#出版本書旨在宣揚真正素食的效益

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　　上古時代，我們老祖宗們就有了「空腹食之為食物，患者食之為藥物」──藥膳同源的觀念。

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　　中醫也自古以來就有藥膳同源的理論。近百年中也有研究證實，癌症等各種疾病，全是由人體細胞的急、慢性發炎病變後所導致，而全素食中大量抗發炎、抗氧化等物質即可有效應付。近年澳洲更從蔬果中研究出一種「長壽維他命」，既可提升人體抵抗力，又能讓人越吃越年輕。

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　　人類真正的食物應該是自然界的食物生產者──綠色植物，運用本身光合作用，為人類生產飽含生物能量的食物，能提供人體大量抗發炎酵素，其中的養分也是讓我們每天維繫生命、進行工作、跑步、讀、寫、吃、喝、睡等活動的關鍵。素食還能讓身體保持弱鹼性體質，攸關健康業己廣為人知。

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　　本書《藥膳同源全素食超越長壽維他命！》，係作者在徹底理解食物帶給人體驚人的作用後，才決定出版的，目的是在給「素食」提供一個前所未有的全新概念，值得一讀。