農場工作面對天候、土地狀況、施作、設施及有毒動物傷害等等危險因子，不可不慎。除了事先的預防之外，遭遇傷害事故時應懂得適當之應變，以降低危害。因此本技術手冊列出『果農作業』常見之潛在危害並提出危害預防對策，供給農務人員或相關的農業安全教育機構參考，以能預知危險，強化災害預防。