作者序



第1章 紅薏仁和身體廢氣的關係

1.屁和打嗝是體內廢氣的警訊

2.猝病者的胃充滿脹氣

3.莊淑旂博士的父親、丈夫罹患癌症和「氣」的關係

4.體內廢氣對身體的影響

5.什麼是「紅薏仁」？

6.紅薏仁的營養



第2章 從歷代經典醫書看薏米

1.東漢張仲景《金匱要略》

2.唐代王熹《外台祕要》

3.唐代孫思邈《千金翼方》

4.宋代《太平惠民和劑局方》

5.明代皇甫中《明醫指掌》與清代吳鞠通《溫病條辨》



第3章 從薏仁到紅薏仁

1.紅薏仁和精白薏仁

2.紅薏仁和一般禾穀類

3.真假薏仁的分辨

4.膳食纖維的好處

5.紅薏仁的功效



第4章 莊淑旂博士和紅薏仁

1.無意中開創的養生飲食革命

2.江文章教授和紅薏仁的淵源

3.薏仁是保健品也是藥品

4.國產改良種糙薏仁

5.薏仁是這樣的植物



第5章 紅薏仁賜予病患健康經驗談

1.消除胃肌腫（脹氣）�渡邊 安惠

2.減肥成功�杜 文吉

3.治好腎臟病�西村 健次郎

4.消除膽結石、綠內障�平松 世紀子

5.改善過敏體質�西村 雪

6.消除子宮頸肌腫�栗木 黛子

7.告別虛弱體質�高橋 加奈江

8.幫助與癌症纏鬥�大原 繁

9.與癌共生存�小澤 雄一



第6章 紅薏仁食補創意料理

1.紅薏仁飯

2.地瓜紅薏仁飯

3.咖哩雞肉紅薏仁飯

4.紅薏仁蘿蔔排骨湯

5.紅薏仁雞湯

6.紅薏仁大骨蓮藕湯

7.紅薏仁豬小腸四神湯

8.紅薏仁花生豬腳湯

9.紅薏仁鑲胡瓜

10.紅薏仁山藥美容蒸

11.紅薏仁潤餅捲

12.紅薏仁豬排三明治

13.紅薏仁枸杞茶

14.紅薏仁冬瓜茶

15.紅薏仁十穀米漿

16.紅薏仁蒸粥

17.紅薏仁八寶粥

18.紅薏仁菱角甜粥

19.紅薏仁陳皮五豆糙米甜粥

20.紅薏仁養生八穀甜粥



第7章 莊壽美老師的養生飲食新觀念

1. 你我的飲食是否出了問題？

2. 感冒是萬病之源

3. 預防勝於治療

4. 擁有一個健康的體型



附錄

【轉載1】稻田轉作薏苡之栽培方法�高德錚、呂阿牛

【轉載2】台灣有機薏苡栽培介紹�林雲康、廖宜倫

【轉載3】台灣薏仁推廣與展望�張致盛、廖宜倫