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健康蔬菜湯(電鍋煮易)：低卡．瘦身．排毒．防癌．美膚

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			9789867266347
			陳富春
			邦聯文化
			2006年11月08日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：健康事典
* 規格：平裝 / 128頁 / 19.0*26.0 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

健康事典

分
類

飲食 > 食譜 > 小家電料理

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

無油．低脂．不發胖
美麗．防癌．強免疫
簡單．省時．超方便

纖瘦蔬菜湯＞＞破解身材窈窕密碼，終結肥胖因子！
美麗蔬菜湯＞＞解讀肌膚美麗密碼，擊退惱人皮膚問題！
排毒蔬菜湯＞＞揭開身體健康密碼，揪出老化致癌元兇！

　　蔬菜含有人體不可或缺的維生素、礦物質，有利於體內的酸鹼平衡。吃蔬菜不僅能讓你元氣滿滿，也能變得更加美麗。

　　現代人普遍外食機率高、入廚機會少，往往是因為不方便、沒時間。為了讓你輕鬆方便又不花太多時間就能照顧身體，本書在設計食譜的時候，便善用電鍋優點，不破壞蔬菜的營養，運用聰明的方法、抓準入鍋時間，將大眾以為不適合使用電鍋長時間燉煮的綠葉蔬菜融入其中。並且強調『一指烹調』、『無油煙』，讓你不再畏懼進廚房，只要用電鍋就能輕鬆調理完成，並教你如何用燜燒杯來煮蔬菜湯，上班族也能將健康帶著走。

　　在蔬菜湯方的設計上，則以健康低熱量為主軸，輔以中醫五行，結合蔬菜五色，增強人體五臟，達到全面的照顧，並從營養學的角度說明各種蔬菜的營養成分與益處。讓你不會吃進過多的油脂和熱量，既吃得飽又吃不胖，實在是維持身材的最佳法寶。

　　所以，今天就來碗蔬菜湯吧！

本書特色

　　◎健康、排毒、瘦身均為現今最流行的話題，搭配電鍋烹調，就能清爽無油煙，讓不善作菜或沒有完善廚房的人也能下廚製作。

　　◎每道食譜均為精心設計的單人份一碗湯品，不僅料理簡便、食材變化豐富，同時也考慮到所需攝取的營養素，並附有熱量計算。

作者簡介

陳富春

　　■證照：中餐烹調乙級技術士證照、烘焙丙級技術士證照

　　■經歷：中華餐飲交流協會中餐教師／法鼓山中壢辦事處素食烹飪班教師／大愛電視台素食烹飪節目示範教學

　　■獲獎事蹟：2000年台北國際美食展烹飪比賽團體組亞軍、中央日報元氣辦桌賽團體組第三名

　　■著作：上班族健康燉補、小朋友健康成長藥膳、漢方學生藥膳、素食健康補(邦聯文化出版)

目
錄

作者

序

食譜使用說明
◎前言 ~ 蔬菜湯為什麼健康
◎蔬菜的營養素與功能
◎蔬菜的五行五色
◎蔬菜選購要領
　蔬菜處理法
　蔬菜保存法
◎製作健康蔬菜湯的原則
◎熬出六大風味低脂高湯
◎控制熱量最好的烹調工具 ~ 電鍋
◎用電鍋煮湯的好處
◎電鍋蔬菜湯的基本功
◎電鍋蔬菜湯的小叮嚀

