令人陶醉的杯中物，竟然是扭轉歷史的關鍵！
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世界史大致可區分為狩獵與採集時期、農耕開始與都市出現的時期、歐亞大陸諸文明的大交流期（西元七∼十四世紀）、大航海時代、工業革命後的時期。而以上這些區分，也與酒文化的變遷重疊。
若注滿酒杯的酒成為主角，它會如何回顧看待人類的歷史？
早在狩獵與採集時期，人類即採用葡萄、椰子、蜂蜜等存在自然界且含糖量較高的素材，使其發酵產生「釀造酒」。
農耕時期所種植出的穀物，不僅運用於發酵，更因大量釀酒的技術，讓酒更為大眾化。
歐亞大陸諸文明大交流期間，盛行於伊斯蘭圈的「蒸餾器」流傳發揚至東西方，因而誕生中東亞力酒、燒酎、伏特加、威士忌、白蘭地等多種蒸餾酒。
大航海時代則隨著航海交流，使香辛料、水果與酒文化產生密切的連結，促使「利口酒」更加多樣化。
工業革命後，「連續蒸餾器」開啟酒的大量生產，而後的商品化又加速大規模的生產製造。
由此，隨時代衍生的酒文化，就在時間的長流中不斷交疊、組合、精進，建構出如今我們所見、所飲的酒世界。
人類歷史的發展與酒的軌跡必然重覆交疊，因為酒就是人類文化的一部分。
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