第1章?? ? 巧選食物，養生保健最輕鬆

解讀食物的四性五味

食物之四性

食物之五味

認識食物的歸經與五色

歸經與對應的食物

歸經對經絡有特殊功效

食物升降浮沉與四性五味的關係

食物的五色

食物是最好的營養

飲食調養不可忽視

吃對食物可預防慢性病

根據體質選擇食物

藥食同源，對症調養

四季養生，順時調養

春季養生

夏季養生

秋季養生

冬季養生

檢測自己的體質

認識體質

不同體質的自我檢測



第2章? 五穀雜糧類性味寒熱功效速查

五穀雜糧是最天然的營養補給品

增強人體免疫力

改善心血管疾病

高血壓患者的良藥

有效防癌、抗癌

延緩老化

穩定血糖

改善便祕和痔瘡

幫助身體排毒

穩定情緒、助眠

小米�白米�玉米

黑米�燕麥�大麥

小麥�黑芝麻�蕎麥

糙米�薏仁�芋頭

番薯�刀豆�綠豆

黑豆�黃豆�紅豆

蠶豆�蓮子



第3章? 蔬菜類性味寒熱功效速查

蔬菜是維護健康的保障

蔬菜養生功效

均衡攝取蔬菜

用手測量看分數

男女分數各不同

菠菜�番茄�大白菜

青江菜�高麗菜�白花椰菜

空心菜�芥菜�芹菜

紫甘藍 �茄子�青椒

莧菜�綠花椰菜 �豇豆

冬瓜�黃瓜�絲瓜

南瓜�苦瓜�萵筍

竹筍 �蘆筍�胡蘿蔔 ?

白蘿蔔�山藥�馬鈴薯

茼蒿�豆芽菜�洋蔥

韭菜�蓮藕�茭白筍

小白菜�櫛瓜



第4章? 水果類性味寒熱功效速查

水果是滋養身體的養分

水果的養生功效

水果築起的防線

減少水果熱量攝取的技巧

山竹�櫻桃�葡萄

水蜜桃 �草莓 �檸檬

蘋果 �芒果 �奇異果

荔枝 �甘蔗 �柚子

木瓜 �火龍果 �鳳梨

枇杷 �哈密瓜 �柑橘

楊桃 �西瓜 �香蕉

梨子 �椰子 �龍眼

榴槤



第5章? 禽畜肉蛋奶類性味寒熱功效速查

禽畜肉蛋奶類是人體營養的泉源

肉類的營養價值

蛋奶類的營養價值

羊肉�牛肉 �豬肉

豬蹄 �豬血 �豬肝

豬肺 �雞肉 �鴨肉

鵝肉�牛奶 �雞蛋

鴨蛋 �鵪鶉蛋



第6章? 菌菇類性味寒熱功效速查

猴頭菇 �香菇 �黑木耳

銀耳 �杏鮑菇 �金針菇

秀珍菇



第7章? 水產類性味寒熱功效速查

水產類食材是人體營養的補給站

維生素A

牛磺酸

EPA

DHA

Omega-3 脂肪酸

甲殼素

鯉魚�鯽魚 �蝦 .

白帶魚 �螃蟹 �海參

蛤蜊 �黃魚 �鱔魚

鱸魚 �銀魚 �鯰魚

?魚 �鯧魚 �沙丁魚

紫菜 �草魚 �鮭魚

魷魚 �墨魚 �牡蠣

海帶



第8章? 乾果類性味寒熱功效速查

核桃�栗子 �花生

杏仁 �腰果 �南瓜子

葵瓜子 �松子 �紅棗

開心果



第9章? 調味品類性味寒熱功效速查

調味料為生活增加不同氣味 .

營養功效

主要用途

醋 �鹽 �花椒

乾辣椒 �蔥 �茴香

大蒜 �香菜 �紅糖

橄欖油 �孜然 �醬油

咖哩粉 �芥末

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