Chapter 1窈窕蔬菜湯＞＞破解身材窈窕密碼，終結肥胖因子！
◎你是哪一款的肥胖？
◎日常生活中的減肥蔬菜
◎常用的瘦身食材
◎如何利用蔬菜湯減肥
# 黃瓜利水芽菜湯[改善下半身肥胖]
# 紅豆利濕湯[消除下半身水腫]
# 冬瓜消脂湯[消除腹部肥厚脂肪]
# 瓜白西芹湯[修飾腿部線條]
# 鮮蝦脆藻煲[消除臀腿囤積脂肪]
# 翡翠波蛋湯[跟水桶腰拜拜]
# 山楂美人湯[消除腹部肥胖]
# 莧菜竹筍湯[告別水梨型身材]
# 消腫美腹湯[消水腫瘦小腹]
# 普羅旺斯輕食湯[消除腹部贅肉]
# 消脂木瓜湯[消脂減肥好氣色]
# 清腸養生湯[清腸通便全身瘦]
# 唐辛子蔬果湯[加速代謝不發胖]
# 萊豆鮮筍湯[預防全身肥胖]
# 蕃茄蔬菜湯[甩掉全身肥肉]
# 芥菜回味湯[纖瘦好氣色]
# 蔬菜豆腐羹[消脂窈窕氣色佳]
# 清腸蔬菜湯[全身減脂潤膚色]
# 高麗菜濃湯[幫助消化平小腹]
# 蔘鬚窈窕湯[健康瘦身好膚質]
# 五榖美膚湯[杜絕復胖]
# 芽菜蚌殼湯[消除浮腫體態]
# 鮮菇蔬菜湯[消除便祕瘦肚肚]
# 味噌瘦喜湯[維持身材不復胖]
# 泰式海鮮蔬菜湯[加強全身代謝]
# 烏梅代謝湯[代謝堆積脂肪]
# 薏仁纖蔬湯[高纖去脂不肥胖]
# 蘿蔔百頁湯[甩掉肥肉]
# 地瓜養氣湯[清腸消浮腫]
# 菠蘿海鮮湯[消脂去油不水腫]
# 美麗茶【桂花橙汁茶．洛神山楂茶．桑荷香醋茶】

Chapter 2美麗蔬菜湯＞＞解讀肌膚美麗密碼，擊退惱人皮膚問題！
◎你有惱人的皮膚問題嗎？
◎不可不知的美膚維生素
◎認識10大美膚蔬菜
◎認識10大美膚食材
◎美膚生活公約
# 補血美顏湯[讓皮膚紅潤細緻]
# 生蚵白菜湯[使皮膚細緻白晰]
# 豆沙蘋蘿湯[使皮膚白晰紅潤]
# 蕈菇蕃茄雞湯[細緻肌膚預防感染]
# 香茄蔬果煲湯[防止斑點產生]
# 媚眼美人湯[預防眼部暗沉]
# 保眼長生湯[緩解黑眼圈形成]
# 蔬菜奶油蛋包湯[消除熊貓眼]
# 鳳梨木鬚湯[讓肌膚光滑健康]
# 木瓜雞腳湯[光潤緊膚沒細紋]
# 泡菜豬肉蒟蒻湯[光滑紅潤好膚色]
# 酸白菜豆腐湯[美白肌膚防皺紋]
# 菠菜護膚湯[皮膚清透水亮]
# 黑棗腰果湯[肌膚白裡透紅]
# 潤色鮮蔬魚湯[紅潤養顏不長斑]
# 當歸養血湯[白裡透紅蘋果臉]
# 四物蔬菜燉雞湯[強化膚質氣色紅潤]
# 雙瓜豔容湯[健康肌膚不長痘]
# 銀花苦瓜湯[預防痘痘惡化]
# 蓮藕鮮貝湯[緊緻肌膚預防感染]
# 美麗茶【迷迭排毒綠茶．消痘抗菌茶．玉容茶】

