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超級健康食物吃出免疫力

超級健康食物吃出免疫力

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4715443049443
陳彥甫
華翔文創
2020年5月08日
120.00  元
HK$ 102  






ISBN:4715443049443
  • 叢書系列:食療養生
  • 規格:平裝 / 160頁 / 18.2 x 25.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    食療養生


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 蔬果飲食











      ◎世界衛生組織最新公布36種健康食材

      權威專家說明超級食物保健功效、營養成分,以及最健康的吃法,並提供3道食譜作法輕鬆煮。



      ◎直接點出大眾對食材的問題、疑慮,詳細解答

      什麼食物適合什麼人吃?哪些人應該謹慎食用?這些問題以Q&A形式呈現,簡明的文字、極短的篇幅,一看就明瞭食材的重點功效。



      ◎內容呈現多元、面向廣,提供豐富資訊

      本書特別設立「潘懷宗博士保健室」,蒐集一般人對食材的迷思,並附有專業解答。例如食材的哪些部位不能吃?減肥者該對哪些食材酌量食用?「營養師小叮嚀」針對烹調和食材搭配,提供實用的建議補充。「飲食宜忌」單元讓你放心吃、安心吃出健康。



    本書特色



      哪些健康食材榜上有名?

      怎麼吃,最營養?

      108道料理&飲品,

      潘懷宗博士教你輕鬆愉快的吃出健康!




      吃出健康,吃出好味道!

      ○奇異果幫助代謝的功效超強?

      ╳橘子最好冰過再吃,更有營養?

      ○番薯趁熱吃對身體比較好?

      ╳蘋果最好不要吃皮比較好?

      ○蘆筍很適合老年人食用?

      ╳基因改造的玉米對身體不會有害處?

