緒論　找尋被遺忘的拉美──生活中的拉丁美洲典故與植物





▲第一部　被遺忘的拉美──懷舊風潮裡的拉丁美洲植物▽

from LATIN? AMERICA to TAIWAN



一、大航海時代開始

去荷蘭啦！──台灣栽培拉丁美洲植物的濫觴

奔跑吧！阿波卡──從馬雅印加看拉丁美洲植物對世界的影響



二、打開塵封記憶的番麥──來自拉美的糧食作物

農村最美的風景──番薯

開啟塵封的記憶──玉米

朱元璋的土豆──花生與蔓花生

阿嬤的古早味祕方──太白薯

來一份珍奶加雞排──樹薯

你一定吃過的拉美薯──豆薯與馬鈴薯



三、夜市到供桌──來自拉美的蔬菜水果

夜市攤位遇到豆──四季豆與皇帝豆

夜市買不到的媽媽味──南瓜

兄弟串燒──青椒與辣椒

夜市的古早味水果切盤──番茄

港澳僑生看不懂的夜市招牌──芭樂

台中夜市的標準配備──木瓜

夜市最佳配角、鄉野奇談與耶穌基督──百香果

東大門夜市的原住民野菜──晚香玉、佛手瓜、野莧、刺莧、千年芋

從火車站到供桌──鳳梨

在供桌上開創藍海──仙桃

供桌上的愛老虎油──酪梨、人心果、山刺番荔枝

上不了供桌的台東名產──釋迦



四、同在捷運板南線上的松菸與青草巷──藥用與工業用的拉美植物

艋舺巷弄裡的世界地圖──仙人掌等

古早味紅茶的祕密香氣──決明子與望江南

送你一朵煮飯花──紫茉莉

只剩文創中心的夕陽產業──菸草

製藥業的祕密起點──古柯

從新潮到懷舊的沙士糖──墨西哥菝?

