營養師與兒科醫師副食品配方修訂版

第一章：副食品的製作及運用
媽媽製作副食品需要的工具
寶寶開始吃副食品的好用工具
依寶寶的成長製作不同型態的食物
粗估各類食材份量的基本原則
副食品的保存與加熱方法
．冰磚的製作與保存
．冰磚的搭配與運用建議
副食品補足寶寶成長所需的營養
．提供熱量、維生素和微量元素
．幫助嬰兒適應不同的固體食物，為成人飲食作準備
．訓練嬰兒的咀嚼能力，以免日後偏食
．各類食物含鐵量表
4∼6個月大應開始替寶寶補充副食品
．4至6個月大是適合添加副食品的時機
．寶寶可以吃副食品的6種表現
寶寶的味覺初體驗，第一口副食品
．副食品餵食的時間、順序
．副食品給予的8個原則
．餵食副食品後的便便變化
．鼓勵寶寶接受新食物的方法
幫寶寶建立不偏食的良好習慣
製作副食品時的注意事項
．副食品製作食材的挑選、保存及清洗注意事項
．副食品的挑選與食物過敏
三階段副食品基本處理及製作DIY
．第1階段副食品（4∼6個月）
〔食物供應型態、注意事項、米麥製品比一比〕
．第2階段副食品（7∼9個月）
〔食物供應型態、注意事項〕
．第3階段副食品（10∼12個月）
〔食物供應型態、注意事項〕

第二章寶寶的三階段副食品＆斷奶食品
第一階段4∼6個月寶寶怎麼吃？
．4∼6個月寶寶發展特色
．4∼6個月寶寶飲食建議
．四季可運用食材舉例
．4∼6個月寶寶建議食譜
．4∼6個月寶寶每日飲食建議量
．一日飲食建議
※米湯
※蔬菜米糊
※紅蘿蔔汁
※高麗菜汁
※莧菜汁
※水蜜桃汁
※地瓜葉汁
※蓮藕汁
※大黃瓜汁
※瓠瓜汁
※木瓜泥
※火龍米湖

第二階段7∼9個月寶寶怎麼吃？
．7∼9個月寶寶發展特色
．7∼9個月寶寶飲食建議
．四季可運用食材舉例
．7∼9個月寶寶建議食譜
．7∼9個月寶寶每日飲食建議量
．一日食譜建議
．第二階段副食品鈣、鐵含量表
．第一日參考食譜：
※翠玉黃瓜泥
※開心香蕉米糊
※黃金薯泥

．第二日參考食譜：
※豌豆翡翠粥
※蜜瓜鳳梨汁
※花椰菜吐司濃湯

．第三日參考食譜：
※哈密瓜米糊
※番茄牛肉烏龍麵
※牛奶蒸蛋

．第四日參考食譜：
※南瓜奶泥
※豬肝米糊
※鮭魚雜燴粥

．第五日參考食譜：
※葡萄奶糊
※山藥雞蓉粥
※自製豆漿（豆漿、米漿比一比）

第三階段10∼12個月的寶寶怎麼吃？
．10∼12個月寶寶發展特色
．10∼12個月寶寶飲食建議
．四季可運用食材舉例
．10∼12個月寶寶建議食譜
．10∼12個月寶寶每日飲食建議量
．7個月大後父母親可以開始熬製高湯囉！蔬菜高湯製作方式
．一日食譜建議
．第三階段副食品鈣、鐵含量表
．第一日參考食譜：
※ 果粒藕粉羹
※豆腐蒸肉餅
※親子丼
．第二日參考食譜：
※麻瓜ㄋㄟ ㄋㄟ
※高麗菇菇飯
※義大利麵湯
．第三日參考食譜：
※蔬菜豆簽湯
※水果麥片粥
※雞肉凍
．第四日參考食譜：
※白玉絲瓜麵線
※牛奶花椰菜
※飯飯蛋餅
．第五日參考食譜：
※豬肝蔬菜濃湯
※鮭魚餛飩湯
※三色豆包

1∼2歲學步兒怎麼吃？
．四季可運用食材舉例
．幼兒一日飲食建議表
．1∼2歲幼兒飲食建議
．可練習抓握的固體食物
※糖片麵包棒—適用1歲以上
※地瓜香蕉捲—適用1歲以上
※原味牛奶棒—適用2歲以上
※山藥三明治—適合2歲以上
．可練習咀嚼的固體食物
※地瓜薏仁粥—適合1歲以上
※鮮菇燉飯—適用1歲以上
※蜜瓜優格沙拉—適用1歲以上
※果律蝦球—適合2歲以上
．可練習使用餐具的固體食物
※雙色起司球—適用1歲以上
※ 紅蘿蔔丸子—適用1歲以上
※鮮湯貓耳朵—適用2歲以上
※ 咖哩通心麵—適用2歲以上

