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那些動物告訴我的事:用科學角度透視動物的思想世界
定價127.00元
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好吃8:咖啡上癮 BARISTA沖煮秘訣&烘焙豆知識
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789866086830
DIY玩佈置編輯部
麥浩斯
2012年3月16日
66.00 元
HK$ 56.1
詳
細
資
料
叢書系列:雜貨生活
規格:平裝 / 112頁 / 21*28cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣
雜貨生活
分
類
飲食
>
咖啡/茶
>
咖啡
同
類
書
推
薦
精品咖啡侍豆師:台灣職人的精品烘豆學
咖啡的科學(暢銷新版):從栽種採收、烘焙研磨、溫度控制、沖煮萃取到採購訣竅的完美咖啡事典
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杯測師的居家咖啡學:獨家公開關鍵3 步驟,決定你的咖啡比別人好喝!掃QR碼上「岩崎泰三channel」搭配影片實作!
內
容
簡
介
【咖啡上癮】
情人太黏、貓太冷淡、酒太辛辣、朋友太喧囂!
當你需要陪伴的時候,該怎麼給自己一個擁抱?
用一杯咖啡,剛剛好。
好吃編輯群,各個編輯都是咖啡上癮的重度患者,
咖啡到底有什麼魔力,可以讓整個城市都成為咖啡館,處處飄散咖啡香?
這一次好吃vol.8咖啡上癮,讓好吃編輯群將口袋中的隱藏名單一次釋出。也從各個咖啡職人的身上不斷的挖掘出各種咖啡知識與品嘗訣竅。
咖啡,從豆子開始就有說不完的奧妙,關於好咖啡的關鍵字,到底有哪些?
翻開經典咖啡菜單,一起解讀咖啡杯裡面的學問吧!
<全新單元>『阿嬤的魔法廚房』:
阿嬤的手路菜總是可以勾起一些,關於餐桌間令人懷念的記憶。
到底阿嬤一雙魔法手指藏有多少快失傳的美味秘密,讓我們慢慢來挖掘。
<特企>『冷了也好吃的元氣御便當』:30分鐘完成!
獻給寶貝的日日美味! 大人小孩都適合!
帶便當最擔心就是加熱後走味,其實只要避開一些特定選項,注意一些料理秘訣,
讓打開便當,變成每天期待的開心食刻吧!
<癮食生活>
*訂做你的手工糖偶蛋糕:
這一次要告訴你,台灣角落有一雙手,固執的做著自己心中的夢幻蛋糕!
從指間變出一個個可愛糖偶,搭配上100%無添加蛋糕,讓你吃的開心又放心。
*男人的豪邁廚房:輕鬆不拖泥帶水,就可以完成的美味料理!
讓你看看屬於男子漢的氣派料理。
本書特色
1.從咖啡職人的角度,發掘你不知道的咖啡知識及品嚐新體驗。
2.從咖啡豆選購、器具推薦、到實用的咖啡配方及沖煮訣竅,滿足咖啡上癮者的各種需求。
3.本期特企:『冷了也好吃的元氣御便當』!30分鐘輕鬆完成。
4.新專題『阿嬤的廚房智慧』:家有一老如有一寶,阿嬤的魔法手指藏有多少失傳的美味魔法,讓我們慢慢來挖掘。
作者簡介
DIY玩佈置編輯群
全台灣第一本手作生活創意享樂誌。
源起自對生活中所有物件的遊戲心情、想自己動手做的衝動;本系列集結全台各領域的手作達人,滿載達人的創意巧思與清楚易懂的步驟示範,是一本對愛好者最實用的手作情報誌。
愛生活手記官方部落格:mylifestyle.pixnet.net/blog
Facebook粉絲團:www.facebook.com/diymylife
目
錄
●美味速寫>>>關於咖啡
●早餐探險隊>>>肉包界的健康美女
●L’amour 日日香草>>>春日.香草與時蔬的牽手漫步
《這一季什麼最好吃》
●輕盈養生>>>春日食材五選
●在地好食材>>>隨季節遷徙的生菜王國-晏廷歐亞農場
《Cover Story》
咖啡上癮---BARISTA沖煮祕訣&烘焙豆知識
§喝咖啡要知道的事<1>§
.好咖啡關鍵字
§喝咖啡要知道的事<2>§
.咖啡豆,真的有差嗎?
.各產區咖啡豆特色指南
.好咖啡豆哪裡買
§喝咖啡要知道的事<3>§
.解讀經典咖啡菜單
.咖啡杯有學問
.烘焙,決定你的咖啡精神!
§達人說§
.遇見一杯好咖啡
§職人咖啡館§
.深褐色咖啡癮角落-RUFOUS COFFEE
.療癒系拉花咖啡-5 Senses Cafe
.咖啡遇酒的小自由-CAFFE’ LIBERO
.樹蔭內的咖啡藝術夢-Cafe Showroom
§PLUS+ 不可錯過cafe shop§
.MITAKA 3e CAFE
.十三咖啡
.秘氏珈琲
.好音樂,陪伴你的咖啡時光。
《特別企劃》
.冷了也好吃的-元氣御便當
《癮食生活》
.Style>>>訂做你的手工糖偶蛋糕
.Recipe>>>田園風義大利上菜
.阿嬤的魔法廚房>>>四季更迭的醇釀鮮甜
《好吃散步》
.巷弄裡的私藏點心舖
.a-May的手作烘焙屋
.Flugel Cafe
.樂朵L’etoile
序
序
我愛咖啡!
晴天、雨天,好心情、壞心情......有太多理由,
讓我們總是愉快地、任性地、想也不想地走進咖啡館,
推開門,就像是走上9又3/4月台,瞬間到達另一個魔法世界,
這些隱藏在城市裡的小地方,
用一杯咖啡,就撫順了我們生活中的甘苦酸甜。
你說,這麼厲害的一杯小東西叫人怎能不為它著迷。
吧台前人文彙集、吧台後職人講究。
一位好的BARISTA,絕不僅是操作咖啡機而已,
也有各自詮釋咖啡的方式與想法;
一杯咖啡背後的精彩,從選豆、烘焙開始即無所不在,
不如探進吧台裡,從職人的角度,
再次看看那些你不知道的咖啡故事。
熟悉咖啡豆種類的專家,
要告訴你咖啡烘焙真正的品嘗關鍵;
在挑選咖啡豆時,
如果記不得眾多產區特色,
應該有更簡單的方式幫你選到喜歡的風味;
若想要煮一杯水準之上的咖啡,
除了技巧外,
該如何應用各種經典又厲害的咖啡道具,
就讓咖啡師們來推薦吧!
咖啡之外,有些味道也擁有直搗人心的力量-那是阿嬤的家常味。
說起阿嬤的拿手菜,我想每個人都能立刻勾起一些美好的餐桌記憶,
因為太想把這些阿嬤的好手藝跟好智慧記錄下來,
所以這一期開始,在「阿嬤的魔法廚房」裡要盡情地跟阿嬤撒嬌,
把這些太容易消失的食物風味學起來,
好好地傳承下去。
這個年代最美好的力量,我想非食物莫屬。
主編 許貝羚
書
評
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