自序：褐藻醣膠為最火紅保健營養補充品...呂鋒洲

前言：海洋產物將成為健康食品主流………10



第一章? 主要來自海藻中的棕色藻………14

第一節 褐藻醣膠為海藻的黏滑成分………15

海藻可粗分為四類?? 褐藻的種類與特性

褐藻醣膠主要取自三類棕色藻

褐藻醣膠為海藻的黏滑成分

醣蛋白具有藥用價值?? 生物反應隨種類、分子量而異

第二節 提取技術及分子量大小關係重大………24

提取褐藻醣膠的幾種方法?? 分子量大小影響其效用

生理病理過程都會受影響

生理上：對各器官系統都可發生作用

病理上：具多種保健功能，不止抗癌而已

褐藻醣膠為生技產品的當紅炸子雞



第二章? 生物活性與安全性試驗………34

第一節 褐藻醣膠具有廣泛的生物活性………35

硫酸化程度等因素會影響生物活性

褐藻醣膠的抗腫瘤活性

第二節 褐藻醣膠毒性與安全性試驗………50

與抗癌藥一起使用效果好

生物利用度：褐藻醣膠的攝取和分佈

怎樣評估褐藻醣膠的安全性

安全性試驗─裙帶菜褐藻醣膠抗癌的安全性



第三章? 至少有十三種效用………56

第一節 基本效用已受肯定………57? ?

一、褐藻醣膠的抗癌潛力?? 二、保持免疫系統平衡?? ?

三、褐藻醣膠的代謝

第二節 可粗分為13種作用………66

一、調節並增強免疫力，避免受到感染………67

二、促進血液循環，避免血疫黏稠，防止血栓………70

(一)可作為凝血調節劑?? (二)具有抗血栓活性

三、促進神經傳導功能………78

褐藻醣膠無神經毒性，可改善認知功能障礙

四、抗HIV及病毒，避免受感染而發炎………86

(一)抗病原體?? (二)作為抗炎劑??????????????? ?

五、抗氧化作用………94

六、預防呼吸道感染，減少過敏反應………96

七、保護皮膚，預防過早老化………97

八、有助於降低膽固醇，預防高脂血症………102?????? ?

九、抑制幽門桿菌，改善胃腸潰瘍………105 ?

十、加強腎功能，預防血糖值上升………113

減輕腎小管間質纖維化，改善腎功能

低分子量褐藻醣膠對第II型糖尿病小鼠的影響

高血糖症、糖尿病? ?

十一、抗癌、抗腫瘤………126

天然產物對癌症的治療作用

和巴西蘑菇菌絲體同用具有協同效益?? 抗癌作用

癌細胞缺乏自然凋亡的能力

了解各種癌症和褐藻醣膠的關係

十二、促進細胞新生，抗疲勞………140

十三、有助於改善大腦訊息傳導能力………149

未來可能全面奈米化



第四章? 未來可能往生醫與藥劑方面發展………171

第一節 我國以小分子抗癌彰顯特色………172

海洋生物為未來開發新希望

「小分子」指分子量在500道爾頓以下

小分子褐藻醣膠主要訴求抗癌

第二節 日本的研究仍以大分子居多………177

添加酵素多醣增強免疫作用

第三節 添加蘑菇多醣的高分子褐藻醣膠………179

主要添加蘑菇擔子菌菌絲體

美日兩國多作為「另類療法」之用

何謂「替代療法」

第四節 應用於治療方面的最新進展………183

未來可開發作為治療劑

在生物材料開發上扮演積極角色

怎樣挑選優質褐藻醣膠 ?

只能從口味判斷純不純

日常服食最好不要打開膠囊



結語：保健產品可以風行50年嗎？………189



參考文獻………190



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自序



褐藻醣膠為最火紅保健營養補充品



呂鋒洲



　　這是本人即將從教職退休後完成的第一本與生物科技有關的科普書。回首前塵，從台大醫學院畢業、留學美國歸來，到台大醫學院生化研究所（後來改名為「分子生物研究所」，簡稱「分生所」），從事教學與研究工作之後，就像火車頭一樣，義無反顧地往前衝。從台大醫學院退休之後，又應聘至中國醫藥大學與中山醫學大學，指導研究所與博士後研究生做研究。我除了不斷找新題材，還將研究成果無私地與產業界分享、應用；同時參酌、引介已經發表於頂尖期刊的論文，整理成書出版，達到產學研一體，又能讓讀者立刻應用的理想。50年來未曾中斷，發表的論文與出版的書不計其數，而且都有相當不錯的成績，差堪告慰。



　　螢光檢測法開啟研究好水之路



　　回顧過往，我第一個初試啼聲的研究是「烏腳病」，那是五O年代讓人膽戰心驚的「難治之症」，對於病因一直眾說紛紜、莫衷一是。當時我發明「螢光檢測法」，證實問題出在水與腐植質，衛生單位從這兩個方向著手改善，終於令烏腳病絕跡。也緣於對水質的研究心得與興趣，後來又研究、出版《電解水是好水》等一系列「電解水」書籍，徹底改正過去沿襲日本的「鹼性水」、「酸性水」觀念，當時可以說凡是與水有關的業者，沒有人不以此書當教科書與推廣的敲門磚。之後又出版了樟芝、發酵大豆、神奇抗氧化劑等書，一樣頗受好評。



　　三年前偶然從醫學期刊中看到，有些研究人員發現「氫水與氫氣」對人體健康頗有助益，因而投入心力研究，並寫成《氫分子機能水》、《保健新寵：氫水與氫氣》二書，相當受到歡迎，這也是海峽兩岸至今為止「唯二」的兩本氫水與氫氣「教戰手冊」。



　　大小分子與高分子有何差別？



　　從去年開始，美日等生物科技先進國家的研究人員，忽然一窩蜂地探討「褐藻醣膠」，我國也由水產試驗所領軍，由國科會主導開始研究。市面上很多健康食品店也逐漸可見舶來品。其中，除了我國標榜為「小分子褐藻醣膠」之外，日本研究人員在去（2017）年發表的論文仍以「大分子量」為基礎。有趣的是，正好也有來自美國的業者，希望與我們合作、探討「高分子量」褐藻醣膠的價值。這又引發我的興趣，究竟小分子、大分子與高分子量有何差別？其作用機轉與效用又在哪裡？現在及未來該如何應用等等，於是蒐集、研讀了上百篇研究論文，整理成此書，希望有助於產、官、學、研各界參考，更可增廣讀者見聞，如想試用也才不會如瞎子摸象一樣一知半解。???? ???

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??? 書成之日，我要感謝元氣齋出版社的鼎力相助；由於書中的資料多從上百篇最新研究論文中整理而成，數據上若有些微出入，還請行家指正，以便於再版時更正。

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