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跟著化工博士聰明安心過生活!(套書):謝玠揚的長化短說+謝玠揚的長化短說2

跟著化工博士聰明安心過生活!(套書):謝玠揚的長化短說+謝玠揚的長化短說2

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4713302430470
謝玠揚
健行
2020年1月30日
213.00  元
HK$ 181.05  






ISBN:4713302430470
  • 叢書系列:I健康
  • 規格:平裝 / 544頁 / 14.8 x 21 x 3 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    I健康


  • 自然科普 > 科普叢書

















      發熱衣其實根本不可能發熱?硅藻土吸水地墊,真的除濕防霉?負離子吹風機的「負離子」只是行銷話術?椰子油可以減肥又防曬,真的這麼神奇?鹼性離子水能改善健康?原液、精華液、安瓶差別在哪裡?甘蔗吸管真的環保嗎?哪種炒菜鍋好用又健康?農藥殘留「手搖茶」有多毒?手工皂比沐浴乳溫和?吃不吃膠原蛋白有差嗎?



      隨著現代科技的日新月異與對化學抱持的想像,市場研發了不少讓消費者趨之若鶩、令人讚嘆的商品。但是在見證神奇之後,我們若不能進一步了解其作用原理與限制,就會讓不肖廠商抓到操作誇大與恐懼的空間,進而讓我們買下或腦補這些誇大與恐懼。



      長化短說專欄已經刊載了四年多,累積了近百篇文章。本套書以幽默筆觸,應用自身紮實豐富的化工醫美知識與文獻分析能力,以案例與思辨對話方式,深入淺出地解說關於廚房衛浴、健康產品、疾病新聞、食安議題、美容保養、生化常識與環境保護等面向近百個化學科普題材。其中許多題材都是當下新聞或網路社群熱議有關健康、安全與環境的FAQs。因為與生活息息相關,讀者在了解為什麼的同時也能增加科學知識、生活常識以及對廣告、網路消息的分辨能力。



    本書特色



      ★透過輕鬆的閱讀,為你解答在生活中經常會遇到的化工問題,並分享必須要知道的化學常識,讓讀者安心消費,享受健康美麗的生活。



    名人推薦



      國立清華大學工程與系統科學系王翔郁副教授

      陳林祈 臺灣大學生物機電工程學系教授兼系主任 專文推薦

      保養專家SAM、《良醫健康網》主編洪慧如、時尚CEO溫筱鴻、如果兒童劇團團長趙自強?? 聯名推薦???


     





    《謝玠揚的長化短說》

    從象牙塔到菜市場(推薦序)

    喜歡買「不含化學成分」的用品?其實,這種東西根本不存在(自序)



    第一篇? 餐桌上的化學常識

    1怎樣「洗蔬果」才能避免農藥殘留?

    2用正確的油煮安全的菜,你一定要認識發煙點

    3味精不健康?那雞粉、柴魚粉比較好嗎?

    4令人難以抉擇的炒菜鍋!不沾鍋好?鐵鍋好還是不鏽鋼鍋好?

    5鑄鐵鍋需要養鍋?

    6天然最健康!有些木製餐具可能比塑膠還毒!

    7用麥稈、稻稈做的餐具,天然環保還可微波?

    8微波爐祕密大公開

    9煮火鍋時,蟹肉棒的塑膠套到底要不要拆?

    10現宰溫體=新鮮衛生?其實「冷凍肉」才是最好的選擇?

    11化學藥水煮飯?添加防腐劑是必要之惡

    12農藥殘留「手搖茶」有多毒?

    13烤肉可能致癌?

    14毒黑糖事件的啟示

    15泡過藥水的蝦仁,吃四尾就傷腎?

    16破解橄欖油的祕密

    17什麼是異抗壞血酸鈉?



    第二篇? 美容保養的化學常識

    18冷水洗臉可以緊緻肌膚?

    19天然鎖水的冬季「油保養」

    20手工皂比沐浴乳溫和?

    21沐浴乳致癌?

