．前言

．本書的閱讀方法



巧克力的基礎知識

．巧克力的歷史

．巧克力的製造過程

．可可的主要產地與巧克力消費大國

．與巧克力相關的人們



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．冰淇淋、鋅、梧桐科、芥川製?、混農林業

．阿斯肯諾西、阿茲特克文明、阿波羅、鹼處理、酒精發酵

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．復活節、家入里歐、耶穌會、石臼、石屋製?、市川崑

．Itzpacalatl、犬用造型玩具、犬用巧克力、岩倉具視

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．蒙娜麗莎是巧克力色、森永牛奶巧克力、森永製?股份有限公司、森永西洋?子製造所、森永太一郎

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．電影中的巧克力（特別企劃）



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．雷蒙德．洛威、瘦蛋白、Royce’、Royce’Chocolate World

．生質巧克力、商標、六花亭、礁岩巧克力

．樂天、魯道夫．蓮、葡萄酒櫃、與葡萄酒的共通點



．類別索引

．參考文獻

．後記



．Column

．Bean to Bar∼

從小小的可可豆到一片片巧克力，能夠充分品味可可的店鋪『xocol』

．如夢似幻巧克力工廠一日遊！

．旅行途中不妨找找看地區限定巧克力

．一開口就有行家派頭？讓你聽起來更像專家的簡易術語

．到『100％ChocolateCafe.』瞭解產地造成的風味差異

．巧克力相關的新職業，巧克力協調師是在做什麼呢？

．和可可亞有點不同，巧克力飲品的豐富滋味

．小小心意成為大大助力，500?巧克力牽起的情誼

．1個10?！零用錢就買得起的巧克力小朋友的好夥伴，「滋露巧克力」的歷史

．製作自己專屬的創意包裝，用滋露做「DECO巧克力」

．像品嚐葡萄酒一樣，你知道怎麼「品鑑」巧克力嗎？

．在自由之丘的『瑞士蓮巧克力咖啡廳』參加「巧克力品鑑講座」

．什麼是能為大家帶來幸福的公平貿易？

．翻閱歷史，情人節與巧克力

．讀書也能讀出美味？文學中的巧克力



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前言



　　你喜歡巧克力嗎？



　　翻開這本書的你，是不是會為了打起精神來片巧克力、為了轉換心情來片巧克力，或是為了充分品嘗巧克力的滋味而特地安排享受巧克力的時光，每天都過著有巧克力陪伴的生活呢？



　　《巧克力小詞典》是一本集結了巧克力的歷史、種類、製造方法等基本資訊，以及各種會讓人噗嗤一笑的巧克力相關用語圖典。

　　不管是只挑有興趣的項目讀，還是從頭開始讀，整本書滿滿都是巧克力。



　　巧克力是很不可思議的食物。

　　明明沒有它也可以活得很好，可是一旦深陷於它的魅力，

　　就再也回不去沒有巧克力的人生了。

　　巧克力是滋潤我們人生的藝術般的存在。

　　雖然單純吃巧克力就很幸福了，

　　但若你願意閱讀這本書、更進一步沉浸在巧克力的世界裡，那就是我的榮幸。

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