《海角七號》的包裹──瓊麻與銀合歡



五、婚禮、台語歌與童玩──民俗文化中的拉美植物

傳統婚禮不傳統──蓮蕉花、圓仔花、新娘花

和月娘做伴的《孤戀花》──曇花與火龍果

郵票、學校與童玩──紫花酢醬草、含羞草、大王椰子

老派植物之必要──九重葛等

摸魚的日子──布袋蓮與水蘊草





△第二部　虛實中的亞馬遜──厄瓜多的薩滿文化與植物探索之旅▼

from TAIWAN to? LATIN? AMERICA



六、千里之外──厄瓜多的交通與住宿

我在亞馬遜遇見台灣

叢林計程車與快艇──厄瓜多的交通工具

意料之外的石油危機──厄瓜多的抗議事件

不想結束又想回家翻書的悸動──厄瓜多的住宿經驗



七、既熟悉又陌生的厄瓜多料理與蔬果

帕查曼卡大地之鍋──安地斯山的傳統料理

相約在米薩瓦利──亞馬遜風味餐

洪堡德的生命之樹──阿瓜耶與棕櫚象鼻蟲



八、台灣夜市構築的亞馬遜夢──厄瓜多植物朝聖之旅

夜市構築的亞馬遜夢

　　尋寶手冊第一項──空氣鳳梨與積水鳳梨

　　安地斯山的大雨傘──蟻塔

　　快俠樹懶的最愛──號角樹

　　遠離洪水──著生植物

　　字都不識幾個就開始栽培的當紅炸子雞──天南星

　　花藝與宮廟的拉美──赫蕉、竹芋與閉鞘薑

　　性感紅脣、亞馬遜肌樂與殺手──嘴唇花、大葉寶冠木、亞馬遜咬人貓、綺麗蔓澤蘭

　　值得滑一跤──網紋草與梅恩秋海棠

輕輕地落在水面，卻讓心中起了大大漣漪──輕木

以台灣為名──台灣胡椒

你在找我嗎？──塔木

會走路的椰子──高蹺椰與鐵棕櫚

水草原鄉──寬葉太陽草



九、薩滿與台灣傳統信仰──薩滿儀式與厄瓜多民族植物

人類不完美──植物盟友

預知危險的苦丁茶會

宮廟問事般的死藤水

你的一切蛋知道──蛋診

亞馬遜三溫暖──戰士草藥浴與接生儀式

薩滿、民族植物與台灣傳統信仰──吉貝木棉



十、從航海王到失落的世界──拉丁美洲的探險與植物大發現

今天的天氣很亞馬遜，名稱很奧雷亞納

既陌生又熟悉，那些新世界植物大發現史

失落的世界

大明王朝古書《職方外紀》裡的美洲動植物





跋? 永難忘懷的拉美

附錄? 懷舊系拉美植物表

【文化、生態界真誠推薦】

（依姓名與首字筆畫排序）



▼王秋美　國立自然科學博物館副研究員

　　我知道玉米、馬鈴薯、火龍果、曇花、釋迦、巴西橡膠樹等都是引進栽培的；從小就常看到的圓仔花、紫花霍香薊、長柄菊、土人參、百香果也都是從它們的故鄉拉丁美洲輾轉來到我們這。還有多少你不知道或根本就當作是本土的植物來自拉丁美洲呢，看了《被遺忘的拉美》，就知道您有多少錯誤的認知，且這些植物還與我們息息相關呢。

　　在新冠肺炎疫情越來越嚴重的現在，《被遺忘的拉美》除了讓您重溫來自拉丁美洲植物的重要性，透過胖胖樹的文章，我們也可以一窺亞馬遜雨林、薩滿文化、死藤水、當地特色餐飲、藥草浴、蛋診等神祕又少有機會接觸的體驗。

　　胖胖樹，與他認識不到六年以來，已因地主不再提供場地而搬了三次園子，所耗的人力、物力越來越龐大，而他不曾改變初心，為了熱愛的熱帶雨林植物，他認真工作、寫書、演講，希望能有錢買地讓他的植物可以安身立命。讓我們一起來認識拉美的植物與文化並幫助他完成他的初心吧！





▼王瑞瑤　超級美食家主持人

　　上次趁著《悉達多的花園──佛系熱帶植物誌》上市，我在中廣流行網專訪了胖胖樹王瑞閔，結束訪談後，忍不住偷偷問：如此認真寫植物書，到底有沒有人看？因為我知道，胖胖樹寫植物是一本接一本不打算停手。

　　他笑咪咪回我，每一本都再刷好幾次，而事實也證明，王瑞閔來上節目，聽眾的回應都很熱烈。

　　胖胖樹醉心研究熱帶植物，並熱情為各種植物發聲，他的書跟他的人一樣，平易近人所以人見人愛。《被遺忘的拉美》從台灣土地出發，以拉丁美洲植物為軸，縱橫了歷史、地理、文化，還有植物追追追的拉美旅遊紀實，增廣見聞也趣味盎然。





▼洪廣冀　台大地理環境資源學系副教授

　　作為一個環境史與科學史的教學者，在設計教學內容時，拉丁美洲一直是讓我非常棘手的一塊。那裡有全球最為豐饒的生態系，也是給洪堡德、達爾文、李維史陀等人帶來無限啟發的地方。然而，在台灣人的日常中，拉丁美洲又是如此遙遠，是個你只會在每四年的世界盃，以及當你好不容易有個長假、想規劃個一生只會一次的旅遊時，才會意識到的存在。

　　閱讀瑞閔的《被遺忘的拉美》，你會知道，原來拉美非但不遠，還滲入台灣人的日常生活中，成為傳統與鄉土的一部分。更讓人欣賞的，瑞閔不是以時間上的遙遠來置換空間的遙遠；我的意思是，他不是在說明「拉美一點都不遠」的同時，把拉美當成某種台灣鄉愁的投射對象。《被遺忘的拉美》還包含了瑞閔於拉美的考察日誌。於是，我們不僅透過拉美來重新認識台灣，更透過一個台灣囡仔的視角來認識拉美。謝謝胖胖樹，我們終於有了本以台灣為出發點的拉美博物誌。





▼翁佳音　中研院台灣史研究所副研究員

　　我萬萬沒想到胖胖樹在這三、四年內這麼用心，幾乎每年一本，包括現在這本新書，先後系統將台灣新舊外來「移民」植物，即花草、果樹，甚至是盤中飧菜蔬類，以熱帶雨林連結東南亞、南亞與美洲時空層面，一一圖文並茂論述，四本都是很好的台灣自然史科普著作。