    22面膜一定要天天敷,再便宜都有效?

    23小花藥水不是眼睛仙丹!

    24為什麼用了「不致粉刺」的保養品卻還是長粉刺?

    25天然草本=安全無毒?

    26別輕易相信「植物染」很安全,只要是染髮劑都毒!

    27泡泡染輕盈又迅速,所以比較不傷身?

    28保養品濃度越高,越傷皮膚?

    29「洗髮沐浴一次完成」、「洗髮潤髮一次完成」這些產品有什麼問題?

    30手工皂=純天然?誤會大了

    31用水晶肥皂洗頭洗臉真的沒問題嗎?

    32SKX頂級保養品反而傷皮膚?

    33防水、不掉色、天然無害的唇染膜

    34氣墊粉餅不衛生?

    35泡泡越多越傷皮膚?

    36沐浴乳洗完身體滑滑的是添加物殘留?

    37塑膠微粒該禁用,但光這樣也救不了海洋!

    38如何讓睫毛長長久久

    39塑身衣不能塑身、翹臀霜無法翹臀……

    40神奇的美腿襪可以瘦腿?

    41喝檸檬水可以減肥嗎?

    42油切茶真的能切除肥油?

    43吃不吃膠原蛋白有差嗎?

    44不可不知的防曬知識

    45孕期也能化妝保養嗎?



    第三篇? 居家清潔的化學常識

    46要小心的家用清潔劑成分

    47洗手乳、沐浴乳都要抗菌?

    48防?洗衣精

    49你家的洗碗精有致癌甲醛嗎?

    50檸檬酸、橘皮精華就沒問題?

    51科技泡棉越洗越小……

    52酒精、漂白水、光觸媒哪個殺菌效果好?

    53涼感衣只有在冷氣房才會涼?

    54食用油含苯!但空氣中也有?

    55如何正確使用HEPA?



    第四篇? 環境中的化學常識

    56不是只有彩粉會爆炸──可燃的粉塵無所不在

    57不是 Note 7也要注意!鋰電池正確充電與保養三祕訣

    58水龍頭打開,水還是濁濁的?關鍵就在水塔!



    《謝玠揚的長化短說2》

    推薦序? AI時代仍不可或缺的化學素養

    自序? Less is more



    第一篇 家事的核心就是廚房廁所

    1硅藻土吸水地墊,真的除濕防霉?水分都到哪裡去?

    2硫酸通水管、鹽酸掃廁所……誤觸強酸強鹼,跟著這樣解!

    3陶瓷鍋、鑽石鍋、鈦鍋到底是什麼?真的安全嗎?

    4白色衛生紙,不見得更乾淨!

    5矽膠製用具可以放烤箱、微波爐?請先搞懂這3件事

    6殺蟑不毒人的祕訣



    第二篇 超神奇的健康產品,真的有效嗎?

    1負離子吹風機的「負離子」只是行銷話術?

    2椰子油可以減肥又防曬,真的這麼神奇?

    3鹼性離子水能改善健康?

    4改抽電子菸真的會比較健康嗎?



    第三篇 這麼容易得癌症、失智症嗎?

    1焦糖色素恐致癌?

    2礦泉水中居然含致癌物質?

    3天冷喝熱湯,看清楚「塑膠湯匙」上面的編號!這個號碼恐致癌

    4鋁罐沙茶醬,害你慢性鋁無中毒?

    5「鋁」碰到「酸」就會變黑阿!用「檸檬洗電鍋」的後遺症是

    6冬天喝熱水、煮火鍋,一定要知道的四件事



    第四篇 民以食為天

    1懷舊過年零食怎麼這麼便宜!

    2越臭越受歡迎?神祕美食製程大公開!

    3將「可口可樂」跟「零卡可樂」用鍋子燒乾後,燒出了黑黑稠稠的黏液

    4我買到的到底是什麼奶?



    第五篇 愛美是人的天性

    1卸妝原理大揭密

    2卸妝用的膠束水,卸完不用再清洗?真的那麼神奇

    3擦在嘴上的唇膏,到底安不安全

    4原液、精華液、安瓶差別在哪裡?

