第1章 基本概念

1-1 化學研究之必要性

1-2 物質的分類

1-3 物質的三態

1-4 物質的變化

1-5 質量不滅定律

1-6 能量守恆定律

1-7 測量與有效數字



第二章 原子與週期表

2-1 原子的結構

2-2 原子序與質量數

2-3 原子量、分子量、莫耳

2-4 週期表



第三章 化學鍵

3-1 八隅論

3-2化學鍵的表示法

3-3 化學鍵的種類



第四章 反應速率與化學平衡

4-1 反應速率與影響反應速率之因素

4-2 化學平衡與平衡常數

4-3 影響化學平衡之因素



第五章 溶液

5-1 溶液與水

5-2 溶解度

5-3 濃度

5-4 膠體及懸浮物

5-5 滲透與透析



第六章 酸、鹼、鹽

6-1 電解質與非電解質

6-2 酸鹼的定義

6-3 酸

6-4 鹼

6-5 水溶液的酸鹼值

6-6 鹽

6-7 酸鹼中和



第七章 氧化還原與電化學

7-1 氧化與還原

7-2 氧化劑和還原劑

7-3 氧化還原的平衡

7-4 電化學電池

7-5 標準還原電位

7-6 電化學電池的應用

7-7 電解與電鍍



第八章 有機化學

8-1 有機化合物

8-2 烴-烷、烯、炔、芳香烴

8-3 烴之衍生物-醇、醚、醛、酮、酸、酯



第九章 生物化學

9-1 醣類

9-2 脂質

9-3 蛋白質

9-4 核酸

9-5 代謝作用

9-6 食物



第十章 生活化學

10-1 茶的化學

10-2 酒精與化學

10-3 聚合物化學

10-4 環境化學

10-5 奈米化學



第十一章 新聞化學

11-1 三氯沙

11-2 三聚氰胺

11-3 多氯聯苯

11-4 戴奧辛

11-5 阿斯巴甜

11-6 黃麴毒素

11-7 反式脂肪

11-8 瘦肉精

11-9 硼砂

11-10 甲醛

11-11 免洗筷

11-12 銅葉綠素鈉

11-13 棉籽芬

11-4 塑化劑



附錄

參考資料