喝一杯茶

第一章　神 農，上古的白茶，可是這味？

——白茶的歷史淵源

中國茶葉發展史概述�002

白茶的概述�010

尋蹤白茶的史載足跡�012

聽聽白茶的故事，聊聊當地的風俗？�017



第二章　或憑海而居，或依山而臥

——福鼎、政和

白茶的主要生產地——福鼎、政和�022

白茶的樹種介紹�031

說在產地後面的話�035



第三章　接天連地，恰那時相識

——白茶的家譜

與白茶的緣�037

白毫銀針：款款如斯，晨霧中走來的仙子�038

白牡丹：翩翩起舞的你，記得的還是裙裾�047

壽眉：山野的味道�053

一點兒迷醉——新工藝白茶�059



第四章　雕刻年輪

——老白茶

老白茶的定義�063

品賞老白茶�065

老白茶的功效

——「一年茶，三年藥，七年寶」�066

老白茶的鑒別�069

老茶餅的爭議�074

關於老白茶的一點兒忠告�077



第五章　至真至簡，至純至淡

——白茶的加工

白茶製作技藝的傳承�081

白茶的加工流程�084

加工之道�098



第六章　喚醒沉睡的太陽

——白茶沖泡技巧

泡茶前的閒話�101

沖泡之水�103

沖煮之器�105

沖泡之法�107

白茶的泡法�110



第七章　品飲白茶，身通而心暢

——白茶與養生

茶之藥用——史冊循跡�131

白茶，一個小藥箱�133

白茶主要的藥用原理分析�140

四季品飲白茶的學問�143

品飲白茶因人而異�146

關於養生的片語�147



第八章　記憶一點點沉澱

——白茶的儲存

六大茶類的儲存要求概述�149

白茶儲存要求及方法�150

南方、北方存白茶應該注意的問題�156

白茶不當儲存的茶味種種�161

關於存白茶的幾點建議�162



第九章　滿地翠英，心落哪方

——如何挑選白茶

設定選購目的�165

按照品種來選�168

按產地來選�169

按等級來選�170

新茶、老茶的選擇�171

購茶地點的選擇�173

挑選白茶可能會出現的失誤�176

我的挑茶觀�182



附錄

品會記——白茶修習

水融茶

勝景圖——與麗萍飲茶

後記

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