02　前言

06　認識草莓！

08　首先先從最基本的「做好備用」開始吧！

　　基礎草莓果醬�草莓薄荷黑胡椒果醬

10　雙層草莓牛奶醬

12　草莓柳橙果醬

14　草莓糖漿

　　半乾草莓

15　關於材料



第1章　簡單的草莓甜點

18　草莓馬芬

20　草莓果醬餅乾

22　草莓西班牙小餅

24　草莓生乳酪蛋糕

26　鬆餅與草莓奶油

27　草莓糖

28　焗烤草莓

30　草莓美式鮮奶油蛋糕

32　草莓烤奶酥

33　新鮮草莓奶油三明治

34　想搭配草莓一起吃的奶油

　　優格蜂蜜�打發酸奶油�楓糖香料



第2章　烘焙草莓甜點

36　草莓白巧克力磅蛋糕

38　伊莎貝爾塔

40　草莓卡士達塔

42　草莓歐姆雷特

44　草莓貓舌餅乾

46　草莓柏林果醬包

48　草莓紅酒布朗尼

50　草莓馬林糖

52　草莓鮮奶油蛋糕

54　草莓派

56　草莓千層酥

58　醃漬後更美味的草莓漬物

　　紅茶漬草莓�羅勒漬草莓�巴薩米克醋漬草莓



第3章　免烘烤草莓甜點

60　草莓慕斯

62　草莓果凍

64　草莓巴巴露

66　草莓法式棉花糖

68　草莓雙層巧克力

70　草莓牛奶糖

71　草莓大福

72　草莓查佛蛋糕

74　草莓與荔枝香甜酒糖漿白玉

75　草莓牛奶霜淇淋

76　草莓紅茶

　　草莓漂浮蘇打

77　草莓酒

　　草莓白酒�草莓紅酒



78　草莓圖鑑

　　附錄：留言標籤紙

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前言



　　草莓是水果界的小公主。

　　如寶石般閃爍的光澤與鮮豔潤澤的紅色，還有可愛的形狀。

　　我小時候若聽到：「今天冰箱裡有草莓喔！」

　　僅是這樣一句話就能讓我開心不已。



　　即使切開後顏色也不會改變，是用來製作甜點最大的魅力。

　　而且，溫順的甜味不管和哪種食材都很搭。

　　不管和什麼食材搭配都沒問題，在當中也是不突兀的華麗主角。

　　對我來說，草莓就是這樣的一種水果。



　　不過我在歐洲時吃到的草莓有一點點不同。

　　歐洲的草莓不像日本裝飾在鮮奶油蛋糕上的那麼大顆又氣派，

　　而是較小顆、色澤更紅且口感較硬。

　　大部分都像在日本5∼6月生產的草莓。



　　就像日本的婦女在懷孕中會特別想吃梅干一樣，

　　法國的婦女在孕期則會很想吃草莓。

　　草莓的就是被視為酸味如此濃郁的一種水果。

　　即使與奶油和麵粉類等混合烘烤過，味道凝縮後殘留下來，

　　加熱後變得更深一個色階的深紅色，都告訴我們草莓的超強魅力。



　　除此之外，我認為在所有的水果當中，

　　草莓是最適合搭配乳製品的。

　　牛奶、煉乳、鮮奶油。和醇厚的白色混合後，

　　紅色慢慢變成可愛粉紅色的模樣，

　　每次都會讓我著迷。



　　沒錯，不論是哪種甜點，只要放上草莓就肯定會變得很可愛。

　　草莓果然就是小公主啊！

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