前言

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健康白區養生護照

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　　「健康是金、長壽是福」，在人們日益不堪承受生命之重的今天，健康長壽就成了除事業外，另一個需要我們去攀登與占領的高地。

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　　養生，又稱攝生、道生、養性、保生、壽世等。所謂養，就是人們常說的保養、調養、補養的意思；所謂生，就是生命、生存、生長的意思。總之，養生就其本意，是指根據生命的發展規律，為達到保養生命、健康精神、增進智慧、延長壽命等目的的一種科學理論和方法。養生，滲透於生活的點點滴滴，我們可以肯定的說永生是笑談，但我們也可以同樣肯定的說在養生的貼身呵護下，我們的健康長壽觸手可及。

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　　基於此，我們廣泛聽取了諸如醫藥專家、營養學家等的意見和建議，並在透過大量有關健康的調查、分析和總結基礎上，組織專家富有針對性的編寫了這套養生宜忌叢書，包括蔬菜養生、水果養生、野菜養生、雜糧養生、藥膳養生、本草養生、四季養生、茶飲養生、水產品養生、肉禽蛋乳養生。如果一套書是一本奔向健康的護照，那麼一本書就是一次次通關的簽證；一套書形成的是一個對病魔的戰場，那麼一本書就是以膳食作為基礎性材料，構建的一道「健康的馬其諾防線」。

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　　雖然我們沒有擺出為健康清理門戶的姿態，以「療治」的身份去衝鋒陷陣；雖然我們沒有秉持防患於未然的策略理論，吹響「預防」的衝鋒號，但我們本著「健康神聖不可侵犯」的決心和氣魄精心布陣，取料便捷、出身寒門的「釋名」，按圖索驥、招之即來的「採集加工」；衝鋒陷陣、本色不改的「性味」與「營養成分」；步步為營、層層設防的「附方」和「養生食譜」，他們各自忠於職守，又互相連結、眾志成城，相信在拿到這十張簽證的時候，健康護照便指日可待了！

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　　「路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索」，一份責任讓我們從容出發，一份信心讓我們在健康之路上堅定前行，但是，我們需要您的支持、鼓勵和指正！祝願各位讀者健康快樂！