Part1 近 80 種常見食物的神奇藥用選取 80 種日常生活中的常見食物，講解它們的營養成分和保健功效，並採集這些食物針對相應疾病的具體應用藥方，指導大家科學飲食。

薏仁????????????? 10

糯米????????????? 12

玉米????????????? 15

黑米????????????? 16

燕麥????????????? 17

大白菜????????????? 18

花椰菜????????????? 20

高麗菜????????????? 22

茄子????????????? 23

山藥????????????? 24

地瓜????????????? 26

芋頭????????????? 28

白蘿蔔????????????? 30

韭菜????????????? 33

苦瓜????????????? 35

蓮藕????????????? 38

芹菜????????????? 41

紅蘿蔔????????????? 42

南瓜????????????? 43

冬瓜????????????? 44

絲瓜????????????? 47

辣椒????????????? 48

馬鈴薯????????????? 50

洋蔥????????????? 53

牛肉????????????? 55

羊肉????????????? 57

雞肉????????????? 59

烏骨雞????????????? 62

鴨肉????????????? 64

雞蛋????????????? 65

鯽魚????????????? 68

鱔魚????????????? 69

鯉魚????????????? 72

黃魚????????????? 73

海參????????????? 74

木耳�銀耳??????????? 76

海帶????????????? 79

紫菜????????????? 81

香菇????????????? 84

草菇????????????? 86

猴頭菇????????????? 88

豆腐????????????? 89

黑豆????????????? 90

綠豆????????????? 93

紅豆????????????? 95

桂圓????????????? 97

紅棗????????????? 98

梨??????????????100

荸薺?????????????103

香蕉?????????????104

石榴?????????????106

花生?????????????107

芝麻?????????????110

核桃?????????????112

栗子?????????????115

白果?????????????116

杏仁?????????????117

人參?????????????118

蓮子?????????????121

枸杞?????????????122

金銀花?????????????124

?感冒

洋蔥?????????????152

生薑?????????????153

薄荷?????????????153

檸檬?????????????154

?發燒

荸薺?????????????155

綠豆?????????????155

咳嗽

百合?????????????156

枇杷?????????????157

百合?????????????127

當歸?????????????128

黃耆?????????????130

菊花?????????????133

玫瑰花?????????????134

大蔥?????????????136

生薑?????????????138

大蒜?????????????141

花椒?????????????143

醋??????????????146

蜂蜜?????????????148



Part2 巧用食物對症防治常見病針對一些常見病，精選幾種對疾病輔助治療和調養效果最好的具有代表性的食材，用最簡單易行的操作方法指導患者科學飲食，並輔以中醫保健按摩，促進身體早日康復。

