人的身體就像一臺精製的機器，食物是讓機器轉動的重要燃料。食物能讓我們長高、長胖，變聰明，但是要是吃錯食物可不得了，不僅對身體有害，甚至會讓人生病！找出身體與食物之間的關係。選擇好食物當幫手，讓身體正常運作不罷工；避免壞食物當殺手，才不會整天病懨懨，渾身不舒服。

　　

　　全書分為三大部分：

　　

　　【第一部分】身體的架構

　　介紹人體組成的元素，以及人體單元結構所需要的營養。透過說明飢餓感覺的產生，到消化系統的功能，讓讀者清楚明白，身體每一個部位所負責的運作。

　　

　　【第二部分】身體需要那些燃料

　　食物的營養素可分為哪些部分？除了食物，有其他攝取必需營養素的管道嗎？為什麼要把食物煮熟了才吃？什麼東西吃了會讓人不舒服？

　　

　　【第三部分】吃多少食物才算足夠？

　　透過分析人體消耗能量的各種活動，來檢視自己餐盤中是否包括了足夠的營養。不同的烹調方式及飲食習慣的變動，讓選擇食物時充滿了陷阱。因此，看懂食品標籤及認識食品添加物也成了重要課題。

　　

　　★ 一本教你認識身體、分析食物、懂得選擇的營養百科

　　★ 實用及豐富的飲食知識，搭配全彩插圖與圖表式說明。

　　★ 書後附錄臺灣學童飲食與營養建議，針對臺灣9-12歲學童不同性別與生活活動強度，提供飲食建議量，以及六大類食物的替換分量表。



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　　陳韻帆 資深營養師．肯尚健康管理 執行長

　　童儀展 食力（food NEXT）總編輯暨創辦人

　　簡廷易 實踐大學食品營養與保健生技學系 助理教授

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