歡迎來到裝飾的世界 2

裝飾的技巧是什麼？ 4

甜點裝飾的材料????????? 8

甜點裝飾使用的器具 10

甜點裝飾用語集????????? 12

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Part 1 奶油霜的裝飾技法

奶油霜的基礎技法???? 14

草莓裝飾蛋糕（★☆☆）????? 18

水果香草戚風蛋糕（★☆☆）??????? 20

玫瑰花裝飾蛋糕（★☆☆）? 22

小花蛋糕卷（★★☆）????????? 24

4種水果鮮奶油霜杯子蛋糕（★★☆）? 26

白色的心型蛋糕（★★☆）? 28

粉紅花朵裝飾蛋糕（★★★）??????? 30

公主裙襬半球蛋糕（★★★）??????? 32

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Part 2 巧克力的裝飾技法

巧克力的基礎技法???? 36

2種巧克力擠花餅乾（★☆☆）???? 40

蠟燭淋面蛋糕（★☆☆）????? 42

巧克力裝飾蛋糕（★☆☆）? 44

4種小動物杯子蛋糕（★★☆）???? 46

緞帶裝飾蛋糕（★★☆）????? 48

巧克力蛋糕（★★★）????????? 50

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Part 3 水果的裝飾技法

水果的基礎技法????????? 54

水果方形蛋糕（★☆☆）????? 56

草莓派（★☆☆）??????? 58

2種水果塔（★★☆）?????????? 60

鳳梨的熱帶水果盒（★★★）??????? 62

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Part 4 糖的裝飾技法

糖的基礎技法?? 66

4種心形糖霜餅乾（★☆☆）???????? 68

2種Baby造型糖霜餅乾（★☆☆）??????? 70

小巧婚禮餅乾（★★☆）????? 72

4種動物造型馬卡龍（★★☆）???? 74

白色糖蕾絲蛋糕（★★★）? 76

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Part 5 應用的裝飾技法

聖誕節的花圈蛋糕（★☆☆）??????? 80

玫瑰方形蛋糕（★★☆）????? 82

蒙布朗蛋糕（★★★）????????? 84

浪漫婚禮蛋糕（★★★）????? 86

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關於甜點裝飾的Q&A　01????????? 34

描繪文字 52

關於甜點裝飾的Q&A　02????????? 64

Anniversary的甜點裝飾作品??????? 78

甜點的基礎食譜????????? 88

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作者序



歡迎來到裝飾的世界



　　在不久之前，日本的婚禮蛋糕都還只是一些不能吃的模型。真想製作出美味、可食用又漂亮的婚禮蛋糕……



　　Anniversary以這樣的想法為契機於焉誕生。



　　「可食用的婚禮蛋糕」得到了許多人的支持，至今為止每年要製作的蛋糕，已經多達約5000個。除了各式各樣的訂製設計款裝飾蛋糕之外，也同時製作了許多原創設計的蛋糕，來提供給各位顧客選購。



　　本書內容是以連初學者都能簡單了解的方式，將長時間培養出來的專業技巧，從最基礎開始一一地加以解說。作品的方面則是以奶油霜和巧克力等，製作甜點裝飾時希望讀者能具備的基本技巧，以及不管誰看了都會開心的設計為主。因為書中也收錄了許多在Anniversary實體店面相當受歡迎的設計款式，所以請務必一邊欣賞一邊試著做做看。



　　此外，所有甜點裝飾的技巧介紹，都會備註上任何人都能理解的等級區分。Level 1（★☆☆）是剛開始接觸的讀者也能簡單嘗試挑戰的作品。雖然在Level 3（★★★）的作品中，介紹了必須具有一定程度的技術、才能製作的較複雜設計，但要是能熟練的話，就能夠理解並學會其中的每一個技巧。



　　一開始，也可以先用市面上販售的海綿蛋糕或餅乾來試著做做看，然後用自己做出來的點心，創作出世上獨一無二一的原創作品。我想在完成的時候，肯定能感受到裝飾的樂趣。