　　就如人文歷史，台灣有眾多原住民，以及後來不斷移入落地生根的外來族群，自然史的植物也一樣，有土著、有落難或入侵的外來種。外來植物中拉丁美洲種類又佔相當高的比例，讀者不妨就看看胖胖樹如何妙筆生花告訴我們這個事實，以及跟著他如身歷其境般回到拉丁美洲原鄉進行驚奇探險。





▼陳小雀　淡江大學拉丁美洲研究所教授兼國際長

　　拉丁美洲是一座神祕的植物園，玉米、番薯、馬鈴薯、番茄、酪梨、辣椒、可可、香草、菸草等植物，在大航海時代隨著探險家四處移植，進而改變世界各地的飲食習慣與生活型態。沒有可可，就少了今日最具浪漫意義的巧克力；沒有辣椒，那麼串燒鐵定會少一味；沒有番茄，冰果室裡的水果切盤可能會更單調；沒有番薯，台灣人不會自稱番薯仔；沒有馬鈴薯，歐洲的飢荒時期也許會更加雪上加霜。還有，台灣農民精心改良的鳳梨、釋迦、芭樂，其前世也來自拉丁美洲，《被遺忘的拉美》為台灣與拉丁美洲搭起橋梁，探索我們周遭植物的前世與今生，考究深入，精彩可期！





▼馮忠恬　前《好吃》雜誌副總編輯、資深飲食編輯

　　因工作之緣，認識不少飲食專業者，但唯有胖胖樹，能以植物學觀點，帶給我食物上的新啟發。他不只是植物學家，也是個食客，當看到他寫「青椒跟辣椒是同個物種，在烤青椒串上灑辣椒粉，應該比照親子丼，稱為兄弟串燒」時，忍不住笑了出來（好有意思的觀點）。當大家討論著花生屬堅果還是豆類時？胖胖樹說，花生跟所有豆科植物一樣，都有兩片果殼，植物學上稱之為莢果，給了一個植物學家的眼界與答案。

　　胖胖樹愛雨林植物也愛台灣，然而這兩者的關係是如此緊密幽微隱而不顯，他抽絲剝繭，讓我們看見台灣的多元與混雜，在歷史洪流裡，鳳梨、花生、番薯、芭樂……都和拉美有關，卻也是真實的台灣滋味。

　　原生與否已不重要，回首來時路，看見真實的樣貌，繼續喜歡自己。胖胖樹，以台灣為地標，輻射出我們和世界，或說，世界和我們的關係——如同以熱帶植物寫詩，織出一幅名為台灣的真實圖像。





▼溫佑君　肯園與香氣私塾負責人

　　胖胖樹是一個把熱帶雨林背在身上的人，我有幸與他同遊厄瓜多，親身體驗了本書所描述的精采故事。那趟旅行因為有他在，每一個團員都好像擴大了感知維度，在大家分享交流時，看到他拍的植物，便會有人感嘆，「我們去的是同一個地方嗎？」旅途中，有的團友把當地景觀傳回台灣，竟被吐槽「能不能拍一些不像台灣的照片！」其實這也說明，我們有多麼輕忽台灣的雨林潛力。對沒機會親身造訪南美熱帶雨林的朋友來說，本書可說是紙上的Discovery頻道。尤有甚者，本書超越一般圖鑑遊記的眼光和深情，必定能感染大家去真誠地與植物互動。





▼董景生　林業試驗所植物園組組長

　　您是否想過，我們所熟悉的台灣土生蔬果，多數都不是本地種？

　　鳳梨、地瓜、花生、木瓜、玉米、番茄、芭樂…….，青草巷裡從小喝大的青草茶，路邊尋常的家庭園藝，許多與台灣人生命息息相關的常見植物，竟然來自拉丁美洲？

　　在胖胖樹率領下，《被遺忘的拉美》打開台灣植物的新視野，彷彿怕不夠傳真，讀者隨之啟程中南美洲，遠渡重洋進行拉美植物尋根，在市場、叢林乃至神祕的薩滿儀式下，進行一場又一場民族植物的探險，猶如台灣拉美植物的原鄉風物志。

