《這樣喝茶，讓你輕鬆遠離癌症》前言
美國的四大癌症為乳癌、攝護腺癌、大腸�直腸癌和肺癌。光是這四種癌症，今年就出現了將近一百七十萬個案例。擔心復發的癌症倖存者則約有一千五百五十萬，所以有很多人希望能遠離癌症。
有些危險因子無法修改，但還好每個人都可以做出改變，大幅降低聽到這幾個字的機會——「你得了癌症」。吃喝的食物、運動量和管理壓力的方法都能由你控制，也占了高達百分之八十五的危險。這幾項的聰明選擇，便是全方位健康規畫的關鍵要素。
然而，從媒體上一堆令人困惑的資訊中，要規畫出實用的方案，大家都不知從何著手。你很幸運，手上這本書就是非常實用的工具，可以鄭重警告癌症不要作亂。瑪麗亞．烏斯佩斯基自己就戰勝了癌症，把個人的體驗和豐富的知識打造成一個簡單的方案，讓讀者可以遵循。
一開始，她提供了不少關於癌症的技術背景，為什麼會發病，如何長大泛濫，讓你了解本書中她要提倡的健康習慣有什麼道理。科學知識穿插著迷人的歷史事實和實用技巧，每個人都能做到這些預防措施。書中的建議有研究基礎，但她積極的態度以及對健康的熱忱讓這些說法更有影響力。
本書的重點在於茶葉，真的很聰明。自從第一撮茶葉落入古代中國帝王的杯子裡，這來自天堂的靈丹妙藥就與健康脫離不了關係。科學文獻告訴我們，茶葉對健康的效果已經有一千三百多次臨床實驗，結果包括降低癌症風險、提升心臟健康、強化新陳代謝、改善肝臟健康。茶的化學元素有多酚、胺基酸和咖啡因，有幾十種抗癌機制。作者也告訴我們茶葉會如何衝擊其他的健康習慣，例如體重控制、心臟健康和冥想。
雖然茶葉是世界上第二受歡迎的飲品，僅次於水，但美國民眾仍不太熟悉世界各地有哪些茶葉。瑪麗亞對茶葉的知識非常深厚，除了茶葉的種類，她也深知該如何泡茶。你會學到防癌最有效的品種是綠茶，而綠茶中抗氧化劑最多的則是抹茶。但綠茶只是起頭。她會告訴大家還有哪些茶葉，從白茶到烏龍到紅茶和普洱。也會簡短介紹重要的香藥草茶。
透過健康飲食、運動和壓力管理的資訊，並詳盡介紹泡茶最好的方法，瑪麗亞幫大家設定具體的目標，列出實用的策略來達成目標。最好的那杯茶就是你想喝的那一杯，所以她在眾多選擇中提供指引，讓讀者明白最適合健康目標的茶葉種類與沖泡方法。喝茶不再是例行公事，而會帶來健康的愉悅。
舉杯祝賀，你要盡力改善自己的健康。讓這本書陪著你達到目標。
願大家都身體健康，享受圓滿的人生。
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瑪麗．哈代（Mary L. Hardy）博士
（曾任Simms/Mann美國加州大學洛杉磯分校整合腫瘤醫療中心主任、現任Wellness Works創辦人）