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    【審訂推薦序】這樣吃,才健康!潘懷宗

    【營養師序】吃對食物,請你跟我這樣過陳彥甫

    【健康食物排行榜】

    Part1 健康水果排行榜

    Top1 木瓜

    ●香檸木瓜豆漿?? ?●木瓜雞肉沙拉?? ?●冰鎮梅香青木瓜

    Top2 橘子

    ●橘子奶酪?? ?烏梅橘皮飲?? ?●橘香鮮蝦春捲

    Top3 柳橙

    ●柳橙沙拉?? ?●柳橙葡萄柚蘋果汁?? ?●橙汁排骨

    Top4 草苺

    ●蜂蜜紅莓檸檬汁?? ?●酸甜莓果凍?? ?●草莓紅豆派

    Top5 奇異果

    ●奇異果鳳梨汁?? ?●奇異果百香蜜茶?? ?●優格奇異果凍

    Top6 芒果

    ●芒果蘆薈優酪乳?? ?●芒果蒟蒻?? ?●芒果涼拌鮮貝

    Top7 蘋果

    ●蘋果油菜鮮奶?? ?●蘋果豌豆沙拉?? ?●酸甜蘋果雞塊

    Top8 杏子

    ●杏桃汁?? ?●杏子乾蘋果飲?? ?●杏子乾沙拉捲

    Top9 柿子

    ●柿子白菜汁?? ?●甜柿木耳湯?? ?●柿香鮮蔬卷

    Top10 西瓜

    ●美顏西瓜汁?? ?●西瓜翠衣排骨湯?? ?●西瓜翠衣炒毛豆



    Part2 健康蔬菜榜行榜

    Top1 番薯

    ●甜薯銀耳湯?? ?●甘薯山藥優格?? ?●蒜酥番薯葉飯

    Top2 玉米

    ●納豆玉米蛋餅?? ?●玉米燴豌豆夾?? ?●玉米蛋花粥

    Top3 蘆筍

    ●蒜香蘆筍?? ?●鮮蝦蘆筍蕎麥麵?? ?●蘆筍沙拉

    Top4 花椰菜

    ●綠花椰蘑菇焗飯?? ?●三彩蔬菜湯?? ?●紓壓花椰沙拉

    Top5 茄子

    ●酥炸茄子?? ?●芥末紫茄?? ?●桔香紫蘇茄

    Top6 甜菜

    ●甜菜根鳳梨汁?? ?●梅香涼拌甜菜根?? ?●什錦炒甜菜

    Top7 薺菜

    ●牛肉炒薺菜?? ?●薺菜炒飯?? ?●薑絲薺菜湯

    Top8 苤藍菜

    ●芥藍菜炒玉米?? ?●苤藍菜煎蛋?? ?●涼拌苤藍菜

    Top9 馬鈴薯

    ●洋芋扁豆鮮奶?? ?●馬鈴薯佐紫蘇醬?? ?●焗烤培根馬鈴薯

    Top10 金針菇

    ●酸辣金針菇?? ?●甜豆清炒金針菇?? ?●金針菇髮菜羹

    Top11 雪裡紅

    ●雪裡紅香炒豆乾?? ?●雪菜辣炒毛豆?? ?●蔥味蓮藕雪菜湯

    Top12大白菜

    ●涼拌白菜心?? ?●蛋皮炒白菜?? ?●碧玉白菜卷



    Part3 健康肉類排行榜

    Top1 鵝肉

    ●鳳梨香炒鵝肉?? ?●百合三蔬炒鵝肉?? ?●山藥鵝肉湯

    Top2 鴨肉

    ●彩椒拌鴨肉?? ?●酸菜鴨肉麵線?? ?●綠芹鴨肉沙拉

    Top3 雞肉

    ●蒜香海蜇拌雞肉?? ?●香煎金針嫩雞?? ?●雞肉燉南瓜

    Top4 豬肝

    ●首烏燉豬肝?? ?●芥蘭炒豬肝?? ?●鮮蔬豬肝粥



    Part4健康零食排行榜

    Top1 核桃

    ●核桃蜜豆奶?? ?●核桃桂圓糊?? ?●核桃松仁小米粥

    Top2 花生

    ●花生鮮菇燉飯?? ?●清燉花生牛腩?? ?●花生綠豆粥

    Top3 開心果

    ●開心果拌杏鮑菇?? ?●開心果拌蘆筍?? ?●堅果蛋捲

    Top4 腰果

    ●腰果椰菜蛋沙拉?? ?●葡萄乾腰果蒸糕?? ?●腰果炒西芹

    Top5 松子

    ●和風松子雞肉沙拉?? ?●松子番薯煎餅?? ?●松子雞丁

    Top6 杏仁

    ●杏香薏仁銀耳飯?? ?●彩椒杏仁果小炒?? ?●紅豆杏仁露

    Top7 黃豆

    ●香蕉豆奶?? ?●黃豆排骨湯?? ?●紫蘇炸豆腐



    Part5健康好油排行榜

    Top1 橄欖油

    ●歐風特調果汁?? ?●十蔬沙拉?? ?●西班牙烤菜

    Top2 玉米油

    ●玉米油糙米飯?? ?●塔香茄子?? ?●海帶結排骨湯

    Top3 米糠油

    ●米糠油麵線?? ?●南瓜燕麥粥?? ?●糖醋豆腐



    【附錄】健康食材食用、保存及選購簡表



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    推薦序



    這樣吃,才健康!




      現代社會的物質生活水準提高,早已擺脫過去那個只求果腹填肚的年代,但在餐餐精緻美食的誘惑下,各種因飲食不當所造成的慢性疾病正悄悄來襲,讓現代人既滿足了口腹之慾,又得為它付出慘痛的代價。如何吃得健康又養生?是我們現在亟需面對的課題。餐桌上五顏六色、琳瑯滿目的各類食物,怎麼搭配最有營養?哪些可以多吃?烹調的方式需要改變嗎?又應從何處著手?這種種問題,都會影響到食材本身所能提供給我們的好處。本書能解答上述疑惑,因此特別推薦給注重全家健康的每一位讀者。



      本書依序將每一種健康食材的保健功效、食用宜忌、營養知識、相關食譜等詳細介紹。內文多以問答的方式呈現,每個答案皆有專業的敘述說明,但也不至於太過艱澀,旨在幫助一般人達到對「健康」的訴求,且滿足有興趣的讀者對食材處理、應用的進一步了解。諸如這類食物適合哪些人吃?能發揮多大的效用?又有哪些人應避免?如何選購和烹調食材最好?食譜又具何種食療功效?諸多疑問,都可在本書中搜尋到相關的資訊。



      除此之外,本書也以現今醫學的角度,提供各種慢性疾病的患者,應該如何吃最健康,即使是癌症病患,也需要食物的營養,來補充因治療耗費的體力、元氣。更融合中醫的觀點來建議、提醒,依各種食材不同的性味,讓讀者吃得對、吃得安心。



