前言

目錄



春



二月立春、雨水

◆菠菜

菠菜豬肝湯

菠菜拌藕片

菠菜芥末堆

腐皮菠菜卷

◆大蒜

大蒜粥

臘八蒜

糖醋蒜

◆青蔥

蔥爆牛肉

蔥棗湯

蔥燒海參



三月驚蟄、春分

◆洋蔥

番茄洋蔥圈

洋蔥炒牛肉

洋蔥燴雞翅

◆韭菜

韭菜炒馬鈴薯絲

韭菜煎涼粉

魷魚絲炒韭菜

◆四季豆

豬排燉四季豆



四月清明、穀雨

◆莧菜

吻仔魚莧菜羹

蒜泥莧菜

莧四季豆腐滾雙蛋

◆櫛瓜

燉櫛瓜盅

排骨柴魚櫛瓜湯

櫛瓜燴蝦仁



夏



五月立夏、小滿

◆茄子

炸茄餅

馬鈴薯茄子泥

紅燒茄子

大蒜燒茄子

◆絲瓜

絲瓜湯

瓜炒毛豆

絲

涼拌絲瓜

百合絲瓜炒雞片

◆空心菜

涼拌蒜蓉空心菜

蝦醬空心菜

酸辣空心菜梗



六月芒種、夏至

◆苦瓜

苦瓜拌芹菜

苦瓜排骨湯

雞蛋炒苦瓜

五味涼拌苦瓜

◆冬瓜

冬瓜炒蒜苗

冬瓜菠菜羹

冬瓜排骨湯

◆竹筍

竹筍香菇炒肉

乾燒春筍

雞燉筍

涼拌竹筍黃瓜



七月小暑、大暑

◆筊白筍

涼拌茭白茭白筍

醬淋茭白茭白筍

茭白筍五絲

◆南瓜

南瓜靈芝羹

紫菜南瓜湯

綠豆南瓜湯

南瓜餅

南瓜豆漿汁



秋



八月立秋、處暑

◆蘆筍

雞肉釀蘆筍

上湯蘆筍

蘆筍炒蝦仁

蘆筍雞蛋沙拉

素炒四寶

◆紅薯

地瓜飯

拔絲紅薯地瓜

◆金針

排骨燉黃花菜金針花

金針花炒雞蛋

肉絲黃花菜金針花

金針花蘑菇湯

百合黃花菜金針花



九月白露、秋分

◆芋頭

芋頭扣肉

芋頭排骨煲

紅燒芋頭

◆牛蒡

牛蒡排骨湯

羊肉牛蒡湯

健康五行湯

香辣牛蒡絲

◆秋葵

肉絲炒秋葵

涼拌秋葵

香菇秋葵湯

番茄炒秋葵



十月寒露、霜降

◆蓮藕

炒滑藕蓮藕片

蓮藕排骨湯

涼拌藕蓮藕絲

紅蓮蜜藕蓮藕

◆山藥

山藥紅棗粥

山藥藥膳湯

山藥炒木耳

山藥羊肉湯



冬



十一月立冬、小雪

◆花椰菜

清炒花椰菜

蒜蓉花椰菜

花椰菜炒蝦仁

花椰菜拌木耳

◆芥藍

牛肉炒芥藍

雙鮮扒炒芥藍

◆蕪菁

醬漬蕪菁

涼拌蕪菁

蕪菁濃湯



十二月大雪、冬至

◆蘿蔔

蘿蔔鯽魚湯

酸辣蘿蔔丁

羊肉燉蘿蔔

◆馬鈴薯

醋溜馬鈴薯絲

馬鈴薯燒小排

番茄馬鈴薯排骨湯

馬鈴薯南瓜湯

◆胡蘿蔔

胡蘿蔔煲羊肉

豌豆胡蘿蔔炒雞蛋

胡蘿蔔香菇燜豆腐



一月小寒、大寒

◆芥菜

木耳芥菜油豆腐

芥菜鮮蝦湯

◆高麗菜

糖燒高麗菜加胡蘿蔔

涼拌五色鮮蔬



附錄：食用蔬菜禁忌