第一部
寶寶主導式離乳法 ????

第一章 寶寶主導式離乳法的基本要領
為什麼湯匙餵養是不必要的
採取寶寶主導式離乳法會發生的事
寶寶主導式離乳法的主要優點
所有的寶寶都適合寶寶主導式離乳法嗎？

第二章 寶寶如何學習自己餵食
吃固體食物的適當時間
我家寶寶準備好了嗎？
學習吃固體食物
協助寶寶學習進食技巧????

第三章 如何施行寶寶主導式離乳法
全家一起吃東西
餵奶時會發生什麼事?
提供食物的方法
開始的食物：各類食物的形狀、大小與材質????
信任寶寶的胃口
出門時的點心和食物
採取寶寶主導式離乳法時可以預期的事

第四章 該給寶寶吃什麼？
健康的餐食
鹽──最應避免的食物
其他要避免的食物
要避免的飲品
素食寶寶的飲食建議
????
第五章 讓吃飯變得簡單
有寶寶時的分階段下廚法
大量料理並冷凍
擬定餐食計畫
食物的安全

第二部：離乳食譜????
開始製作意
關於食材
料理工具
早餐
早餐的點子
蛋汁麵包（法國吐司）
炒蛋
特濃的粥
快煮麥粥棒
烙司康（蘇格蘭鬆餅）
吐司佐料
輕食午餐
乳酪和扁豆尖餅
鬆餅
高麗菜馬鈴薯煎餅
鷹嘴豆餡餅
簡易印度豆泥糊
鮪魚炸餅
沙丁魚吐司
烤馬鈴薯
香蒜口袋麵包
披薩吐司
西西里炸飯糰
飯糰（日式飯糰）
沾醬和塗醬
鷹嘴豆泥
酪梨莎莎醬
優格和小黃瓜沾棒
豆子塗醬
鮭魚塗醬
茄子沾醬
湯
南瓜濃湯
扁豆濃湯
雞湯
沙拉：生菜沙拉、熟食沙拉、烤麵包丁
馬鈴薯沙拉
烤胡蘿蔔、豆子和羊乳酪沙拉
雞肉凱撒沙拉
柑橘西洋菜沙拉
托斯卡納沙拉
羊奶乳酪沙拉
多彩什錦炒蔬菜沙拉
乳酪鮪魚及甜玉米義大利麵沙拉
沙拉醬：檸檬橄欖油沙拉醬、法式沙拉醬、葡萄酒醋沙拉醬、酸奶油沙拉醬
主菜：肉類
自家製牛肉漢堡
青花菜炒牛肉
辣豆子燉牛肉
洋蔥燉牛肉
匈牙利燉牛肉
肉條
番茄醬肉丸子
牧羊人派
羊肉及薄荷香腸
羊肉塔吉
辣羊肉餡餅
約克夏香腸布丁
經典燒烤晚餐菜
動手製作：簡單的填塞食材：約克夏布、真正的肉汁醬

主菜：家禽類
檸檬香艾菊雞
泰式綠咖哩配米飯
番茄雞肉
摩洛哥燜雞
火雞蔬菜堡
雞肉炒麵
主菜：魚
烤鮭魚
炸魚和薯條
烤青醬鮭魚包
烘烤青花菜鮭魚
魚餅
魚條
魚派
煙燻鯖魚麵
泰式魚肉綠咖哩
主菜 : 蛋和乳酪
乳酪烤馬鈴薯細香蔥
英式鹹派
簡易的青花椰菜法式鹹派
法式扁豆鹹派
義大利煎蛋卷
主菜 : 蔬菜為基底
普羅旺斯雜燴
彩椒炒豆腐
蔬菜扁豆咖哩
印度家常菠菜乳酪
四季豆炒茴香
辣炒豆子和蔬菜
主菜：披薩、麵
自家製披薩
麵：煮麵
簡易番茄麵醬汁
鮪魚番茄麵
乳酪通心粉
義大利肉醬醬汁
蘆筍麵
經典千層麵
焗烤波特貝羅洋菇培根蛋麵
主菜：米飯
煮義大利燉飯
多彩雞肉義大利燉飯
義大利洋菇燉飯
烤茄櫛瓜義大利燉飯
印度蔬菜香飯
配菜與蔬菜
蔬菜的準備工作與料理方式
蒸蔬菜和水煮蔬菜：蔬蔬菜、水煮蔬菜、
烤蔬菜：烤馬鈴薯、厚三角形角塊和馬鈴薯條、烤冬季蔬菜、烤夏季蔬菜、燒烤蔬菜、馬鈴薯泥和其他蔬菜、古斯米
麵疙瘩
自家製番茄醬
辣番茄沙拉
甜點
簡簡單單吃甜點：水果沙拉、天然果凍、冷凍香蕉、水果優格冰
烤蘋果炸彈
溫暖蘋果片
米布丁
水果烤酥
自家製卡士達
水果熬煮
麵包與糕餅
動手做麵包
基本款麵包�快速的替代揉麵法
小餐包
簡易免揉麵包
玉米餅和印度烤餅
起士棒
英式司康（鬆糕）
簡易司康麵包
製作鬆糕
香蕉鬆糕
胡蘿蔔鬆糕
乳酪菠菜鬆糕
超級健康的核果鬆糕
鹹味燕麥餅
烤燕麥蛋糕
無糖胡蘿蔔蛋糕
香蕉蛋糕
西班牙蘋果蛋糕
基本技巧與食譜配方
〔酥皮〕
簡易的酥派皮
烘烤「通用」酥皮
〔高湯〕
肉骨清高湯或雞骨清高湯
蔬菜高湯
〔基本醬汁〕
經典羅勒青醬
速食咖哩醬
微辣泰式綠咖哩醬
白醬的製作
原味白醬的變化：義大利白醬、乳酪醬、魚醬