　　感謝胖胖樹為台灣這群來自拉美的植物立傳，述說它們越洋而來的曲折身世，他鄉與故鄉間，台灣日常的植物風景，因而顯得既熟悉又陌生。





▼褚縈瑩　國立台北大學歷史學系助理教授

　　從胖胖樹出版第一本書起，我就經常在他的文字間，尋找關於拉美植物的蛛絲馬跡；得知他即將進行厄瓜多之旅，作為忠實讀者的我，就不時敲碗，希望能讀到一本專屬於拉美植物的書，如今終於實現。

　　讀此書，像是與一個充滿熱情與好奇心的博物學者一同旅行：他會在車後座大喊停車，要摸不著頭緒的旅伴們下車看蟻塔；讓所有旅人感到困擾的罷工行動，他卻注意到，路障用的是號角樹和冰淇淋豆；碰到全員下車、拖行李步行穿越雨林的麻煩，他反而開心可以近距離觀察植物。

　　市面上的拉美遊記眾多，但你絕對沒想過，與一個植物狂逛拉美雨林原來是這種感覺！





【作者序】

我在亞馬遜邂逅台灣鄉土植物

──胖胖樹 王瑞閔



　　你的懷舊有多舊？你的傳統是從何時開始的傳統？你知道嗎？生活中有許許多多我們熟悉的食物、童玩、草藥、傳說、傳統產業、歷史建築、祭祀與婚禮、觀賞植物——記憶中農村的美好，柑仔店中的懷舊點滴，看似最道地的台灣味，其實都與拉丁美洲植物有關。這些由拉美植物構築的傳統，有的在阿公的阿公那時就存在，有的可能是從阿公小時候才開始建構。而這些拉美植物經過漫長的時間，早已在我們這塊土地落地生根，連台語名稱都有，以至於多數人都不清楚，它們最初是來自距離我們最遙遠也相對陌生的拉丁美洲。



　　從小我就對植物圖鑑裡原產地的欄位感到好奇，為什麼我們這塊土地有那麼多原產地不是台灣的植物？究竟是誰，在何時將它們帶來？為什麼帶來？大學後我開始從圖書館不斷蒐集資料，了解這些植物的身世。赫然發現，原來我從小在農村生活所接觸並認識的植物們，有相當多都不是台灣原生。



　　時至今日，數以百計的拉丁美洲植物，以雜糧、蔬果、花卉、藥品、精油、加工食品等形式，充斥在我們生活中。我迫不及待想告訴大家，原來拉丁美洲不只是遙遠而陌生的區域，也是我們最熟悉的生活風景，俯拾即是。



　　然而，隨著時代的變遷，我們一整個世代，不再想起這些植物的原產地，甚至這些拉美植物在台灣三、四百年來所建構的傳統也即將被遺忘。而這一切，便是我心中尋尋覓覓「被遺忘的拉美」。



　　記得在千禧年來臨前，全球刮起一陣懷舊旋風。不知道是擔心將被新世代遺忘，還是整個舊世代害怕自己會忘記，又或者是人類到了一定年紀後都會如此。大家不約而同開始蒐集那些外觀已泛黃或斑駁的時光小物，甚至復刻一部分舊有的生活方式。在這波懷舊風潮中，許多老照片被翻出，經典老歌被重新傳唱，懷舊風格的餐廳、小店如雨後春筍般冒出，甚至連老電影都被修復。懷舊，突然間成為了一種日常。那麼，我們生活中由無數植物所建構的農村風光與懷舊感呢？



　　仔細回想，從阿公家到夜市，從拜拜到台語歌，從柑仔店到校園，無論城市或鄉村，過去曾有許多植物充斥在我們的生活中。然而，隨著科技日新月異，網路發達，短短幾十年這些元素便消失大半，甚至連熱愛植物的我也快不記得了。直到一個契機，我開始逐漸想起這一切的一切。



　　我想，從遺忘到懷舊的過程，或許大同小異吧！還記得小時候總希望趕快長大，長大之後，特別是出了社會，我們卻頻頻回頭望。可能是失去太多，所以生怕忘記；可能是煩惱太多，所以懷念幼時無憂無慮。然而，時間越久遠的記憶，想起來的頻率就會越來越低，慢慢就不再想起了。直到某個事件的觸發，所有被塵封的記憶逐漸昇華成懷舊的情緒。



