第一章? 煲一鍋好湯，養全家安康

湯，不只是飲食的配角 ................................................... 003

煲湯，你選對工具了嗎 ................................................... 004

瞭解食物的「性格」，煲出營養好湯? .......................... 005

「味」對了，才會更滋補 ............................................... 007

湯裡加點中藥，補養大不同 ........................................... 013

避開這 5 點，煲湯零失敗 ............................................... 016



第二章? 喝湯，要跟隨季節的腳步

春

銀杞明目湯，疏肝解鬱又明目 ....................................... 023

乾燥上火，喝綠豆蓮鴿湯敗火 ....................................... 025

心情抑鬱，就找三花解鬱湯 ........................................... 026

早春感冒多發，蔥豉豆腐湯來幫忙 ............................... 028

白玉豬小肚湯，健脾祛濕防春困 ................................... 029

豬肝菠菜湯，補血養肝的春季滋補湯 ........................... 031

夏

鮮蝦仁冬瓜湯，消暑清熱過夏天 ................................... 034

暑熱煩悶，荷葉綠豆湯帶來清爽 ................................... 036

夏季氣虛汗多，黨參烏雞湯可調養 ............................... 037

天熱無食欲，就喝番茄金針蛋花湯 ............................... 039

心煩氣躁，烏梅湯幫你養心 ........................................... 041

秋

玉竹老鴨湯，滋陰潤肺最宜秋季進補 ........................... 044

雪梨銀耳湯，生津潤肺止燥咳 ....................................... 046

蓮藕豬腳湯，滋陰補血又養顏 ....................................... 048

桂棗山藥湯，秋季養脾胃首選 ....................................... 050

木瓜胡蘿蔔玉米湯，讓皮膚不乾燥 ............................... 051

冬

山藥羊肉湯，袪寒滋補好過冬 ....................................... 055

生薑紅棗湯，改善手腳冰涼 ........................................... 057

栗子白菜湯，補腎強腰又去火 ....................................... 058

蘿蔔鯽魚湯，消食化積助消化 ....................................... 060

伍元煲土雞，益氣養元暖身湯 ....................................... 062



第三章? 送給全家人的日常調養湯

上班族，「快手湯」簡單又營養 ................................... 067

（萵筍肉片湯、鯽魚香菜豆腐湯、金針菇肥牛番茄湯、鮮蘑絲瓜蛋湯）

讓孩子更聰明的益智補腦湯 ........................................... 071

（蓮子豬心湯、冬瓜蝦仁湯、鱔魚豬肝湯、木瓜黃豆豬腳湯）

滋陰排毒又養顏的女人滋補湯 ....................................... 075

（雙紅南瓜湯、歸?雞湯、枸杞子紅棗烏雞湯、補血當歸鯽魚湯、黃豆雪梨豬腳湯）

准媽媽愛喝的營養滋補湯 ............................................... 080

（火腿冬瓜湯、黃豆排骨湯、山藥鴿子湯、蘿蔔羊排湯）

促進身體恢復的產後調養湯 ........................................... 083

（冬瓜鯽魚湯、紅豆薏仁黑米湯、雞血藤紅糖雞蛋湯、木瓜花生紅棗湯、木瓜魚尾湯）

讓男人身體健壯精力旺的補腎湯 ................................... 087

（壯陽狗肉湯、羊腎湯、複元湯）

喝對湯，對抗更年期綜合症 ........................................... 090

（甘麥紅棗湯、玄地烏雞湯、菊花百合湯、甘麥蓮棗湯）



第四章? 因人而養，喝出平和好體質

氣虛體質，可喝參?淮山烏雞湯 ................................... 097

陽虛體質，羊肉補腎湯補足陽氣 ................................... 099

陰虛體質，杞菊老鴨湯可養陰 ....................................... 101

血虛體質，首選當歸參?羊肉湯 ................................... 104

氣血兩虛，兩款經典湯氣血雙補 ................................... 106

陽盛體質，銀葉棗豆湯最合適 ....................................... 108

血瘀體質，當歸田七烏雞湯活血化瘀 ........................... 110

痰濕體質，紅豆鯉魚湯除濕化痰 ................................... 112

濕熱體質，冬瓜老鴨湯祛濕除熱 ................................... 114

氣鬱體質，菊花雞肝湯行氣解鬱 ................................... 117

特稟體質，丹參紅棗湯可防過敏 ................................... 120



第五章? 滋補養生湯，喝出身體好狀態

安神助眠 ........................................................................... 125

（冰糖蓮子梔子湯、黃花菜合歡湯、酸棗仁湯、桂圓蓮子湯）

通便排毒 ........................................................................... 128

