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印傭入廚手記：廚餘變美食（中印對照）
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9789621463623
Feliz Chan
Forms Kitchen
2017年9月22日
63.00 元
HK$ 56.7
詳
細
資
料
ISBN：9789621463623
叢書系列：
菲�印傭入廚手記
規格：平裝 / 96頁 / 25k正
菲�印傭入廚手記
分
類
飲食
>
食譜
>
中式料理/家常菜
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內
容
簡
介
全書38款食譜，分為湯料活用、蔬果廚餘、食材廚餘、五穀剩飯，附以烹調廚餘小竅門。
湯渣活用：豬肉凍（煲湯豬腱）、粟米煎蛋餅（煲湯粟米）、沙葛蠔豉鬆（煲湯沙葛、蠔豉）。
蔬果廚餘：西芹皮甘筍皮焗雞髀、粉蘋果燜一字排、香蕉鬆餅（起黑點香蕉）。
食材廚餘：燒鵝頭頸煮洋?薯仔、芝士汁炸雞球、紅酒燜牛腱。
五穀剩飯：櫻花蝦肉丸香芹泡飯、薑茸?粒蛋炒糙米飯。
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