑰套書(上下冊) Keys to Good Cooking: A Guide to Making the Best of Foods and Recipes
分子廚藝(全新典藏版)：用科學實驗揭開美食奧祕的權威經典 Casseroles et eprouvettes
蔬菜雕切
老貓這樣顧，長壽又健康
內
容
簡
介
不論是結婚慶典、生日，還是特殊紀念日，常可見到各種精緻華麗的藝術蛋糕，有的綴滿繁複的糖花玫瑰，有的是可愛的動物造型，有的則以翻糖塑出栩栩如生的物品，其細膩的裝飾及富有巧思的創意，宛如藝術品般，吸引眾人目光，也帶給人驚喜。
想要學習藝術蛋糕的裝飾技法，除了拜師學藝，廣泛閱讀相關書籍也是非常重要的。本書授權自日本專業食譜出版社──柴田書店，網羅了17家知名甜點店及蛋糕裝飾教室，並搭配精美步驟圖及深入淺出的文字介紹其作品，內容涵蓋糖雕、杏仁膏、拉糖、擠花等各種裝飾技法，相當實用且具參考價值，是有志學習藝術蛋糕的人必備的一本書。
本書特色
◎網羅日本及歐美17家知名甜點店及蛋糕裝飾教室的作品。
◎內容涵蓋糖雕、杏仁膏、拉糖、擠花等各種裝飾技法。
◎以精美的步驟圖及深入淺出的文字介紹各種藝術蛋糕的裝飾技法。
書
評
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