前言
二○一二年的春天，我和板友一起去千葉縣沿海的某處農場玩，在那兒遇見了沒人要的「NG花生」，明明很好吃卻因為賣相差，沒辦法當成商品。當時，我們一行人嚷著用這些花生做花生醬吧！然後請農場的人分了一些給我們。毫無料理經驗的我們，用露營器具焙煎花生，向父母借來研磨缽，開始投入於磨花生這件事。儘管磨到手痠，仍持續磨著那些賣不出去就得丟掉的花生，堅持下去的結果就是閃閃發亮的濃稠花生醬。那股喜悅之情，就像平常溜滑板飛越街上的階梯，彷彿找到了超讚的練板場，內心無比興奮。
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不知不覺間，我成了花生醬迷，每天思考著大家會喜歡怎樣的花生醬，做了好幾種裝在塑膠杯裡，帶著手寫的廣告牌，到車站外擺攤。請客人試吃的過程中，他們也會分享意見，像是味道或口感的綿密度。當然，大家的喜好各不相同。我把那些意見當作參考，心裡想著：「我要做出世界第一美味的花生醬。如果能帶給大家歡樂的一天，那就太棒了！」二○一三年的夏天，我和伙伴們成立了「HAPPY NUTS DAY」這個花生醬品牌。原本不太搭理我們的花生農和焙煎師也改變態度願意協助，用研磨缽試做了幾年後，終於完成我們心目中世界第一美味的花生醬。
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於是，我趕緊請也有出現在本書的野村友里小姐試吃。她覺得我們的花生醬很有意思，讓我們把花生醬放在她的餐廳「restaurant eatrip」試賣。經過口耳相傳，我們的花生醬傳遍全國，不少店家都說想賣，目前在日本已有超過百家店買得到。
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這次有機會出版日本第一本關於花生醬的書，我深感榮幸。透過本書，我和因為「HAPPY NUTS DAY」結緣的同好們一起分享花生醬的創意吃法。
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衷心期望本書能帶給各位歡樂的時光！
?HAPPY NUTS DAY
代表董事? 中野剛
