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腰瘦好吃(秋限定)台灣文化偵探曹銘宗,帶你吃遍當季好食!


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9789862627112
曹銘宗
貓頭鷹
2024年9月05日
180.00  元
HK$ 153  






ISBN:9789862627112
  • 叢書系列:台灣珍藏
  • 規格:平裝 / 320頁 / 23 x 16.8 x 1.8 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:9歲~99歲
    台灣珍藏


  • 飲食 > 美食名店/指南











    食慾爆發的秋天,要吃什麼好呢?

    「台灣文化偵探」曹銘宗帶你從市場到餐桌,以舌尖考察153道台灣秋季美食。


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    ◎ 暢銷台灣飲食史《蚵仔煎的身世》《吃的台灣史》作者私房美食指南

    ◎ FB超過33,000粉絲密切追蹤的一日三餐

    ◎ 秋季特別收錄「外島海鮮」專題,介紹本島少見的新鮮海味

    ◎ 完整店家資訊帶你找到作者筆記美食的所在

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    秋天是食慾大開的季節,隨著天氣轉涼,因炎熱而沉睡的胃口逐漸復甦,許多美味的食材也在這時迎來產季,無論農產、漁產、肉類、漬物,都是最佳的品嚐時間,對愛吃的人來說是最幸福的時光。

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    豪華收錄台灣秋季美食153篇,特別附錄外島海鮮專題

     秋季是一年最豐盛的季節,本書收錄的食記也是《腰瘦好吃》四冊中最豐富,共153篇。除了一貫對台灣小吃精彩的文化(和味道)研究,也廣泛介紹台灣的秋季物產,像是台南的土魠、基隆的鬼頭刀、三點蟹等新鮮海產、秋天開始美味的茼蒿、茄子、筊白筍等時蔬,客家鹹菜、鹽漬青芒果等當季漬物。書末特別附錄「外島海鮮」專題,深入介紹馬祖淡菜、澎湖石?、雪菜黃魚麵等外島特產的海之味,帶你把豐收的秋天通通一起吃下肚。。

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    從文史看小吃,也要上桌認識台式美食

     本書作者是「台灣文化偵探」曹銘宗。他專精台灣語言文化,也熱愛台灣小吃,多年來致力台灣飲食史的爬梳,因為寫得太好又很會煮,被讀者「黃袍加身」為美食作家, 2023年擔任全台小吃新指南「500碗」評審,也時常大方分享他吃到的各種美食,目前在臉書有33,000名粉絲每天關注他的美味三餐。

     

    完整公開美食筆記,教你吃也教你煮

     《腰瘦好吃》依照春、夏、秋、冬分為四冊,集結了曹銘宗近十年間寫下的飲食隨筆,照片全部由他親自拍攝,記錄生活中令他驚嘆「腰瘦好吃」的各種美食,告訴你在現在什麼最當季、最好吃?從無菜單料理到庶民小吃,老店的祕製私房菜到超市可見的大眾品牌,絕無業配,只要好吃一律平等介紹。除了哪裡吃、哪裡買,更重要的是還教你怎麼煮,好食材只需簡單的烹調,任何人都能做出幸福的一餐。

     

    好吃推薦(依姓氏筆畫排序)

    Hally Chen(飲食記錄作家)

    王浩一(作家)

    胡川安(國立中央大學中文系教授)

    馬世芳(作家�主持人)

    郭銘哲(《雄好呷》�《雄合味》作者)

    黃之暘(國立臺灣海洋大學 水產養殖學系副教授)

    黃婉玲(美食作家)

    葉怡蘭(飲食生活作家�「Yilan美食生活玩家」網站創辦人)

    劉克襄(作家)

    劉書甫(作家)

    鄭順聰(台文作家)

    盧怡安(飲食作家)

    蕭秀琴(作家)

    謝忠道(居住巴黎飲食作者�臉書巴黎玩家)



    推薦語

    讀曹銘宗的食記就像在看一本台灣飲食的專業調查報告,不只是文字上的味覺冒險,同時具有文化上的洞見,充滿知識性的飽足,餘味無窮。

    ──Hally Chen(飲食記錄作家)

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    關於極致好吃,我都說「么壽好吃」,還能「腰瘦」那就更好了。

    ──王浩一(作家)

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    老師一本年輕耆老的無窮活力,卻又關注兼具風味、營養與文化的飲食觀點,內容精采自然不在話下。更重要的是從書名可見以季節區分,那伴隨春夏秋冬四季更迭,總有老師推薦風味與料理相伴,讓生活更顯精彩。

    ──黃之暘(國立臺灣海洋大學 水產養殖學系副教授)

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    沈醉於輕鬆筆調,跟著熱情於台灣小吃的人,遊走各種美食。

    ──黃婉玲(美食作家)

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    追蹤曹銘宗的飲食文字多年,喜愛那結合歷史源流掌故與日常踏查、享用,徜徉自在自得的情致,讀來既垂涎又習了智識,樂在其中。

    ──葉怡蘭(飲食生活作家�「Yilan美食生活玩家」網站創辦人)

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    腰瘦好吃,曹老師寬闊的台灣美食偵蒐又調入了幽默一味!

    ──劉書甫(作家)

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    談到基隆想到的總是雨。想吃就吃、一寫就中的銘宗老師,日日發揮「曹氏巧思」,將雨絲變身為台味,用這本書證明一件事:逐日的基隆都腥臊(tshenn-tshau,豐盛美味)。

    ──鄭順聰(台文作家)

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    被曹老師騙了啦,老師一說「腰瘦好吃」,馬上就想跟著做許多原汁原味的台式海鮮,真的好吃,但結果我的腰……

    ──盧怡安(飲食作家)

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    看腰瘦好吃像追美食節目一般,讓人夭壽餓。

    ──蕭秀琴(作家)

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    本書的內容輕鬆有趣,而且有各種考證資料。我最喜歡的則是作者從台語、日語去追本溯源,找出食材名字的關聯演化,讀起來有趣且很有收穫。

    ──謝忠道(居住巴黎飲食作者�臉書巴黎玩家)


     




    其 他 著 作
    1. 虱目魚的身世:從台灣到世界,從產地到餐桌的完全考察
    2. 腰瘦好吃(秋限定)台灣文化偵探曹銘宗,帶你吃遍當季好食!
    3. 腰瘦好吃(夏限定)台灣文化偵探曹銘宗,帶你吃遍當季好食!
    4. 腰瘦好吃(夏限定)台灣文化偵探曹銘宗,帶你吃遍當季好食!【博客來獨家作者親簽版】
    5. 一午二紅沙,三鯧四馬鮫:台灣海產的身世
    6. 台灣美食大團圓套書(蚵仔煎的身世+花飛、花枝、花?仔:台灣海產名小考+吃的台灣史)
    7. 吃的台灣史:荷蘭傳教士的麵包、清人的鮭魚罐頭、日治的牛肉吃法,尋找台灣的飲食文化史
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