感冒

洋蔥?????????????152

生薑?????????????153

薄荷?????????????153

檸檬?????????????154

?發燒

荸薺?????????????155

綠豆?????????????155

咳嗽

百合?????????????156

枇杷?????????????157

雪梨?????????????157

羅漢果?????????????158

口腔潰瘍

白蘿蔔?????????????159

蜂蜜?????????????159

缺鐵性貧血

黑木耳?????????????160

豬肝?????????????161

菠菜?????????????161

黑芝麻?????????????162

失眠

紅棗?????????????163

牛奶?????????????164

蓮子?????????????164

痛經

紫菜?????????????166

山楂?????????????166

更年期症候群

黑豆?????????????167

牡蠣?????????????168

桑葚?????????????168

核桃?????????????168

骨質疏鬆

豆腐????????????170

綠花椰菜????????????170

高血壓

芹菜?????????????171

香蕉?????????????172

西瓜 / 西瓜皮 ??????????172

玉米鬚?????????????172

白菊花?????????????173

高血糖

菠菜?????????????174

冬瓜?????????????174

黑豆?????????????175

苦瓜?????????????175

山藥?????????????176

血脂異常

黃瓜?????????????177

茄子?????????????177

香菇?????????????178

綠豆?????????????178

山楂?????????????179

痛風

綠花椰菜????????????180

胡蘿蔔?????????????180

痔瘡

無花果?????????????181

黑芝麻?????????????182

便秘

地瓜?????????????182

胡蘿蔔?????????????183

菠菜?????????????184

蘆薈?????????????184

濕疹

馬鈴薯?????????????185

魚腥草?????????????186

脂肪肝

燕麥?????????????187

海帶?????????????187

動脈硬化

黑木耳?????????????188

金桔?????????????189

過敏

紅棗?????????????189

甜椒?????????????190

胃潰瘍

南瓜?????????????191

猴頭菇?????????????191

木瓜?????????????192



Part3選對食物調出身體好狀態根據自己的身體狀態，利用食物的藥用功效，發揮其營養價值，輕鬆快捷地製作出身體的調養食療方案，配合營養菜譜和簡易按摩，將身體狀態調整到最佳！

增強免疫力

牛肉?????????????194

大蒜?????????????194

紅蘿蔔?????????????195

花椰菜?????????????195

防癌抗癌

地瓜?????????????197

黃豆?????????????197

洋蔥?????????????198

玉米?????????????198

緩解疲勞

花生?????????????200

菠菜?????????????200

醒酒解酒

白蘿蔔?????????????201

豆腐?????????????202

補益五臟

枸杞?????????????203

山藥?????????????203

杏仁?????????????204

紫菜?????????????204

山楂?????????????205

紅蘿蔔?????????????205

百合?????????????206

泥鰍?????????????206

黑豆?? ????????????206

補充鈣質

牛奶?????????????208

豆腐?????????????209

蝦米?????????????209

海帶?????????????210

蘋果?????????????211

地瓜?????????????212

冬瓜?????????????212

蒟蒻?????????????213

益智健腦

核桃?????????????214

蛋黃?????????????214

金針菇?????????????215

魚鱗?????????????215

抗衰益壽

山楂?????????????217

松子?????????????218

蓮藕?????????????218

清除口臭

薄荷?????????????220

生薑?????????????221

檸檬?????????????221

去火

梨??????????????223

苦瓜?????????????223

蓮子?????????????224

排毒

紫葡萄?????????????225

豬血?????????????226

黑木耳?????????????226

祛濕

櫻桃?????????????228

薏米?????????????228

減壓

番茄?????????????230

香蕉?????????????231

陽虛體質????????????234

氣虛體質????????????236

痰濕體質????????????239

濕熱體質????????????241

陰虛體質????????????244

瘀血體質????????????246

氣鬱體質????????????249

特稟體質????????????251



Part4辨清病理體質好下廚清晰明瞭地介紹八種體質，揭示生活習慣對於體質形成的影響，並根據不同體質的不同類型提供相應的飲食指導和穴位養生方法，以促使體質趨於平和。

陽虛體質????????????234

氣虛體質????????????236

痰濕體質????????????239

濕熱體質????????????241

陰虛體質????????????244

瘀血體質????????????246

氣鬱體質????????????249

特稟體質????????????251

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序



　　大家都知道健康養生的第一關就是「管好你的嘴」，然而要管好我們的嘴，就要先管好我們的家庭廚房。對於一日三餐，家庭主婦們的表情是「無奈」，她們必須為家人做飯，讓家人吃飽吃好；年輕人的反應是「顧不上」，填飽肚子就是了；男人的反應是「廚房是老婆的事」；富貴之人則對家庭廚房「不屑一顧」，認為那是傭人的事??諸此種種，都忽略了廚房對自己、對家人健康的重大意義。



　　《黃帝內經．太素》中有「空腹食之為食物，患者食之為藥物」的記載，反映出「藥食同源」的思想，意即食物除了食用價值外，還具有一定的醫療價值。食物輔助治療疾病的有效性，從古至今一直為醫家所推崇。因此，家庭廚房關係著飲食營養的製作，關係著一家人的健康。在家庭廚房裡，不但可以有效防治諸如高血壓、高血脂、脂肪肝、糖尿病、冠心病、胃病、氣管炎、結石、失眠、便秘、關節痛、頭痛等病症，甚至各種癌症都可以從廚房飲食中得到預防和控制。尤其重要的是，我們還可通過廚房飲食增強體質，延年益壽。可見，多進廚房對我們的健康有益。



　　本書從中醫養生的角度出發，用精彩、實用的方法，引導大家一起走進廚房，把家庭廚房打造成飲食養生房。

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