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布丁奶酪的神奇配方

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			0010409653
			郭士弘．楊桃文化
			楊桃文化
			2008年7月23日
			42.00 元
			HK$ 42

詳
細
資
料

* 叢書系列：料理講堂系列
* 規格：平裝 / 48頁 / 8k / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

料理講堂系列

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

　　炙熱的夏季又來臨，這時候冰冰涼涼的甜點最是討喜！本書就要教導您利用簡單的材料與製作方法，製作出最經典以及市面上人氣的布丁、奶酪，從香濃Q軟到綿滑融口，美味的配方全部告訴您。還有各種創意口味的布丁、奶酪，一次通通學會，輕鬆上手美味上桌！

布丁篇

◎ 蒸烤布丁
　　焦糖布丁、楓糖布丁、巧克力布丁、咖啡布丁、抹茶布丁、雞蛋布丁、香草鮮奶布丁、水蜜桃布丁、南瓜布丁、地瓜布丁、麵包布丁、愛爾蘭威士忌布丁、起司烤布丁、法式烤奶油布蕾、紫米布丁、玉米布丁、薑汁布丁、蜂蜜燉奶布丁、西米焗布丁

◎ 免蒸烤布丁
　　芒果布丁、、草莓布丁、百香果布丁、椰香布丁、覆盆子布丁、柳橙優格布丁、玫瑰花香布丁、Semolina布丁、豆腐布丁、雙層水果凍、水蜜桃鮮奶凍

奶酪篇

　　義式奶酪、檸檬奶酪、白酒水果奶酪、芒果奶酪、草莓奶酪、巧克力奶酪、藍莓奶酪、覆盆子奶酪、百香果奶酪、紅茶奶酪、養樂多奶酪、香蕉奶酪、豆漿奶酪、芝麻奶酪、杏仁豆腐奶酪、烏龍茶奶酪

本書特色

1.蒸、烤、免蒸烤的秘訣
2.柔軟、Q彈的口感撇步
3.誘惑味蕾的淋醬配方
為您解開布丁與奶酪的各種疑惑！

目
錄

布丁奶酪的神奇配方　　4
不可不知的食材特性　　6
滑嫩香濃的美味撇步　　7

布丁篇　　8
Ｑ＆Ａ　　9

◎ 蒸烤布丁
焦糖布丁　　10
楓糖布丁、巧克力布丁　　12
咖啡布丁、抹茶布丁　　13
雞蛋布丁　　14
香草鮮奶布丁、水蜜桃布丁　　16
南瓜布丁、地瓜布丁　　17
麵包布丁　　18
愛爾蘭威士忌布丁、起司烤布丁　　20
法式烤奶油布蕾　　21
紫米布丁　　22
玉米布丁、薑汁布丁　　24
蜂蜜燉奶布丁、西米焗布丁　　25

◎ 免蒸烤布丁
芒果布丁　　26
草莓布丁、百香果布丁　　28
椰香布丁、覆盆子布丁　　29
柳橙優格布丁、玫瑰花香布丁　　30
Semolina布丁　　31
豆腐布丁　　32
雙層水果凍、水蜜桃鮮奶凍　　33

奶酪篇　　34
Ｑ＆Ａ　　35
義式奶酪　　36
檸檬奶酪、白酒水果奶酪　　38
芒果奶酪　　39
草莓奶酪、巧克力奶酪　　40
藍莓奶酪　　41
覆盆子奶酪、百香果奶酪　　42
紅茶奶酪、養樂多奶酪　　43
香蕉奶酪　　44
豆漿奶酪、芝麻奶酪　　46
杏仁豆腐奶酪、烏龍茶奶酪　　47

書
評

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