沒有任何事比一杯沖泡完美、熱騰騰又芳香誘人的咖啡更令人滿足。

　　它曾被譽為「阿拉伯之酒」，如今已成為日常生活的一部分，

　　無人能夠忽視它對世界各國社會、文化和經濟上造成的影響。



　　《世界咖啡百科》是咖啡人的最佳指南，

　　從昔日的奇幻土耳其咖啡屋，穿梭到現代都市咖啡館；

　　你可以從這本書中，找到所有關於咖啡的資訊。



　　前半部章節會比較不同國家的咖啡口味和特色，

　　同時也會仔細講解如何研磨、沖泡完美口感的咖啡。

　　本書的後半部附有超過70種食譜，一一介紹如何將美味的咖啡材料，

　　製成咖啡風味的舒芙蕾和蛋白糖霜、布丁、水果和冰凍甜點，

　　以及誘人的蛋糕、糕點和麵包等各式點心。



　　無論你是咖啡成癮者，剛剛開啟咖啡之門的初學者，

　　都將隨本書體驗一場精采絕倫的咖啡旅程。



本書特色



　　◎咖啡的歷史

　　咖啡如何躍升為全球最重要的貿易產品，並在各地掀起咖啡館潮流？咖啡對於社會及文化的影響，以及與藝術、文學、政治與社交層面的重要聯繫。



　　◎世界咖啡大觀

　　完整涵蓋世界各地的咖啡豆，解釋咖啡豆從生長、加工、分類、研磨到品嘗的過程。專家精闢分析咖啡豆的各種烘焙及研磨方式，以及如何調製美味的咖啡。



　　◎沖一杯好咖啡

　　從簡單的平底鍋加水，到頂級的義式濃縮咖啡機，完整介紹各式各樣咖啡沖泡器具。以及如何完美地製作各式經典咖啡飲品，如：義式濃縮咖啡、義式咖啡雪泥。



　　◎經典咖啡食譜

　　超過70種咖啡食譜，介紹所有經典咖啡點心及蛋糕，包括提拉米蘇、法式心型咖啡奶霜、摩卡海綿蛋糕以及卡布奇諾果仁蛋糕，令人難以抗拒的脆餅和麵包等。



名人推薦



　　◎WCE（World Coffee Events）國際咖啡評審、Simple Kaffa共同創辦人 盧嘉琦 審定

　　◎Fika Fika Cafe 創辦人, 2013 北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍 James Chen 陳志煌

　　◎咖啡因的地圖? ELSA

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