前言
比起似是而非的宗教信仰，對水的錯誤觀念更可畏
長期以來，我為患者進行治療時意外發現，飽受水毒之苦的患者人數之多令人訝異。絕大部分的患者，聽見診療說明是「必須要少喝一點水」的時候，都會露出不可置信的表情，也有許多人都會立刻抗議似地回以「明明人家都說多喝水比較健康，為什麼叫我不要喝水？」這樣的反問。
患者們會出現如此一致的反應其實並不難以理解，多數的人對於水都抱持著有如宗教信仰一般的迷信，相信多喝水的話，血液會變得更清澈乾淨、新陳代謝循環更活躍、能夠協助排出體內不需要的廢棄物、甚至能夠使皮膚變得乾淨光滑等等，幾乎任何人都能夠一一列舉出多喝水的各種優點。醫師與各領域的專家權威們，也幾乎都是口徑一致地強調水的重要性，強調盡量多喝水對人體有益，自然更加推波助瀾地加強了一般人的固有概念。
然而，萬事萬物皆是過與不及、皆有失之。我們的身體原本就會努力尋找體內的平衡，當體內水分不足的時候、自然會送出訊號提醒人必須攝取水分，因此其實並不需要特意提醒自己刻意多喝水。然而，現今的趨勢卻讓人們覺得多喝水似乎成了一種義務，每天都要認真地喝下幾杯水，才像是完成了回家作業一般。相信這樣的觀念並努力執行的人數一直在持續增長。
人們購買新衣的時候，多數的人都會先看看衣服是否適合自己、試穿看看，才會慎重地做出選擇，然而對於所攝取的飲食，大部分的人反而漫不經心。會進到人體內的食物，其重要性不可小覷，但是多數人卻並不會認真聽取「某某食物對健康有益」這類的意見，不去研究自己的飲食，無差別地攝取食物的情形所在多有，甚且，我們也時常疏於確認飲食對身體產生的影響。
世界上所有的食物都擁有自己的特性與味道，因此，人們只有在攝取與自己的身體擁有相應特性的飲食，對身體才有正面的效用。如同磁石的N極與S極相互吸引、男女間擁有吸引力、感到寒冷的時候自然會尋找暖源、炎熱的時候則會前往陰涼處這樣的道理一樣，身體燥熱的人無法忍受炎熱、體內虛寒的人也較容易手腳冰涼，同樣的特質之間互相拒斥，因此，若是攝取了與自己的身體特質過度相近的飲食，則身體自然容易加以排斥。在這之中，身體的排斥反應特別強烈的物質，就被稱作「毒質」。
毒性強烈的物質反而沒有想像中危險，因為越是劇毒的物質，人們自然會加倍小心留意。與此相反，毒性微弱的物質對某些人而言可能成為有助益的藥品，但卻容易使人誤認為對所有人普遍都有助的物質，潛在的危險性反而更高。舉例而言，我的脾臟與胃並不是很好，因此在有腥氣或較油膩的飲食中，可以加入辣椒粉食用，此時，辣椒粉對我的脾胃就具有相當優異的效果，然而，我的心臟與小腸的溫度偏高，攝取過辣的食物卻是有害的。因為本身心臟與小腸的熱度過高，再加上辣味的飲食，在彼此性質相剋的情況下，反而容易引發腹痛、成為反效果。
水也一樣。雖然水的確是人體不可或缺的物質，但若是攝取了所需程度以上的水分，反而會對健康造成威脅。如同飢餓的時候就要進食、飽足的時候自然停止，生理現象來訊號時自然要盡快解放、睡覺也需要有睡意才能安然入睡。水也只有在感到乾渴的時候攝取，才是最順應自然的。若是並不覺得口渴、卻依舊強迫自己喝水，反而像是大熱天裡添衣服一樣，其實是沒有道理的舉動。水剋火，因為水的基本性質是冷的，進到人體之後也會成為降低身體熱度的角色。血氣旺盛的年經人，時常大口大口地猛灌冷水、能夠減緩體內的熱氣，但是若上了年紀、消化器官之中的熱度猶有不足的老人家，身體便和年輕人相反。喜愛喝水的人多屬體內熱度偏高的體質，而平時不太愛喝水的人、則通常身體都屬於偏冷的體質。
比起水分過度攝取，人們大多更擔憂自己水分攝取不足，然而，在臨床經驗之上看來，比起水分不足，其實體內水毒累積的情況明顯更多。雖然沒有明確的統計數據，但在臨床學上觀察，我國約有70~80%的人都受到水中毒困擾。
真正嚴重的問題在於明明已經水中毒，但卻依舊持續攝取水份。水中毒意味著本身比起自己身體所需還攝取了過多水分、或者體內的水分代謝過高。在這樣的情況下，若是持續喝水，便容易誘發疾病。
因為水中毒而引發的疾病多不勝數，甚至稱其為萬病的根源也並不為過。水中毒可以發生在人體內的任何部位，我們攝取的水，會進入到身體各處，濕潤每一個組織器官，並使身體排出不必要的廢水。但若是因為某些原因，身體內的水無法順利循環而停滯的話，便會轉變成毒質開始累積，這些水毒如果沒有及時排出而任其放置，就會從水中毒的部位開始產生問題。若皮膚水中毒則衍生出皮膚病，若關節水中毒則會產生關節炎，若是腸胃之中水毒累積則會出現各種腸胃的消化障礙。
