2 前言



Part 1

小型甜點的裝飾



8 巧克力片

10 蛋白霜脆餅

12 馬卡龍棒棒糖

14 夾心酥餅

16 銀河餅乾

18 蜂蜜in檸檬瑪德蓮蛋糕

20 可可瑪德蓮蛋糕 附焦糖沾醬

22 比司吉「美式草莓鮮奶油蛋糕」

24 黑色餅乾杯子蛋糕

26 莓果果凍圈

28 彩虹果凍



Part 2

特殊甜點的裝飾



32 修女泡芙

34 墨西哥萊姆塔

36 蘋果玫瑰塔

40 可可摩卡蛋糕卷塔

42 水果切面草莓鮮奶油蛋糕

44 玫瑰造型草莓鮮奶油蛋糕

46 巧克力甘納許蛋糕

50 心形馬卡龍蛋糕

52 馬卡龍樹

54 彩虹千層可麗餅蛋糕

56 芒果漸層生乳酪蛋糕



Part 3

奶油蛋糕的裝飾



60 基本香草奶油蛋糕的作法

66 印花蛋糕

（粉紅色、黃色、綠色）

70 檸檬奶油霜裸蛋糕

72 紅寶石巧克力甘納許玫瑰蛋糕

74 彩繪蛋糕

76 白巧克力甘納許編織蛋糕

78 乳酪奶油霜黑色餅乾蛋糕

80 抹茶&紅豆餡奶油蛋糕

82 鹹焦糖滴落蛋糕

84 皺褶蛋糕

86 彩蛋尋寶的躲貓貓蛋糕

88 雙層蛋糕

90 紅絲絨奶油蛋糕

92 心形咖啡奶油蛋糕

94 雙重巧克力長方形蛋糕



Column

基本的甜點1

38 塔皮的作法

39 卡士達醬的作法



基本的甜點2

48 鮮奶油霜的作法

49 海綿蛋糕的作法



?

前言



　　不分國內外，甜點裝飾一直是眾所矚目的領域。

　　在英美等國家，裸蛋糕、皺褶蛋糕、

　　滴落蛋糕等華麗的完整蛋糕都很受歡迎。

　　在韓國等亞洲國家，則出現了彩繪蛋糕、編織蛋糕、

　　胖卡龍等，以前所未有的創意創造出來的流行甜點。

　　還有，在日本也將「可愛（kawaii）」的文化發揚光大，

　　到處充斥著彩虹色的甜點和水果切面的草莓鮮奶油蛋糕等，

　　很適合拍照上傳社群網路的漂亮甜點。

　　能令人綻放笑容、感到快樂的甜點，除了美味之外，再加上很上鏡頭的可愛外觀，可以讓心情歡欣雀躍起來。



　　此外，大家都很熟悉的奶油蛋糕，可以隨心所欲地裝飾。

　　奶油霜很容易染色，與鮮奶油霜相較之下更容易操作！

　　熟悉基本的作法和裝飾之後，

　　也能夠做出自己喜歡的創意蛋糕。

　　外觀華麗的奶油蛋糕，

　　在宴會和活動等各種場合都很受歡迎。



　　本書中，從餅乾等簡單的甜點到馬卡龍等講究的常溫甜點、

　　果凍和乳酪蛋糕等冰涼的甜點，

　　甜點店裡經典熱賣的奶油泡芙、千層可麗餅，和草莓鮮奶油蛋糕等……

　　藉著絕佳的裝飾，搖身一變成為帶著成熟可愛風格的優雅甜點！！

　　書中總共刊載了39道甜點。請務必試做看看。

?