      綜合以上特點,希望能幫助各位在選擇「吃」的方面有所依據,「民以食為天」,現在不只是生存而已,飲食習慣還攸關一輩子的健康。吃得好已不是唯一的選項,簡單、天然、養生、無負擔才是我們要追求的目標,不必花大錢,健康飲食的智慧就在我們日常的三餐中。



    作者序



    吃對食物,請你跟我這樣過




      哪些食物最健康?好的食材是否適合每一個人食用?食材也有最適合的搭配方法?如果你對上述問題的答案不確定,本書將為你逐一詳細解答。



      潘懷宗以他豐富的學識經歷,引導讀者進入這36種食材,詳細解答食材的功效,破解一般人常見的迷思,並推薦或提醒讀者最合適的烹調法;此外還附有美食料理的健康食譜,簡單的作法,幫助讀者既省時間又省荷包,在家就能輕鬆料理,吃出健康。這一整套對健康食材的介紹,既能滿足大眾追求新知的渴望,又能兼顧養生、抗老、美味等諸多需求!



      本書將36種健康食材,分門別類為水果、蔬菜、肉類、零食、食用油5個類別。每個類別中各有一個冠軍食材。食材介紹著重在其營養成分、食療功效,並以如何吃得健康為訴求,分別提供3道食譜以供參考。



      舉凡一般常見的問題,例如:什麼食物適合什麼樣的人吃?哪些人應謹慎食用?全書問題都以Q&A的形式,以簡單易懂的文字,極短的篇幅呈現。讓讀者一看就能明瞭各個食材的重點功效。



      此外,「潘懷宗博士保健室」,則針對一般人對一些食材可能存在的迷思,附上專業詳細的解答。



      特別針對以下問題,例如食材的哪些部位不能吃,減肥者又該對哪些食材酌量食用等問題,提供專業詳盡的解答;「營養師小叮嚀」介紹烹調和食材的搭配,提供實用的建議;「飲食宜忌」的表格整理呈現,則讓讀者能吃得安心又健康。



      要想真正吃出健康,本書是您最佳的選擇!

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    其 他 著 作
    1. 控制飲食成功逆轉血糖值
    2. 吃素食越來越健康
    3. 168道養生豆漿
    4. 20種排毒防癌蔬果
    5. 吃這36種食物能提升抗癌力
    6. 吃這36種食物清腸排毒保持年輕
    7. 吃這36種食物讓血壓降下來
    8. 超效降血脂食療 遠離心血管疾病
    9. 清腸排毒食療法
    10. 天然蔬果營養素 排毒×防癌×抗三高
    11. 蔬食吃出免疫力
    12. 燉補好湯增強抵抗力
    13. 排毒食物吃出好腸道
    14. 清腸排毒提升免疫力
    15. 最強防癌食物吃出抗癌力
    16. 增強免疫力喝養生豆漿
    17. 健康蔬果汁提升免疫力體質
    18. 營養豆漿.米漿
    19. 降血脂食療有效告別壞膽固醇
    20. 超有效降血糖食療方:成功逆轉血糖值
    21. 為什麼吃素食會健康
    22. 吃對食物就能控制血壓
    23. 暖呼呼燉補湯
    24. 天天5蔬果 疾病遠離我
    25. 養生豆漿.米漿
    26. 降血糖超有效食物
    27. 降血脂超有效食物
    28. 燉補養身湯
    29. 蔬果排毒功效祕訣
    30. 超強排毒食物 身體大掃毒
    31. 10大降血脂特效食物
    32. 對症豆漿營養好喝
    33. 10大降血糖特效食物
    34. 健康對症天然蔬果汁:改善病症就喝營養蔬果汁
    35. 吃素食健康的祕密:175道天然蔬食的食療功效和養生祕訣
    36. 燉補湯養身祕密:百大健康食物&滋補藥材全公開
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    79. 保健食品初級工程師:保健食品概論(三版)
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    90. 保健食品初級工程師:保健食品概論1
    91. 清腸排毒食物功效速查圖典
    92. 更年期調理 就要這樣吃
    93. 清腸排毒食物功效速查圖典
    94. 超級健康食物排行榜
    95. 公共衛生營養學
    96. 團體膳食設計與管理
    97. 公共管理(二版)