Chapter 3排毒蔬菜湯＞＞揭開身體健康密碼，揪出老化致癌元兇！
◎毒素是打哪來的？
◎人為何需要排毒？
◎人體的排毒系統
◎人體的排毒時間表
◎嚴選10大排毒食物
◎嚴選10大抗癌食物
◎打造抗壓體質
# 地中海蔬菜湯[排毒防癌抗氧化]
# 豆漿綠椰濃湯[清除體內毒素]
# 百菇菜湯[降低癌症發生率]
# 山藥洋蔥湯[排毒抗菌解疲勞]
# 明日葉蔬菜湯[增強免疫力]
# 金薯長生湯[清毒美容抗老化]
# 萵苣蹄筋湯[潤膚防老抗氧化]
# 蔬菜蟹肉湯[清除自由基不老化]
# 松子抗老湯[補鐵延緩老化]
# 鮭魚鮮菇湯[健康腸道不生病]
# 菊花香蔬湯[養肝明目解疲勞]
# 紅花雞翅燉湯[活血健康好膚質]
# 抗氧鈣好湯[好心情好精神]
# 香茅檸檬魚湯[抗癌解壓不易老]
# 參鬚雞茸湯[提升免疫增體力]
# 雜糧鮮蔬湯[預防癌細胞生成]
# 南瓜豆腐羹[殺菌增強抗病力]
# 蕈菌菇味噌湯[抑制癌細胞繁殖]
# 咖哩海鮮時蔬湯[防癌紓解壓力]
# 飄然海藻湯[解壓除煩躁]
# 銀杏大豆湯[鎮靜舒緩壓力]
# 五行蔬菜排骨湯[排毒增代謝]
# 香翠卷蔬湯[排毒好放鬆]
# 山藥忘憂湯[除壓解煩排毒]
# 蕃茄咖哩雞翅湯[紓壓放鬆除憂悶]
# 舒壓安神湯[解壓除煩不失眠]
# 好眠放鬆湯[精神輕鬆好入睡]
# 蟹黃豆腐湯[鎮靜心神助好眠]
# 開心酸辣牛肉湯[消除煩悶不憂鬱]
# 棗仁安神湯[排解壓力養心神]
# 健康茶【安神排毒茶．羅漢枸杞茶．甘麥加味茶】

◎附錄 ~ 如何從體檢表中看出身體警訊
序
top

讓自己「享瘦」健康美味的飲食

　　在9月份接到邦聯出版社邀約寫一本健康低卡方便煮的食譜時，腦中即浮現起一位在學校教書的同學，個子長得很高大，但沒有想像中的胖，可是常覺得自己很胖，總是聽到她在減肥，有一次碰到她，我問她：「還在減肥嗎？」她告訴我：「是的。」問她都是怎麼減肥，當她告知每天只吃一顆蘋果時，我當場傻了，以前曾聽過有人吃蘋果減肥，沒想到這種人竟然會讓我碰上而且還是自己同學，因此我警告她，別這樣吃了，要不然你可能哪天會被送醫院，她竟然很驚訝的問我你怎麼知道，並告知已被送去醫院急診2次了，聽後我很嚴厲的告訴她不要靠這樣減肥，要不然哪天還會鬧出人命來不值得。言猶在耳，還等不及這本書的出版，就聽到模特兒因減肥而丟性命的新聞。

　　這幾年拜新聞炒作之故，女模特兒纖瘦形象已成為這一代年輕人爭相模仿的對象，由於拚命節食想讓自己瘦下來，導致演變成偏瘦的身材，營養失調、患上厭食症的怪現象。

　　想擁有美好身材與健康真的這麼難嗎？我想原因在於現代人多數為外食者，擔憂外面賣的那些油膩高熱量食物壞了自己美好身材，因此若能有一本兼顧營養、低卡路里又方便煮的食譜教大家做，那真是太好了！這就是這本書出版的動力，此書希望讀者能善用鍋具，讓你走到哪裡都不用擔心吃的問題，且能輕鬆讓自己「享瘦」健康美味的飲食，而不必虐待自己。希望藉由此書的出版讓大家都能擁有健康滿意的身材，但記得也必須做適度的運動喔，終究健康是任何物質所無法取代的。

　　在此也向出版社說抱歉！原本此書規劃10月中旬出版，卻被我的電腦給耽擱了；不過，內容是絕對不會讓讀者失望的！當然更期望大家不吝指教。

　　－－陳富春

書
評

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