第三章：對症的寶寶營養副食品
厭奶照顧注意事項、飲食對策
發燒胃口不佳照顧注意事項、飲食對策
腸胃炎照顧注意事項、飲食對策
便秘照顧注意事項、飲食對策
偏食不吃肉或不吃菜照顧注意事項、飲食對策
長牙照顧注意事項、飲食對策

．厭奶寶寶副食品
※水果奶昔—適用7個月以上
※杏仁奶凍—適用11個月以上
※原味鮮奶酪—適用1歲以上
※番茄起司蛋堡—適用1歲以上

．發燒寶寶副食品
※玉米雞蓉小米粥—適用於8個月以
※薑絲魚肚麵線—適用8個月以上
※菇菇好粥到—適用11個月以上
※燕麥海鮮粥—適合2歲以上

．腸胃炎寶寶副食品
※麵包米糊—適用7個月以上
※山藥蘋果粥—適用7個月以上
※番茄銀耳粥—適用10個月以上
※絲瓜冬粉湯—適用10個月以上

．便秘寶寶副食品
※香蕉薯泥—適用8個月以上
※綜合蔬菜燉湯—適用10個月以上
※水果優格蝴蝶麵—適用1歲以上
※紅豆紫米粥—適用2歲以上

．偏食寶寶副食品
※羅宋湯—適用10個月以上
※鮮菇蛋捲—適用11個月以上
※蔬菜焗飯—適用1歲以上
※咖哩飯餃—適用2歲以上

．長牙寶寶副食品
※地瓜牛奶燕麥—適用7個月以上
※奶油吐司邊—適用11個月以上
※雞肉牛奶燉飯—適用11個月以上
※豆香拉麵—適用1歲以上

．外出寶寶副食品
※蔬菜三明治—適用1歲以上
※烤玉米飯糰—適用1歲以上
※海苔起司捲—適用2歲以上
※水果塔—適用2歲以上

．天然小點心
※橙汁蛋餅—適用1歲以上
※福圓粥—適合1歲以上
※水果豆花—適用2歲以上
※馬鈴薯燒賣—適用2歲以上

第4章 奶蛋素寶寶的三階段副食品&斷奶食品
．奶蛋素寶寶怎麼吃？
．奶蛋素寶寶飲食注意事項
第一階段：4∼6個月奶蛋素寶寶飲食建議
．4∼ 6個月寶寶發展特色
．4∼ 6個月奶蛋素寶寶飲食建議
．4∼ 6個月寶寶建議食譜
．4∼ 6個月寶寶每日副食品建議量
．一日飲食建議
第二階段：7∼9個月奶蛋素寶寶飲食建議
．7∼9個月寶寶發展特色
．7∼9個月奶蛋素寶寶飲食建議
．7∼9個月寶寶建議食譜
．7∼9個月寶寶每日副食品建議量
．一日飲食建議
．7∼9 個月蛋奶素寶寶參考食譜
※洋芋豌豆奶泥
※豆腐白菜泥
第三階段：10∼12個月奶蛋素寶寶飲食建議
．10∼12個月寶寶發展特色
．10∼12個月奶蛋素寶寶飲食建議
．10∼12個月寶寶建議食譜
．10∼12個月寶寶每日副食品建議量
．一日飲食建議
．10∼12 個月蛋奶素寶寶參考食譜
※西班牙式蛋餅
※花椰菜烏龍麵
第四階段：10∼12個月奶蛋素學步兒飲食建議
．奶蛋素幼兒一日飲食建議表
．1∼2歲奶蛋素幼兒飲食建議
．一日飲食建議
．1∼2歲蛋奶素寶寶參考食譜
．可練習抓握的固體食物
※蛋豆腐

．可練習咀嚼的固體食物
※酪乳水果麵包

．可練習使用餐具的固體食物
※蕃茄菇菇燉飯

【專欄目錄】
〔兒科醫師．營養師Tips〕
．寶寶為什麼需要吃含鐵質食物？
．母奶寶寶添加副食品時應注意哪些事項？
．怎麼知道寶寶是否吃飽了？
．副食品吃得好以後就不後有偏食困擾？
．怎麼避免寶寶食物過敏？
．煮米湯時可以用糙米或五榖米取代白米嗎？
．寶寶可以喝雞精（滴雞精），或用雞精當湯底嗎？
．寶寶從多大開始可以練習使用餐具？
．添加副食品時應掌握哪些原則？
．過敏體質的寶寶需延後吃副食品嗎？
．每天吃不到建議的份量及均衡食材怎麼辦？
．寶寶吃副食品後，還要喝奶嗎？
．需要為寶寶熬製大骨高湯補鈣嗎？
．可以自製植物奶可以給素食寶寶喝嗎？
．全素或奶蛋素寶寶易缺乏哪些營養？
．該怎麼為奶蛋素寶寶補鐵及蛋白質？
．成長中的寶寶適合吃全素或奶蛋素嗎？
．寶寶吃素是否會長不高、較瘦小？
．寶寶吃豆類或香菇食物是否可以？
．寶寶是否可以吃素料？怎麼吃才安全？