（鳳梨苦瓜湯、黃瓜雞蛋紫菜湯、蜂蜜雪梨湯、杭菊胡蘿蔔湯、平菇豆芽蔬菜湯）

健脾祛濕 ........................................................................... 133

（薏米赤小豆湯）

健脾和胃 ........................................................................... 135

（黨參淮山豬肉湯）

清心去火 ........................................................................... 137

（冰糖蓮子湯、百合銀耳玉竹湯）

養肝護肝 ........................................................................... 139

（當歸枸杞子豬肝湯）

固腎益精 ........................................................................... 142

（黑豆豬肚湯）

潤肺補氣 ........................................................................... 144

（銀耳百合白果湯）



第六章? 對症養生湯，能喝湯就別喝藥

感冒 ................................................................................... 149

（生薑魚湯、白菜根綠豆湯、青龍白虎湯）

孩子發熱 ........................................................................... 152

（香糖米湯）

咳嗽 ................................................................................... 155

（生薑蜜汁、款冬花銀耳湯）

積食不化 ........................................................................... 158

（白蘿蔔湯、白胡椒豬肚湯）

水腫 ................................................................................... 160

（冬瓜薏米排骨湯、薏米銀耳湯、紅豆茯苓蓮子湯）

痛經 ................................................................................... 163

（山楂紅棗湯、紅糖薑湯、當歸生薑羊肉湯、當歸雞蛋湯）

宮寒不孕 ........................................................................... 167

（羊肉枸杞子湯、當歸烏雞湯、母雞艾葉湯）

前列腺疾病 ....................................................................... 170

（車前子綠豆煲豬肉、鳳尾海帶湯、白蘭花豬肉湯、參?冬瓜湯）

糖尿病 ............................................................................... 174

（萵筍菜花湯、紅棗瓜皮番茄湯、絲瓜牡蠣湯）

高血壓 ............................................................................... 179

（山楂荷葉豬肉湯、枸杞葉芹菜魚片湯、芹菜金菇豬肉湯）

低血壓 ............................................................................... 182

（豬心黃?湯、參?升壓湯、當歸薑棗湯）

冠心病 ............................................................................... 185

（人參銀耳湯、海藻黃豆湯、保元強心湯、雪紅湯）

高脂血症 ........................................................................... 189

（海帶木耳肉湯、枸杞子豬肉湯、香菇豆腐湯）

脂肪肝 ............................................................................... 192

（芹菜黃豆湯、脊骨海帶湯）

慢性腸胃炎 ....................................................................... 195

（板栗燉母雞、參?猴頭菇燉雞）

骨質疏鬆 ........................................................................... 198

（懷杞甲魚湯、黑豆豬骨湯、桑葚牛骨湯）

貧血 ................................................................................... 202

（參歸銀鯧湯、紅棗木耳湯、參?烏雞湯、羊骨紅棗湯）





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序



　　路志正先生是中國當代中醫大家，從醫70餘年，熟知醫典，臨床經驗甚豐，不僅精通內科，外、婦、兒及針灸方面亦頗有造詣。



　　路老特別重視脾胃的調養，認為脾胃為後天之本，氣血生化之源，人以胃氣為本，故治病注重調理脾胃，而飲食失調是損傷脾胃的關鍵，所以十分注重食療養生保健。在診療中問診必究脾胃，治病必護脾胃，疑難重證亦多徑取脾胃。



　　路老對於濕證有獨到的見解，承前人理論和治驗，博覽諸家，潛心研究濕病數十年，認為濕病害人最廣，提出「百病皆有濕作祟」「濕邪不獨南方，北方亦多濕病」的新論點，為當代濕病研究和診治提供了寶貴經驗。



　　醫者仁心，路志正先生不僅醫術精湛、治學嚴謹，耄耋之年，仍孜孜不倦，出版了《無病到天年：調理脾胃治百病真法》，得到廣大讀者的一致好評，今又有《無病到天年2：大病預防先除濕》《養生粥療：97歲中醫大師教你一日一粥，保健防病》《養生茶療：中醫大師教你喝出平衡體質，防病袪病又養生》《養生湯療：中醫大師教你，喝湯能解決的問題就別喝藥》幾冊書陸續出版。



　　這幾本書，文字深入淺出、通俗易懂，既包含了先生身體力行的養生心得與體會，也是對中醫理念的通俗解釋，對普通讀者瞭解中醫、養生防病會有所幫助和啟迪。



　　深感於路老拯黎元於仁壽、濟世脫難的仁者愛人之心，故欣然作序，推薦給廣大讀者。

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