早期在日本，只要一提到「甜點」，最先浮上腦海的就是和?子。其典雅的設計與四季和重要節慶有著密不可分的關係，放入口中更能品嘗到豆餡的深層風味。



　　但是現在會在家中製作和?子的人，卻是越來越少。為此，本書將以簡單的材料和容易製作的分量，介紹一系列能在家中製作的基本和?子。除了在日常生活中會端上桌的樣式之外，也包括了節慶時會出現的和?子。



　　書中不僅收錄了詳細的專業上?子技法，還納入大量的製作過程照片，目的就是希望能讓各位讀者輕易掌握要領。還請各位務必抱著輕鬆愉快的心情來試做看看，相信應該能從中實際感受到製作和?子的魅力所在。



好評推薦



　　日本亞馬遜讀者5星熱烈推薦★★★★★



　　◆來自讀者和?子??：

　　身為和?子愛好者期待已久的一本書！

　　「岬屋」店主恪守京都上?子傳統製法，在東京可說是難得可貴，豆餡的美妙滋味也是佳評如潮。這位店主不但將製作和?子的訣竅公開，還以動畫般的細膩製程講解。



　　文中重點以黃色螢光標示，可謂一目瞭然、簡單易懂的一本好書。

　　許多基礎訣竅（像是包餡）、製作要點（麵團和豆餡的比例、將豆餡完美放入葛饅頭的方法等等），都清楚明瞭地為讀者解說。



　　萬分吃驚的我忍不住這樣想：「如此珍貴的古老技術，這樣毫不藏私地公開真的可以嗎！」



　　◆來自讀者??：

　　一定要來動手做做看！

　　專業職人所著的一本書，主張「專為初心者設計、能在家中自製和?子」。

　　書中超詳細的說明和照片，讓人不禁產生「我也要來挑戰！」的興奮之情。

　　最近幾年「以微波爐製作」這種以新手為客群的食譜書可謂十分氾濫，如今有了這一本書真是太好了。

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