　　二○一九年，我有幸走訪一趟位在拉丁美洲的厄瓜多。在那個地球彼端遙遠的國度裡，或許是因為亞馬遜的雨林太美，或許是因為空氣新鮮，我的思緒無比清晰。不但打開身上所有感官，許多塵封的記憶也通通被召喚回來。



　　每天每天，在我身旁出現各式各樣的植物，從餐桌到市場，從安地斯山城到亞馬遜雨林，一直一直刺激我，讓我聯想到成長過程中的種種經驗。例如餐桌上的爆米花、亞馬遜叢林步道旁的土芭樂、安地斯山上的類炕窯、如牛墟一般什麼都有什麼都賣的露天市集……明明是陌生的環境、陌生的國度，卻一直將我拉進舊時光裡。



　　返台後生活回到常軌，但是在查詢拍攝植物名稱的過程中，照片仍持續勾起我腦海中許多兒時記憶——有些甚至幾乎遺忘。一種莫名的感覺油然而生，這趟遙遠的旅程與過去的種種經驗之間，彷彿有種特殊連結。



　　在一次又一次自我回顧之中，抽絲剝繭，不斷解構再建構。終於，我在拉丁美洲與台灣的傳統文化之間，找到了一座名為「懷舊」的橋梁，《被遺忘的拉美》一書在腦海中逐漸清晰。我開始整理、集結鄉土植物中來自拉丁美洲的元素。藉由大家最熟悉的夜市、傳統宗教、傳統產業、傳統文化，加上個人的學習經驗，跟大家分享，我們的歷史文化與拉丁美洲之間的特殊關聯，甚至當中有一部分植物的台語名稱，都可能是源自拉丁美洲當地語言。



　　除此之外，在書中第二部，我將在厄瓜多的所見所聞記錄下來，有十分獵奇的薩滿經驗、微冒險故事，以及吃喝玩樂的趣聞，並且跟第一部同樣連結到台灣的民俗或我個人的回憶。



　　世界上最遙遠的距離是，從小我就在你的身邊，你卻從來不曾問過，也不知道我的故鄉在哪裡！這本書既是全新的創作，同時也跟我之前三本書有類似的架構，連書名都是一樣的邏輯。由衷希望透過這本書，讓更多人記得那些屬於台灣農村或舊時代的風景，並認識到建構這些傳統的植物故鄉在拉丁美洲。



　　本書加上我先前三本著作，我一直想藉由植物溯源，帶大家從東南亞、南亞、拉丁美洲，認識這些地方跟台灣的關聯，最後串聯起整個地理大發現後，植物在世界舞台上扮演的重要角色。這本書除了介紹植物，也有很多我從亞馬遜返台後獲得的許多啟發。感謝大家陪著我從第一本書一路走來，這四年透過書寫既是與讀者對話，也是與自己內在的對話。從植物到歷史文化，從空間到時間的轉換。我不斷不斷追溯，追溯這些植物來台的歷史，追溯知識的本源，最後甚至在追溯我自己，重新認識我自己。希望這本書也可以喚起大家更多回憶，更多認識自己。



　　感謝老天爺總是不斷幫我實現願望，感謝肯園公司與溫佑君老師邀請我一起前往厄瓜多，很幸運我在那裡找回了童年的記憶，也找到了現階段的人生目標。



　　感謝王秋美博士、王瑞瑤小姐、洪廣冀老師、翁佳音老師、陳小雀老師、馮忠恬總編、溫佑君老師、董景生博士、褚縈瑩老師的推薦。感謝王秋美博士、田碧鳳老師、陳煥森老師、李毅提供珍貴的照片。感謝顏定滄先生與顏定儀先生借我土地與水電、感謝好友偉成協助裝設自動灑水系統、感謝好友阿蛋總是替我張羅，讓我可以安置植物、安心去厄瓜多，並在回國後寫作這本書。



　　感謝我的經紀人蘇菲、家駒與外編子揚再次替我校稿。感謝Bianco再次設計這本書，以及雅云協助排版；感謝辛苦的編輯采芳，再一次替我完成了最困難的新書編輯工作。感謝總編貝羚在編輯過程提供許多寶貴建議。也要特別感謝淑貞社長再次給瑞閔機會，完成這本書。最後要感謝我的母親跟家人，總是在背後支持我。