水毒就是如此危險的物質。但即使如此，還是有許多人盲目的相信，多喝水便能保持身體健康，不得不令人為此感到憂慮。
多喝水、多健康，這句話應該是對於體內沒有水毒、水分代謝正常的人們才適用，若是體內已經有水中毒現象，那麼則不應該再攝取過多的水分。
因為水毒而引發的疾病，首先必須要排出水毒才能夠徹底進行治療，然而對水有所迷思、否定水毒存在的人，總會往其他地方尋找病因。如果單就症狀來診斷病因，則多數時候沒有辦法真正得到療效，因為畢竟是治標不治本的治療方式，總是要在用過各種方式卻依舊不收效之後，才開始治療水中毒，而往往在以水毒為主、對症下藥治療之後，患者身上的病勢就能夠快速地好轉。雖然沒有過相關經驗的人可能覺得難以置信，但這卻是長期以來，病患臨床治療的事實。
因此，人們有必要開始了解水一體兩面的特質，適當的攝取水分對健康有益，但若是過度攝取、則水也有可能成為毒素，此外，每個人所需要的水量也各不相同，應該要在確認自己的身體狀況之後，進行適當的水分攝取才是最重要的。
或許，長期以來相信多喝水有益健康的人，可能會感到些許困惑，此書之中便包含了各種相關資訊、相信能夠解決您的疑問。為什麼會發生水中毒現象、我的體內是否有水毒累積、若想要預防或排除水毒，應該要如何著手，接下來都將一一詳盡地說明。雖然本書或許還有所不足，但依舊期待，本書能夠協助更多人維繫身體的健康。
推薦序
打破喝水舊觀念你應該深入了解的水毒
初收到「水，這樣喝才健康」推薦序的邀請時，我有點驚訝，怎麼會邀請我寫推薦序呢？閱讀書本內容後，欣喜作者與我在門診對水的衛教觀念不謀而合。
「水能載舟，亦能覆舟」，中醫在二千多年前就有提到『水毒』，明顯的水毒肉眼可見，但是也有無法表現在外的水毒，而這些水毒根據停聚或流竄的部位而臨床表現不同，如呼吸、消化、循環、神經、內分泌、泌尿系統等皆可產生。
中西醫對於水中毒的定義不同。西醫的「水中毒」指的是電解質不平衡的「低血鈉」，因為人體含有過量的水而稀釋血液中的鈉。中醫的「水中毒」則包括「痰、濕、水飲」，而本書主要提到的是「水飲疾病」。
張從正•臨證心法：「飲之所得，其來有五：有憤鬱而得之者，有思慮而得之者，有困乏而得之者，有痛飲而得之者，有熱時傷冷而得之者。」即本書提到的「壓力、情緒、疲倦、飲水過度、飲冷而引發水毒」。
主動攝取過多水分，例如飯前喝大量的水、一大早起床喝一大杯水、一口氣喝太多水、以為水可以排毒喝太多水、以為便祕要多喝水、以為感冒咳嗽要多喝水、以為任何種類的腹瀉要多喝水、產婦為了衝奶量喝太多的湯湯水水等，更常見的是，多數醫師衛教民眾要多喝水，卻沒有依體重作分級，於是體重過輕的人也是喝入過多的水。被動攝取過多水分，例如在接受過多輸液、覺得很疲倦就去吊點滴、吃太多顆藥物或保健食品喝進過多的水等。
古代醫家張仲景對水飲的治法的總原則為「病痰飲者，? 當以溫藥和之。」溫藥，就是作者指的「適當的熱是最好的解水毒劑」，這個熱（與熱毒不同）就是氣化水飲的關鍵，唯有水飲被氣化，才能被人體所利用，這很像現代醫學的水通道蛋白的概念。
更讓人興奮的是，韓國也有熱衷於中醫腹診的醫師！我在臨床作腹診時，會使用聽診器作聽診，水飲疾病會有「腸鳴漉漉」的聲音，嚴重的時候患者本身也聽得到；水飲疾病在腹部叩診會有振水聲；水飲疾病在按壓腹部的時候在某些部位會有明顯的跳動。作者則是提到水毒的人按壓「水分穴」、「腹部腎經循行」、「腹直肌」會有疼痛感。恢復腹部肌力也一直是我跟患者說的治療方向，作者提到「腹部彈性，測定水毒的另一個指標」，意即有水毒的患者如果其腹部肌肉無力，需要恢復彈性之後，水毒也才能一併獲得改善。
對於水飲疾病的患者，剛開始我也是非常疑惑為何病情總是反覆，原來就是錯誤的喝水習慣導致，於是查詢了實證醫學，實證醫學其實對喝水這件事有依照體重作限制的。每當我對患者費盡唇舌地對患者說「要適量喝水（體重Kg×30cc�每日）、不要喝過量的水」時，常常會被患者認為我胡說八道，但是願意相信的人疾病因此獲得了改善。
現在，有了這本好書，我可以更節省時間，直接建議患者閱讀這本書，我也會把這本書放在診間當成衛教書籍。
中醫腹診專家、長安醫院中醫內科主任
李嘉菱
