序
Wendy是我踏入教育界的第一屆學生，印象中的Wendy屬於性格豪邁、態度認真、正直敢言，幹勁十足的人，有些時候會略帶一點火爆味道，但這都無損在我心中的良好印象。從她上學、入行、結婚、生子等多個人生歷程，每樣事項都能鋪排有序，全力以赴。她曾參與多項烹飪比賽，屢獲殊榮。雖然投身於男性為主的行業，卻仍能輕鬆面對，處之泰然，道遙自在，真的很難得啊！
讀書時，會有一張成績表來標記我們的學習表現和進度。步出校門，當上一個真正的烘焙師，除了得到公司和客人的讚賞外，擁有個人的著作，可算自我評價的表現。我很高興Wendy能著書，表示這學生的才能被別人肯定，作為老師也很欣慰隨著孩子們成長，Wendy需要在事業與家庭間作抉擇，她曾與我商討，最終選擇留在孩子身旁。她還開始執起教鞭，現在的她應該知道學海無涯，教學相長，願與她共勉，努力為新一代傳藝授業，也為其個人目標攀上另一境界。
這本《烘焙師的58道西式鹹點》囊括了披薩、派、塔和派對小點等烘焙品，內容豐富，深入淺出。我感到十分欣喜，因此誠意向大家推薦，希望讀者可嘗試學習書中製品，更期待更多人因而愛上烘焙製品。
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香港知名烘焙師──何肖?