    5涼感美妝的涼感祕密

    6空調吹太久,小心皮膚被吸乾!夏天冷氣房保濕三祕笈



    第六篇 人一定要有常識唷

    1細菌、病毒傻傻分不清楚?

    2發熱衣其實根本不可能發熱?

    3暖暖包一直搓,壽命會變短!一次搞懂四種「暖暖包」

    4為什麼有些電池常常漏液?

    5「那些年,我們一起放的鞭炮」大解析

    6解析煙火絢爛的原因

    7隱藏生活中的塑化劑危機

    第七篇 民以食為天

    1禁用塑膠吸管真的

    2回收=垃圾減量嗎?

    3甘蔗吸管真的環保嗎?

    4你知道嗎,塑膠微粒真的無所不在了!

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    《謝玠揚的長化短說》

    推薦序



    從象牙塔到菜市場




      我是在成為台大化工新鮮人的那一天就認識作者,算算已經十幾年了。因為謝博士和我的學號的最後三碼是一樣的,他於是成為我的直屬學長;這位直屬學長不僅給我許多學業上的建議,也讓我見識到他願意為自己的理念付出的堅持與勇氣。



      比方說,當時系上決定聘任一位備受爭議的教師,像我這樣的普通學生,就算心裡有點困惑,也只是選擇默默接受。但學長卻挺身而出與系上、學校溝通,理性提出此事的爭議與風險。身為一個學生卻站出來跟系上管理階層對抗,我很難想像為什麼有人要去承受這種壓力?後來才明白,這就是謝博士不去做,他心裡會不痛快的事情。



      謝博士從學生時代就如此仗義執言,因此當我後來讀到謝博士的《長化短說》系列文章時,一點也不驚訝:看不下去社會上流傳錯誤的觀念、大眾被操弄或蒙蔽,非說些什麼不可,這就是謝博士的個性。每次學長有新文章發表,我都會認真拜讀,並且佩服他於的文筆──因為在大學任教,我很清楚在學校課堂中,最困難的就是將專業知識,轉為學生能夠迅速理解內化的資訊;但要知道,在我課堂上的大學生早都具有一定程度的背景知識,謝博士專欄的讀者卻是更廣泛的一般大眾,因此文章內容不但要具備正確的專業知識,還要能夠平易簡單讓讀者能夠理解信服。要寫出這樣的文章,作者不但要有深厚的科學知識背景,還要有足夠的表達能力。我所認識的謝博士除了是專業化工人,閒暇的興趣竟然是文學和歷史;我想,除了謝博士之外,大概很難找到第二人選來寫「長化短說」這樣的化學科普專欄。



      謝博士在求學時期由調配玻尿酸原液,引發事業靈感,這至今仍是學弟妹們津津樂道的故事。直到現在,他的團隊已是十年有成的國際公司,但在他身上依然可以看到從學生時代就不曾改變的,對於事實以及理念的堅持;我想這應該是支持謝博士在忙碌的空中飛人生活中,持續為讀者撥空撰寫專文的最大動力。



      隨著網路發達,我們已經身處一個資訊氾濫的時代。對於沒有專業背景的人,被行銷廣告欺騙、被網路謠言蒙蔽、或被媒體標題恐嚇,其實每天都在發生!謝博士的文章不僅提供讀者正確的資訊,更重要的是教育讀者必須先了解事實再下評論,所以我認為「長化短說」專欄的價值遠遠大於傳遞化工知識的平台。因此,我非常開心看到這本書的誕生,也由衷推薦給對於事實以及理念有所追求的讀者們。


    王翔郁(美國普渡大學化工博士、國立清華大學工程與系統科學系副教授)




    其 他 著 作
    1. 謝玠揚的長化短說2──跟著化工博士聰明安心過生活!
    2. 謝玠揚的長化短說:化工博士教你一定要知道的餐桌、美容保養、居家清潔的58個化學常識