前言?? ?

「冰箱常備菜的日常」就是這種感覺?? ?

「冰箱常備菜」的烹調用具?? ?

「冰箱常備菜」的必備調味料?? ?

有加分效果的調味料?? ?

「冰箱常備菜」與生活型態的變化?? ?



PART 1含「平日加菜」的1週13道計畫

第1週?? ?

週末烹調時間計畫表?? ?

菜單選擇的祕訣?? ?

健康漢堡排?? ?

甜辣豬肉炒地瓜?? ?

通心粉沙拉?? ?

柑橘醋醬油拌菠菜?? ?

顆粒黃芥末醬炒花椰菜南瓜?? ?

蓮藕煮油豆腐皮?? ?

酸甜醃漬小番茄?? ?

薑味茄子

蜂蜜薑燒雞肉?? ?

蟹肉奶油可樂餅

焗烤鮭魚馬鈴薯?? ?

明太子拌白蘿蔔絲?? ?

小松菜燉高野豆腐?? ?

•本週套餐搭配法???

第2週?? ?

週末烹調時間計畫表?? ?

菜單選擇的祕訣?? ?

四季豆青紫蘇豬肉卷?? ?

蠔油雞腿?? ??? ?

醃漬高麗菜沙拉?? ?

柑橘醋拌豆芽菜?? ?

醬醃小黃瓜?? ?

鹽味奶油南瓜?? ?

蠔油美乃滋馬鈴薯?? ?

小松菜雞肉鬆?? ?

和風鴻喜菇漢堡排?? ?

中濃醬烤雞翅?? ?

醃漬薑絲胡蘿蔔?? ?

鮮蔬乾咖哩?? ?

奶油起司地瓜沙拉?? ?

•本週套餐搭配法?? ?

COLUMN 1 基本保存?? ?

COLUMN 2 冷凍保存時的訣竅?? ?



PART 2短時間就能完成的兩週10道計畫?? ?

第1週 70分鐘6道菜?? ?

第2週 60分鐘4道菜?? ?

週末烹調時間計畫表?? ?

墨西哥辣肉醬?? ?

玉米奶油燉雞肉?? ?

牛蒡胡蘿蔔美乃滋沙拉?? ?

櫛瓜炒蛋?? ?

芝麻拌秋葵?? ?

日式拿坡里蘿蔔絲?? ?

起司餡漢堡排?? ?

豬肉炒白蘿蔔?? ?

筑前煮?? ?

酸甜茄子炒甜椒?? ?

COLUMN 3 一目瞭然冰箱整理術?? ?



PART3週末一口氣做完12道計畫?? ?

150分鐘12道?? ?

本週重點?? ?

週末烹調行程表?? ?

蒜鹽豬肉?? ?

照燒鰤魚?? ?

韓式烤肉?? ?

蜂蜜黃芥末烤雞腿?? ?

咖哩馬鈴薯燉肉?? ?

胡蘿蔔拌雞肉小松菜?? ?

中華冬粉?? ?

酸梅柴魚片拌茄子?? ?

醋醬油溫泉蛋?? ?

蓮藕拌鹽昆布?? ?

奶油培根炒菠菜?? ?

羊栖菜燉鮪魚?? ?

COLUMN 4 保存容器的優缺點?? ?



PART 4常備菜混搭術?? ?

雞肉絲

棒棒雞?? ?

野澤菜雞肉絲湯泡飯?? ?

雞肉絲馬鈴薯煎餅?? ?

水煮雞肉丸?? ?

和風雞肉丸湯?? ?

雞肉丸豆芽菜麵?? ?

異國風雞肉丸冬粉湯?? ?

鮭魚絲?? ?

鮭魚玉子燒?? ?

洋蔥焗鮭魚?? ?

花椰菜鮭魚絲馬鈴薯沙拉?? ?

鹽味高麗菜?? ?

高麗菜鮪魚番茄沙拉?? ?

高麗菜拌鹽昆布?? ?

高麗菜煎餅?? ?



PART 5招牌常備菜料理

蔥醬炸雞

糖醋蔬菜雞?? ?

番茄醬煎雞胸肉?? ?

雞蛋滷雞翅?? ?

柚子胡椒炒雞里肌肉?? ?

南蠻風蔬菜雞肉?? ?

雞肉豆腐和風漢堡排?? ?

洋蔥玉米雞肉燒賣?? ?

肉醬馬鈴薯?? ?

薑燒豬肉?? ?

小黃瓜佐涮豬肉?? ?

蒜香奶油豬肉炒高麗菜?? ?

和風山葵醬醃豬肉?? ?

烤肋排?? ?

焗烤番茄湯匙漢堡排

番茄味噌漢堡排?? ?

BBQ風味鬆軟肉丸?? ?

牛蒡燉牛肉?? ?

青辣椒竹筴魚?? ?

辛香蔬菜煎鱈魚?? ?

味噌鯖魚?? ?

日式甜辣豆皮?? ?

鮪魚燉大白菜?? ?

鱈魚子昆布佃煮?? ?

醋拌豆芽菜鮪魚?? ?

酸甜蓮藕?? ?

薑味鴻喜菇佃煮?? ?

甜辣地瓜燉牛蒡?? ?

黃芥末綜合豆地瓜沙拉?? ?

香蒜?仔魚馬鈴薯?? ?

鮪魚玉米炒洋蔥?? ?

鮪魚韭菜蛋?? ?

薑炒牛蒡絲?? ?

韭菜蓮藕包?? ?

香蔥櫻花蝦韓式煎餅?? ?

起司海苔竹輪?? ?

醃漬煎青椒?? ?

蒜醃甜椒?? ?

醬油醃漬夏季蔬菜?? ?

法式蔬菜丁?? ?

黑胡椒小黃瓜?? ?

金芝麻小黃瓜?? ?

柴魚風味酸梅山藥?? ?

酸甜櫻桃蘿蔔?? ?

和風醃漬西洋芹?? ?



材料分類索引?? ?





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序



nozomi



　　感謝各位讀者購買了《【決定版】冰箱常備菜》。



　　我於2017年4月出版了《冰箱常備菜》、2017年9月出版《【終極】冰箱常備菜》，而本書是我的第三本作品。

　　「適合不同生活型態的常備菜」的第三本續作，是我從2009年起鑽研至今的題材。



　　2009年起至今的8年間，歷經就業、結婚與生子，不管生活中發生多麼劇烈的變化，冰箱常備菜都依然是我日常中不可或缺的一部分。

　　試著回顧這段日子，我發現週末製作的配菜數量與想法，會隨著生活變動持續不斷地改變。



　　我將自己在這些日子中，按照不同生活模式實踐的「週末冰箱常備菜」分門別類，列在本書中。

　　大家當然不需完全比照辦理。舉例來說，「一個人生活的常備菜」不見得只適合獨居者，只想先做好少量料理的人，同樣適合這個類別。

　　我自己在製作常備菜時，也不會拘泥於特定做法，每天都在尋找更適當的技巧。

　　冰箱多少備些常備菜，不僅心情上就會比較輕鬆，而這也是料理的樂趣之一。

　　如果本書能夠對大家的日常料理有所助益，我將深感榮幸。