有的食譜，買回家你會供著，放在床頭睡前翻一翻，心中默默嚮往；
有的食譜，卻會讓你心癢手癢，
忍不住走進廚房翻冰箱找食材，打開爐火做起菜，
《極光家之味》就是這樣的一本食譜，
它勾動你心中，那股想做菜的渴望……
12種季節蔬菜，120道變化食譜，
讓蔬菜成為你家餐桌上的超時髦主角。
你有沒有這樣的經驗，買了一顆大白菜，
第一天炒了清炒大白菜，第二天煮了白菜雞湯，第三天呢，還能煮什麼？
再炒一次清炒大白菜嗎？可能一上桌家人就抗議了……
或者，你是否曾經在Costco的蔬菜櫃前，
猶豫著要不要買一大袋馬鈴薯或是一箱綜合菇類？
價錢實在很划算，但小家庭短時間吃不完，萬一放到壞掉怎麼辦？
◎台灣最新鮮的當季蔬菜，從莖到根都不浪費
極光為讀者帶來的全新食譜，就是你的最佳解方。
精選12種台灣常見的蔬菜，
花椰菜、番茄、馬鈴薯、毛豆、小黃瓜、筍、菇類、南瓜、芋頭、白蘿蔔、大白菜與菠菜，
從食材的挑選、新鮮優劣分辨、清洗、切法、保存到烹調，
為讀者設計超過120道的日常菜色與能延長蔬菜享味期的保存食，
把每種蔬菜都一點不浪費的從頭到尾吃光光，
一種蔬菜多道料理，即使連吃七天也不膩！
◎不論是料理新手或料理鐵人，都能找到方法與靈感
即使是沒有經驗的料理新手也不用擔心，
步驟詳細、材料份量精確，只要Step by Step，就能簡單上手不失敗；
透過極光的巧思，將平凡常見的季節蔬菜與家常料理，
華麗轉身成為亮眼的宴客菜，不論是裝便當、在家請客或日常餐桌都適合。
◎「極光流」精神與原則
極光流1? 最豐富，一種蔬菜多道食譜，天天吃也沒問題
極光流2? 最經濟，大份量採買，簡單處理為保存食，延長享用期，從莖到根完全不浪費
極光流3? 最環保，台灣在地的當令蔬菜，健康美味，減少碳足跡
極光流4? 最美味，蔬菜也能是餐桌的華麗焦點，微搭配海鮮與蛋奶肉，極光把蔬菜變時髦了
極光流5? 最巧思，孩子不愛吃蔬菜嗎？一點風味變化，讓小朋友愛上蔬菜
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