前言

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第一章　席捲全日本的在地文化

方興未艾的「地方美食」熱潮

日本最大規模的地方振興祭典「B-1 Grand Prix」

日本各地小吃與美食活動

地方美食之霸「炒麵」

百家爭鳴的烤雞肉串

地方拉麵的戰國時代

地方美食的幕後推手

地方美食之鑰「米」

和牛還是國產牛？

令人刮目相看的在地蔬菜

反映地域特色的地方調味料

日本酒——最極致的在地飲品

「鄉土料理」可說是地方美食始祖

「地方吉祥物」為何大受歡迎？

地方吉祥物比市町村的數量還多

「超神奈凱」開創地方英雄風氣

從地方進軍全國的地方偶像

千古流傳的地方代表歌曲

族繁不及備載的地方代表事物

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第二章　為何日本人如此關注在地文化？

日本人為何如此講究地域性？

日本人有熱愛「在地」的ＤＮＡ

早在律令制時代就有「地方特產」？

從風土記窺見地域性

幕藩體制與參勤交代是在地文化的推手

伊勢參拜與泡湯療養的習俗讓在地文化滲入平民階層

享保改革是在地文化的基石

從江戶時代的番付了解在地文化

明治維新開啟中央與地方往來的新頁

注重「縣民性」的日本人

經過「科學實證」的縣民性

喜歡土產的文化

日本特有的縣人會與同學會

甲子園強化了日本人熱愛本土的情感！

ＮＨＫ晨間劇推波助瀾的在地文化

創造在地文化風潮的終身雇用制與職務調派制度

孕育出多樣性的日本國土

培養地方特產多樣性的文化條件

世界罕見的在地文化風潮

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第三章　「在地文化」的光與影

振興地方的成敗史

地方特產的經濟效益

地方特產提升地方形象

滲入都市的地方特產店

地方特產亟待解決的課題

旁若無人的地名商標註冊

從「彥根喵」探討著作權問題

面臨轉捩點的「地方檢定」制度

無法普及的地區貨幣

仿冒品帶來的負面影響

不當競爭的預感？

「刻意炒作」的地方美食

地方美食活動潛藏的課題

網路購物是否有助於推廣地方特產？

並非每個人都愛在地文化

「地產地銷」的陷阱

ＴＰＰ如何影響在地文化

日漸樣板化的在地景緻

在地文化是加拉巴哥化的象徵嗎？

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第四章　借助在地文化之力振興地方

在地文化是日本人的精神所在

地方特產是否能被外國人接受？

深受歐美人士喜愛的拉麵與咖哩飯

從日本貿易振興機構調查結果看見的事實

日本商品該如何外銷？

進軍泰國的日本地方美食

出口海外的「一村一品運動」

二○二○東京奧運意義重大

如何避免獨惠東京的局面？

「熱情好客」之外的日本優勢

東京奧運的賽前集訓邀約將會十分激烈

東京奧運前應該做的事

向全世界宣傳日本的在地文化

擴展地方稅至全世界！

成為世界遺產的「和食」

製作「在地小吃版米其林美食指南」

日本不只東京、京都、奈良、廣島與富士山

在地文化來自在地居民的支持

讓「在地文化」成為世界標準

在地文化才是安倍經濟學的第三支箭

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結語

參考文獻

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前言



　　你覺得旅行的樂趣是什麼？



　　如果有人問你這句話，你會如何回答？有些人的答案可能是「接觸陌生國度的文化與歷史」、「陪至親好友共度悠閒時光」，或是「欣賞美麗景色」、「品嘗美味食物」等。不僅如此，有的人覺得搭火車、規劃旅遊計畫是最快樂的時光。



　　對我來說，旅行的樂趣在於發掘該地具有歷史淵源的人事物，包括當地人最愛的料理、日常風景及街頭景緻。有時甚至是為了吃當地特有的食物，不辭千里地造訪外鄉，享受當地的Ｂ級美食（既好吃又便宜的大眾化平民美食）。



　　每個人對於旅行的樂趣各有自己的看法，但大多數人只要吃到當地特有的美味料理便讚不絕口，看到當地具有代表性的景色和建築物便深受感動，買到最能體現當地精神的特產便心滿意足。總的來說，旅行可說是讓我們盡情享受「在地文化」的真實體驗。



　　不僅如此，我們在日常生活中也能隨時隨地享受不同風土孕育出的各地特產。例如在東京都超級市場的蔬果區，可輕易找到茨城縣產的西瓜、長野縣產的高麗菜，以及來自群馬縣的下仁田蔥；在肉品區中，也能看到松阪牛、日向土雞、山梨縣的富士櫻豬肉等，來自各地的特有品牌。



　　到池袋居酒屋喝一杯，翻開菜單還能看到三崎鮪魚、釧路直送秋刀魚、來自山形縣的毛豆、江戶前蝦蛄等本日推薦料理，酒單中也不乏來自新潟和秋田的日本酒。



　　東京車站網羅日本全國各地的火車便當，有樂町與銀座附近還有農特產直營店，可輕鬆買到各地美食與當地特有商品。



　　前往其他鄉鎮也能看到同樣光景，商品項目雖然不如東京都齊全，但超市架上也堆滿了當地現採蔬菜與各式特產。



　　我們在海外很難看到這些日本習以為常的情景，甚至應該說，國外幾乎沒有這樣的在地文化。從這一點即可看出，我們日本人對於在地文化的強烈堅持，對於各種地方特產的熱愛，同時化為具體行動，透過購買表達支持。



　　日本人對於在地文化的熱愛不僅限於美食，各地都有自己的吉祥物、地方偶像、當地代表歌曲等。從縣人會（同鄉會）與高中棒球的蓬勃發展，也可看出日本人對於在地文化的堅持。話說回來，日本人為何如此熱愛當地事物，經過漫長時間依舊不變，並傳承給下一個世代？



　　本書將揭開日本人熱愛在地文化之謎，同時探討在地文化的力量傳達至世界各地，如何為小型的地區社會注入活水。



　　讀完本書，你也可以成為在地文化的專家。現在就跟著我一起，重新體會在地文化的魅力吧！

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