〔推薦序1〕
標：由寶寶主導同時需注意寶寶的生長發育
文：葉勝雄醫師 禾馨民權婦幼診所 副院長
副食品有很多種派別，循序漸進的方式容易推廣與遵循──如果寶寶願意配合的話。換個場景，如果精心準備的副食品，寶寶都不吃，那麼家長除了擔心之外，可能還會有點生氣。
這時，寶寶主導式離乳法（BLW）的出現，彷彿是一種救贖。但在執行BLW之前，家長要先想清楚，不要純粹因為寶寶吃太少副食品而改用BLW，因為BLW的精神就是由寶寶主導。而寶寶主導的結果，在你的感覺可能還是吃太少。
跨到BLW，最重要的是改變爸媽的心態，不會為了吃多吃少而擔憂，或因而產生不好的情緒。
不過要注意，和西方不一樣，台灣小孩從四個月大開始厭奶的情形很常見。萬一BLW真的吃太少，而又無法從奶類滿足基本的需求，還是需要醫師從旁協助評估，注意寶寶的生長發育。
BLW有幾個觀念可能會和目前推行的略有不同，例如六個月大開始吃副食品。這類建議改了又改，現在的主流又傾向從四個月開始了。採取BLW的，很多同時是純母乳寶寶，因此要特別注意維生素D和鐵質的攝取。
另外，不是直接用手拿著吃就是BLW，也不是說用湯匙餵就不是BLW，重點是在是否由寶寶主導。同樣的，泥狀食物也並非絕對不可，重點是在是否有給予寶寶吃固體食物的機會。
這本書站在很中性的角度討論BLW（而不是教條式），即使你並沒有要採用BLW的方式，還是可以閱讀看看別人怎麼想？怎麼做？如果你想要或正在採用BLW的方式，那麼這本書提供你很多過來人的經驗，讓你感覺更踏實。不過，正如同書裡常提到的，如果覺得有任何疑問，還是可以請教你的醫生。
其實，副食品的派別並不一定要壁壘分明，就像你喜歡聽流行樂，但偶爾還是聽聽古典樂或爵士，放輕鬆一點吧！

〔推薦序2〕
標：尊重寶寶的選擇：：他不想被餵，他想自己吃
文�芋圓媽 BLW社團團長 ( BLW資歷4年)
在BLW的社群團體裡，最常出現的問題之一就是：「要替寶寶準備什麼食物？」不像傳統餵食有個循序漸進的副食時間表可以參考，BLW的寶寶能夠吃的食物太多了！雖說初期的BLW只要將食物處理成適當尺寸蒸煮後給寶寶吃即可，不過隨著寶寶長大，爸媽們總是會想要在料理上有點變化，好兼顧營養與色香味俱全。

這本BLW的食譜書與其他副食品食譜不同之處，在於它裡面全部的食譜都是適合全家人一起享用的！BLW最重要的元素之一就是寶寶與全家人共享用餐時光。食譜利用組合不同食材本身的風味，不用多加調料也能嚐到豐富的美味！
本書來自英國，有些食材也許我們不是那麼熟悉，但總是能夠找到相似的替代。像是P.94的鮪魚炸餅，我依書中建議用新鮮鮭魚取代，做法簡單食材又健康單純，完全不用加調味料就好好吃，這道我做了好幾次，甚至成為我們家的宴客菜呢！

最主要的是這本食譜能夠讓家長更有概念，更知道什麼樣的料理適合BLW寶寶。還能夠學到許多來自英國的家常餐點，誰說吃西餐一定要上館子？自己也可以在家做喔！