前言



第一章 整頓心境－廚房的工作

●早晨，抱著整頓心境的從容

一日之計在於晨

短短5分鐘，變得從容



●用聲響提醒做家事的時間分配

修行僧都是配合聲響在動作

設定鬧鐘做家事



●用禪寺的菜單原則將不再「迷惘」

不再煩惱「做什麼菜呢？」

非常單純的禪寺菜單原則

試著寫下拿手料理

配合買菜日訂定菜單原則

週末的菜單會議，提升家人的滿意度

挑戰規劃一週的菜單！

看著菜單，安排順序

輕鬆完成常備菜



●狹窄的廚房，小動作大方便

●「物歸原位」就是高機能廚房

只要整理，廚房工作就輕鬆

考量機能，決定用具的專屬位置

考量強度與安全，決定放置場所

分類使用櫃子和抽屜

最好是橫向隔開放進抽屜裡?? ?



●廚房裡只有必要物品

季節性物品收到其他地方

依照使用頻率決定要留下什麼



●不會再忘記有哪些食材的冰箱收納法

●一點小用心，就不再粗心

蔬果室、冷凍庫的收納秘訣



●仿效禪寺的持?，簡單的碗盤多種用途

多種用途的日式碗盤，很方便

選用同色同款



●碗盤數量與椅子數量相同

擁有適量的好用碗盤



●捨棄不要的碗盤的方法

困擾該如何處理時，試試這個方法



●效率清洗的秘訣

利用做菜的空檔一點一點洗



對用具也要誠心恭敬地使用

研磨菜刀，提高做菜興致

流理台、烤箱、換氣扇要定期清洗

按照自己的步調，偶爾委託專業人士



●準備大量的抹布

依照用途分類使用



●垃圾桶分類放置於家中各處

不要將廚餘放在流理台角落，而是除臭袋中

我家垃圾桶放在3個不同位置



第二章 整頓心境－食

●用「禪心」做料理

這世界，飲食的情報太多了

為了家人的健康與笑容，用三心來做料理

比起流行的料理，請選用當季食材



向典座學習「飲食」

想實際參觀典座的工作而造訪禪寺

手藝好、又細心做出的料理

安定心神的溫和滋味



●將禪寺料理端到自家餐桌上

三德六味是蔬食料理的基本

從做高湯開始

基本的調味料引出食材的鮮味



●食譜◎什錦飯

●食譜◎醬煮南瓜

●食譜◎昆布蘿蔔湯



●想像自己是食材，手藝就會變好

煩惱做菜方法，就想像自己是食材

用感恩的心料理食材

感受食材的生命，謹慎地料理



●料理好壞，八分取決於步驟

料理從切食材開始

顧慮到清理，料理將井然有序



●誠心說聲「我領受了」

邊吃飯邊做其他事，很空虛

喝茶的時候，就只要專注在其中

思考「我領受了」的意義

吃飯也是雲水的修行

「食事五觀文」

抱持著施捨於他人的態度



●以優雅的姿態來用餐

雙手捧著碗，每一口都請放下筷子

重新修正吃飯的方式，面對「飲食」



第三章 整頓心境－打掃

●打掃是為了磨練心性而為之

認識打掃的意義

打掃是「擦亮心境」的作為



●掃除規則化

將打掃放入日常生活

一天決定一個打掃的場所

讓你想動手打掃的小祕訣

讓隨手打掃更容易



●刷廁所有如除去心中污垢

禪寺的浴室是特別的場所

浴室髒污用酸性洗劑除去



●減少物品，打掃就輕鬆

請先減少打掃用具

寺廟的打掃工具只有3樣

先減少放在地上的東西

有效的暫放空間



●訂定斷捨離計畫

放手，心就輕鬆

難以割捨的東西，就設定捨棄它的日期



●打掃的基本：掃把與抹布

1塊抹布就能讓家裡整潔



●讓玄關清爽的方法

東西的數量與收納空間容易失衡的場所

打掃完畢後用水擦拭



●廁所更應該要整潔

徒手打掃，心也會變美

保持清潔，髒污不再



●木地板要乾擦

乾擦+保養是基本



●也可使用方便的工具

活用電器產品



第四章 整頓心境－禪語

消除心中煩躁的生活禪語

喫茶喫飯…專注在一件事情上

一掃除二信心…藉由打掃來整頓心境

放下執著…全部捨棄

行住坐臥…變美善的心

照顧腳下…注意腳邊

本來無一物…身而為人原本的姿態

晴耕雨讀…活得自然自在

時時勤拂拭…經常擦拭本心

洗心…把髒污的心洗乾淨

知足…愛你所有，就是幸福

三心…面對料理時最重要的心

步步是道場…自主學習

和顏愛語…帶著笑臉，說著帶感情的話語

冷暖自知…第一步是行動

日日是好日…珍惜每一天而活著



結語

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序



　　「多謝款待，很美味唷。」這句對我來說像魔法話語。



　　無論多麼疲於工作、家事，只要家人的這一句話，就能將我帶到廚房去。



　　一成不變的每一天當中，雖然魔法話語會過心門而不入。



　　但這時，是「禪」告訴我面對自己的重要性。



　　禪中所學，一直以來、無論何時，都能迅速地浸染心底。



　　偶然到手的禪學書。



　　由於與編撰的武山廣道住持相遇，而拜訪了住持的修行所在「正眼寺」。



　　在禪寺中是如何重視「食」的呢。



　　修行僧又是如何面對「食」的呢。



　　親眼看見他們的所作所為，



　　重新教會了我，對做事、對食、以及對於活著這件事，



　　從心底抱持感謝心意的重要性。



　　所有的食材都有生命，就連對料理器具都視為自己身體般在使用。



　　對於自己能夠做料理這件事感到高興，抱著如同照顧孩子般的情感來做料理。



　　布施，並希望世界上所有的生物都不受飢餓之苦。



　　像這樣知道了禪宗對「食」的道理，



　　當一口、一口細細咀嚼這些用心對待食材所做出的料理時，



　　滋味會沁入身體裡。



　　與「食」並列為禪中重要修行之一的，還有「打掃」。



　　擦拭得如鏡子般光亮的地板，代表的就是修行僧一塵不染的心。



　　在生活中採取禪中所學的「食」、「打掃」，



　　反璞歸真，在安穩的生活中遇見全新的自己。



　　禪語中有這麼一句話：「先試著做做看」。



　　我希望這本書能成為您起心動念的契機。

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