3大單元，42款麵包

　　16款吐司

　　吐司（toast）原是一個法國公主的名字 ，國王取其為名，用以表揚這細綿的口感。

　　可以是豐腴又飽滿、充滿著紫薯芋泥內餡；

　　也可以是我輩情鍾、單戀於一味，正如香醇的鮮奶吐司

　　更可以是跳脫既有的框架，狂放不羈、一如那蔥花起司

　　多變的風貌，讓人忍不住地窺探……



　　2款手撕麵包

　　兩款網路瘋傳、人氣超高的手撕麵包，是蔡師傅的精心創作。

　　果汁牛奶與麵糰結合，激發出獨特的香氣火花;

　　青綠的蔥珠佐以起司，是不敗的軟潤鹹口味，誰能不垂涎？



　　24款湯種甜麵包

　　源自於日本的湯種技術，賦予麵團更水潤、軟嫩的新生命。

　　一天熱銷5000份的夜市熱狗堡，是蔡師傅永生難忘的記憶，

　　色澤鮮艷、天然無添加的菠菜蜂蜜麵包，

　　像是會施魔法的精靈，擄獲每個孩子的心。



　　用蔡師傅最淳樸的步調

　　邀您一同再現台式麵包的經典

　　一個國境之南的烘焙師

　　揮別迷途後

　　選擇揭開自己浪蕩的秘辛

　　再用專屬於他的方式

　　拉近人和麵包在日常裡的交融



本書特色



　　●最特殊的煮麵法湯種

　　●絕對創新的結合比例

　　●超過四十款獨家提案

　　●讓您在家也能複製名店的絕品美味