推薦序
沈莉莎�英國IFA 校長級芳療講師、明星藝人御用調香師
超臨界萃取的薑加上多香果、小豆蔻、綠桔、山雞椒，佐以微量的大馬士革玫瑰所調合的精油，潑灑在密閉的車內會產生什麼樣的結果？
經過一週後，同事愉悅地告知，不僅是他，包括同車的朋友，腸胃運化功能出奇得好，不但排除宿便，睡眠安穩，晨起臉部浮腫的現象也改善許多。
這個充滿香料的氣味不是為迎合鼻子，而是行之多年冬日浴足的精油配方，以往一直是用足部按摩與熱水的溫度達到腎氣滋養。沒想到一個意外，竟見證了透過嗅吸也能喚起腸道菌群的運作，達到活化腎經運作的功效。
嗅覺記憶是極為隱私與獨特的，在一次教授學生如何調和木質基調氣味時，拿出蔡健雅演唱會的氣味來示範，一位學生拿到聞香紙瞬間，眼淚止不住地滑落臉龐。原來那位學生也有去演唱會，那晚男友再一次失約，她一人獨坐在角落，委屈的眼淚隨著歌聲盡情奔淚，蔡健雅的創作給予她勇氣，讓她果決與男友告別，不再求全迎向新生。這次在毫無準備下再次遭逢演唱會的氣味，當年情緒瞬間湧上，如今雖然傷感但以釋懷。
氣味與情緒記憶有著無法言說的銘印，多年來鼓勵學生調合屬於自己家的氣味，作為與家人、孩子的情感密碼。當家人遠行時可療慰思鄉之情。這是從我父親那裡習來的方式。我父親無論遷居到何處，一定會買一盆或栽種幾株桂花。多年後我回到他的出生地，老家迎面幾株透著滄桑的老桂花樹，我才頓悟到父親是透過桂花的香氣想念他的親人，六十年如一日。如今我的案頭上也放置著一瓶包含著桂花、檸檬香桃木、維吉尼亞雪松等所調合的氣味，命名為「父親」，這是屬於我的氣味銘印。
非常開心《精油調香實驗室》這本翻譯書出版了，也很榮幸能夠為它寫序。不僅是因為珍妮佛．碧絲．琳德（Jennifer Peace Rhind）是令我極為尊敬的芳香療法導師，也是一位治學嚴謹的作者，她擅常運用容易取得的植物香氣，簡潔的篇章與清晰的論述，協助愛好植物精油的初學者，可循著她所鋪設的路徑，亦步亦趨地從傾聽香氣的聲音，分辨香氣的檔案，進而訓練嗅覺敏銳度，完成簡單的調香。不但，給予初學者莫名的鼓舞，也讓從事芳療教學的講師們提供優質的教學範例。
二十多年來，從調製香氣到調香教學的過程中，經常被問到在眾多創作中最喜歡哪一種氣味？我總是回答「我在等待下一個驚喜」。祝福所有香氣愛好者與學生，循著這本書開啟嗅覺的探索，並創作屬於自己的香氣世界。
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作者序
為什麼要訓練嗅覺？
雖然大部分的人都經常在生活中使用自己的鼻子，也通常很享受氣味帶來的美妙感受，但很少有人會花時間去訓練或發展自己的嗅覺。芳香療法愈漸普及之後，人們確實更加意識到精油香氣的益處，而網路的發達無疑也讓調香愛好者接觸到更多關於香氣的知識，並且可以不受限制地在網路世界自由討論。然而，通常唯有真正投身香氛產業的專業人士，才有機會接受到系統性的「嗅覺」（鼻子）訓練。這樣的訓練本身就有一些優點，例如能促進嗅覺敏銳度、發展區別氣味的能力、習得嗅覺記憶等；顯然，對於與芳香植物精華一同工作的人們來說，這些也都是需要具備的特質。而正如我們接下來會發現的，嗅覺訓練本身就是一個療癒且令人享受的過程，任何一個對於氣味、香氛、芳香療法或天然香水有興趣的人們，都可以透過訓練自己的嗅覺，獲得這些益處。
接下來，我們將透過本書學習拓展自己的香氣語言、體驗芳香植物及其精華的香氣，並且試試那些特別設計來增強氣味認知與氣味辨別力的練習活動。這將使我們開始習得嗅覺記憶。據說，用這樣的方式培養嗅覺能力，可以增進認知過程，進而帶來身心靈的全方位幸福感。除此之外，習得嗅覺記憶也意味著，當我們因年老而失去嗅覺敏銳度（這無疑將使幸福感受到影響），這些嗅覺記憶能幫助我們補償這些損失。如果在年歲漸長的過程中，我們持續有意識並積極地使用自己的嗅覺，就可能讓嗅覺相關的神經迴路處在活躍的狀態，降低因衰老帶來的影響。無論在任何年紀，失去嗅覺都是莫大的打擊，即便是隨著時間鈍化，也同樣令人難受。
隨著本書的內容，我們將發現，香氣的探索之旅，並不一定只能選擇一條途徑（除非個人偏好或有特別必須這麼做的原因）；除了用類似新手調香師的方式訓練自己之外，還有其他的方式可以併行。在本書中，我受到日本香道（????，即香藝之道）及組香（????，香道中的一支）的啟發，設計了一些練習活動。這些練習既適合專業人士，也適合芳療師與天然香水調香師，或學生與業餘愛好者進行。透過這樣經驗式的學習，你將實際運用自己的感官、認知能力與創造力，要是能和實力相當的同好一起，將會更加進步，並相互激盪出更深一層的理解。而且，當感官和心智一同為這有趣又饒富創意的任務並肩合作，你會發現，你真的能夠完全「處在當下」；因此，這麼做也能幫助你體驗到真正的幸福感。
在我們正式開始之前，還有一些前置工作要做。不過，你在這條路上的所走的每一步都不會白費，而是切切實實地進展。我誠摯地希望這趟旅程帶給你樂趣、挑戰、歡樂及提升生活品質。
珍妮佛．碧絲．琳德
Jennifer Peace Rhind
