上 篇農業工作

第一章 種植與收割首要作物水稻

第二章 栽種本土意涵濃厚的番薯

第三章 始於殖民時期生產的甘蔗與砂糖

第四章 為自給而種植雜項作物

第五章 在庭院及田中種植蔬菜與水果

第六章 養牛放牛經與牛故事

第七章 養豬副業與有關豬的職業

第八章 養雞生蛋與相關秘辛

第九章 飼養鵝、鴨與羊群的趣味與事端

第十章 捕捉與飼養魚類及其他水產的生計



下 篇農村生活

第十一章 過年的忙碌與喜悅

第十二章 免費看郎中顯身手

第十三章 休閒與娛樂

第十四章 婚姻、生育與養育兒女

第十五章 信仰、迷信、疾病與求醫

第十六章 死亡及其祭典

第十七章 農村中的寺廟

第十八章 結合農業與農家生活的農村社區



後 記

?

自序

　

　　番薯是臺灣的圖騰與象徵，也是臺灣居民長期的最重要主食。臺灣的地圖像一顆大番薯，臺灣的人民被稱為番薯仔，番薯都因有根才能茁壯。傳統農業與農村是臺灣的根，歷史上很長的時間臺灣靠農業與農村利基生根，農業在農村中經營成長，農村生活由農業工作所構成，農業工作與農村生活結合成大多數人不可分割的安生立命之根本，使臺灣子民在這孤島上長久生存並且壯大。



　　臺灣自從工業化與都市化以後．經濟發展了，社會卻變成虛浮，傳統農業與農村生活逐漸沒落，象徵臺灣的根不斷在萎縮。但臺灣的子民不能遺忘根本，很必要找回自己的根，仔細加以體會，從中尋回刻苦耐勞堅忍不拔的精神，以及自然厚道與樸實的德性。



　　我本著愛護臺灣之心，尋找與珍惜我們的根，在本書中細說失落的傳統農業工作與農村生活的點滴，與大家一起回味，共同勉勵，重建番薯子女的本色，使我們的社會發展能更加踏實堅固，永生不滅。



　　本書是《追憶失落的臺灣農業與農家生活：近代臺灣農業史》一書的增訂與更新版。該書原於2013年由巨流圖書有限公司出版，今能由方集出版社更新，再呈現於讀者面前，對兩者的愛護與協助，敬表致謝之意。