在做吐司料理之前

麵包種類�常用的食材和調味料�常用的料理工具�容易上手的烹調方式�冷凍保存與解凍方式�三明治的組裝

Part1 抹醬輕鬆上桌

奶油乳酪優格抹醬�芋泥抹醬�雙色抹茶奶油乳酪吐司�帕馬森起司烤香蒜吐司�美式早餐盤香蒜起司吐司�咖啡奶酥吐司�黑芝麻奶酥抹醬吐司�法式焦糖奶油核桃乳酪吐司�大人的巧克力三明治�花生巧克力香蕉方形吐司

Part 2 有配料的抹醬

雞蛋沙拉抹醬�熱壓芋泥起司洋芋三明治�熱壓芋泥麻糬葡萄吐司馬鈴薯培根沙拉吐司�西式炒蛋香腸奶油吐司堡�烤蔬菜馬鈴薯培根沙拉吐司�芒果三明治�芥末子美乃滋炸雞吐司�德式香腸小黃瓜蛋沙拉吐司�鮪魚沙拉三明治

Part 3咖啡館系列

奶油紅豆全麥吐司�三顆雞蛋的三明治吐司�歐姆蛋生吐司�日式炸豬排三明治�草莓鮮奶油三明治�楓糖果醬法式吐司�三種起司吐司�雙色蔬菜焗烤吐司�早午餐吐司盒�南蠻炸蝦蛋沙拉三明治

Part 4世界吐司系列

水牛起司番茄熱壓吐司�泰式炸蝦排三明治�三種起司披薩吐司�番茄鯖魚京都水菜吐司�白醬培根棺材板吐司�韓式鐵板吐司�花生醬雲朵厚片吐司�熱壓起司吐司炒野菇�咖椰吐司�香料火腿起司吐司

Part 5 輕食水果系列

水果優格沙拉吐司�香料海鮮蔬菜吐司串�奶油肉桂蘋果丹麥吐司�水果珠寶盒奶油蜜糖吐司�糖漬葡萄柚奶油慢煎吐司�花生培根香蕉吐司�水果鮮奶油三明治�香蕉肉桂黑糖奶油慢煎吐司�蜂蜜優格水果吐司�夏威夷火腿吐司

Part 6 人氣三明治系列

肉鬆火腿起司方形吐司�火腿歐姆蛋鐵板吐司�古早味雞排吐司�一顆地瓜的肉鬆蘋果小黃瓜吐司�起酥肉鬆火腿三明治�香料豬肉熱壓吐司�起司漢堡排三明治�韓式火腿起司吐司�手撕起司培根吐司�舒肥香料雞胸烤蔬菜吐司

Part 7 開放式三明治

焦糖洋蔥起司牛肉吐司�泡菜豬肉法式吐司�德式香腸番茄肉醬吐司�水波蛋火腿佐奶油芥末子吐司�起司牛肉壽喜燒口袋吐司�明太子烤蛋香腸菠菜吐司�軟質乾酪火腿吐司�乾咖哩肉醬焗烤吐司�橄欖油烤小番茄沙拉吐司�脆皮雞腿排吐司

Part 8 美味創意吐司

蟹肉沙拉吐司�橄欖油蒜味蝦佐吐司條�起司玉米片吐司�香料奶油火腿起司吐司捲�白醬熱狗蛋沙拉吐司�義式茄汁鮮魷佐烤吐司�起司培根三明治�玉米濃湯焗烤吐司��辣味番茄鮮蝦燉菜吐司盅�法式焦糖肉桂吐司捲

Part 9 午茶點心吐司

檸檬糖霜丹麥吐司�珍珠巧克力夾餡全麥吐司�栗子奶油地瓜餡丹麥吐司�提拉米蘇布丁丹麥吐司�炸麻糬紅豆丹麥吐司�焦糖脆片卡士達丹麥吐司�巧克力起司西多士�布丁吐司�肉桂黑糖鬆餅吐司�貓咪糖霜吐司

Part 10 吃不完的吐司

一顆雞蛋的櫛瓜吐司邊�白醬鳳梨蟹肉焗丹麥吐司�吐司起司條�義式番茄肉醬薯條烤吐司沙拉�凱薩沙拉�香蒜奶油麵包條�和風漢堡排�麵包粉�鹹蛋黃肉鬆吐司邊脆餅�起酥片火腿起司蛋吐司

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作者序

超人氣吐司好食提案！

開始愛上吃吐司，是從一次的日本旅行中，在澀谷吃到一個沾滿蛋液的法式吐司，中間夾了藍莓醬，經過煎烤後淋上楓糖漿，在鐵板上加熱焦脆的香甜滋味，送上桌後，又加入豐富水果變成了華麗的點心，放進嘴巴裡的吐司是充滿火花的幸福感，從那一刻起，我開始好奇吐司變化的各種可能性？

週一的早晨，在麵包店等待香噴噴的吐司出爐，我迫不急待的拎著一條新鮮的吐司回家。因為剛做好的新鮮吐司濕潤度最高，直接吃最能吃到吐司的鬆軟感。我會把雞蛋沙拉、水果優格、馬鈴薯泥、抹醬搭配鬆軟的吐司一起吃，有時會在抹醬裡加入堅果、可可粉、抹茶粉，吐司就能變化不同的味道，讓每天吃吐司都有新鮮感，做吐司料理變成了一件有樂趣的事。

吐司不只能做早餐，還能搭配不同的餡料成為豐富的三明治、點心，每個國家都有不同的吃法，韓國人喜歡把吐司放在鐵板上用奶油煎烤，加入蔬菜、雞蛋當早餐；日本人喜歡在吐司內堆疊豐富的餡料，是咖啡館最經典的下午茶輕食點心。在家也能運用一條吐司這樣做多種吃法，把喜歡的食材、料理放在吐司裡，怎麼吃都不會膩！

但總覺得外面賣的吐司還是比較好吃？只要多一點小技巧就可以做出一樣的吐司口感，在這本書裡教你如何運用白吐司、布里歐吐司、丹麥吐司、葡萄吐司做早午餐、輕食甜點，了解不同的吐司質地與活用，在家就是咖啡館，有吐司就能做！超熱門的野餐三明治、家庭聚餐派對小點心！

最後沒吃完的吐司千萬不要丟掉，活用吐司邊，還能變化意想不到的餐點。為了讓吃吐司變成一件輕鬆有樂趣的事，事先備好食材就能輕鬆料理，直接把配料擺在吐司上也OK！書裡有美味秘訣與小叮嚀技巧，跟著做，就能快速上桌！



丸子