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好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）

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布丁奶酪的神奇配方

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			郭士弘.楊桃文化
			楊桃文化
			2008年7月21日
			25.00 元
			HK$ 23.75

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一提到布丁與奶酪，濃濃的蛋香與奶香彷彿即刻飄在鼻前，恨不得能馬上咬一口。不論是中式的、異國的、古早味或創意風，它們永遠都是所有甜點裡人氣不敗的美味。
最早的布丁據說是起源於英國，時間已經無法考察，英國人至今必有的傳統甜點就是布丁。而奶酪常會與乳酪(起司)混為一談，其實我們所謂的奶酪正確來說是奶凍，與布丁一樣都是受歡迎的甜點，只不過布丁以蛋為主，奶酪是已鮮奶為主。
想要知道布丁與奶酪究竟蘊藏了什麼美味哲學嗎？本書將分成布丁篇與奶酪篇，布丁篇又會以布丁的製作方法分成蒸烤布丁單元與膠凍布丁單元，要教大家利用簡單的材料與製作方法，製作出最經典的口味以及市面上超人氣的布丁、奶酪，從香濃Q軟到綿滑融口，美味的配方全部告訴您。還有各種創意口味的布丁、奶酪，一次通通學會，輕鬆上手美味上桌！

目錄
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導讀∼誘惑味蕾的幸福滋味
Q軟滑嫩的關鍵秘密
不可不知的膠凍原料

布丁篇
雞蛋與鮮奶共譜的美味華爾茲
Ｑ＆Ａ
◎蒸烤布丁
焦糖布丁、楓糖布丁、巧克力布丁、咖啡布丁、抹茶布丁、南瓜布丁、地瓜布丁、香草鮮奶布丁、麵包布丁、波本威士忌布丁、起司烤布丁、水蜜桃布丁、法式烤奶油布蕾、紫米布丁、玉米布丁、薑汁布丁、蜂蜜燉奶布丁、西米焗布丁

◎免蒸烤布丁
雞蛋布丁、百香果布丁、草莓布丁、椰香布丁、柳橙優格布丁、覆盆子布丁、雙層水果凍、水蜜桃鮮奶凍、玫瑰花香布丁、豆腐布丁、米布丁、杜蘭小麥布丁

奶酪篇
沉浸在鮮奶風味的百分百愛戀
Ｑ＆Ａ
義式奶酪、檸檬奶酪、白酒水果奶酪、芒果奶酪、草莓奶酪、巧克力奶酪、藍莓奶酪、覆盆子奶酪、百香果奶酪、紅茶奶酪、養樂多奶酪、香蕉奶酪、豆漿奶酪、芝麻奶酪、杏仁豆腐奶酪、烏龍茶奶酪

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布丁奶酪的神奇配方

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