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7秒選對葡萄酒:一眼看懂產區、品種、香氣、價位與餐酒搭配的最強圖表選購指南

7秒選對葡萄酒:一眼看懂產區、品種、香氣、價位與餐酒搭配的最強圖表選購指南

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將於1個工作天內出貨
9789863428794
Hachette Pratique編輯部
范堯寬
三采
2017年9月01日
140.00  元
HK$ 119  






ISBN:9789863428794
  • 叢書系列:好日好食
  • 規格:平裝 / 224頁 / 15 x 21.3 cm / 普通級
    好日好食


  • 飲食 >

















      第一本將葡萄酒選購知識圖表化的超實用工具書

      精選法國及世界各地300種代表性葡萄酒

      不需要花大把時間做功課,也可以買到適合自己的葡萄酒



      ?中文版獨家限定:餐酒搭配祕訣卡+香氣分類提示卡(QR Code掃了直接帶著走)



      選葡萄酒真的這麼困難嗎?

      一般人站在超市零食區或冷藏櫃前,平均只需要7秒的時間,就可以從貨架上挑出想要的商品。但每次來到葡萄酒櫃前,卻好像70分鐘也不夠用。今天晚餐有客人來,我該買哪一種酒配餐?需要事先把酒拿去冰嗎?要是沒喝完怎麼辦?這瓶葡萄酒可以放多久?這酒標怎麼有看沒有懂??這時你需要的不是教你如何品飲或講解葡萄酒風土的書,而是一本可以依照你的需求,幫助你快速選酒的指南。



      把葡萄酒變簡單的十種分類

      市面上葡萄酒的等級和分類近千種,本書依照消費者最基本的需求──喝起來的感覺、味道和香氣──有系統地分為4大類型和10種風味。接著歸納出選購葡萄酒的各項要素,包括產地、香氣、價格,適合搭配的食物和理想的品飲溫度,將複雜的資訊精簡成一張張圖表,幫助你瞬間搞懂要選哪一種酒。以後帶著這本書去買酒,就不必站在酒櫃前發呆了!



      ?最強圖表選購指南

      葡萄酒的分類和風味屬性:依照十種分類劃分,例如清淡果香型紅酒。

      葡萄酒的名稱:大部分是法定產區或產區地名,例如薄酒萊村莊級。

      葡萄酒的特色:簡單用兩個形容詞描述這款酒給人的第一印象,例如優雅、年輕易飲。

      香氣:例如紅色漿果、辛香料……

      口感:包括酒精度(灼熱感)、酸度(清爽感)、單寧強度(酒體強度)和甜度(溫潤感)。

      適飲溫度:在適當的溫度品酒,才能釋放更完整的香氣,例如冰的氣泡酒可以更凸顯氣泡感,紅酒則最好不要冰著喝,以免香氣出不來。

      適飲年限:了解這款酒是買來即可享用,還是多放幾年會更好喝,以免錯把新酒放老了,錯過它最好喝的時機。

      價格區間:以歐元售價為參考,並新增標註台灣是否能夠買到這一款酒。

      餐酒搭配建議:食物的味道對葡萄酒的味道影響甚鉅,搭配相合的料理可使美味加倍,若是搭到不合的料理……相信我,你不會喜歡紅酒配海鮮的。

      相似酒款推薦:如果喜歡這款酒,可以試試這些推薦酒款,比較一下。

      

      ?本書使用建議:

      1.出門買酒之前,先翻開簡介,惡補一下基本選購知識(例如看懂酒標、產地分級等)。

      2.依照你喜歡的葡萄酒類型(紅酒或白酒、清爽或濃郁、甜或不甜……),翻到該章節開始選酒。

      3.若要依照搭配的食物來選酒,翻開封底折口的「餐酒搭配祕訣」,看看你的餐點適合哪種類型的葡萄酒。

      4.把酒買回家之後,別忘了查看圖表上的「適飲溫度」,決定是否要把酒拿去冰一下。

      5.開瓶品嚐的時候,可以查看圖表上的「香氣提示」,你聞到了幾種呢?

      6.如果覺得這瓶酒很對你的味,可以在圖表上做筆記,下次試試它推薦的其他相似酒款吧!

      





    ● 前言

    別把葡萄酒想得這麼難!

    你為什麼需要這本書?

    如何使用這本書?

    上哪買葡萄酒?

    酒瓶與內容物

    酒標上面寫些什麼?

    葡萄酒的價格

    品味葡萄酒

    把葡萄酒變簡單的十種分類

    葡萄酒的飲用與保存時機

    如何正確地侍酒?

    餐點與葡萄酒:哪些是好的搭配組合,哪些不是?

    尋找適合自己的葡萄酒

    ● 清淡果香型紅酒

    ● 醇厚果香型紅酒

    ● 層次豐富強勁型紅酒

    ● 陽光辛香型紅酒

    ● 甜紅酒

    ● 粉紅酒

    ● 清爽果香型白酒

    ● 渾厚圓潤型白酒

    ● 甜白酒

    ● 氣泡酒

    ● 附錄

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    作者序



    你為什麼需要這本書?




      有的人站在超市的乳酪區或是蔬果區前面,頂多只需要一分鐘,就能找到自己想買的東西;但如果來到葡萄酒區,可能就得待上超過六分鐘,不僅陷入無止盡的困惑,最後甚至空手而歸……你也是這樣的人嗎?



      你可能和大多數人一樣,會去大型賣場買葡萄酒。小超市往往只會將葡萄酒籠統地分類,例如紅酒、白酒、粉紅酒、氣泡酒、甜酒;規模比較大的店家則多半會加註產區名稱等資訊,幫助消費者做選擇,例如波爾多、薄酒萊、西南產區。但因為你是新手,所以你也不曉得這些地名到底有什麼意義。波爾多指的是一種味道嗎?西南產區又在哪裡呢?葡萄酒架看起來就像書店裡的書櫃,標示越多、越清楚越好。熱愛閱讀的人喜歡迷失在書店裡頭的感覺,資歷比較淺的讀者則會尋求店員協助。在葡萄酒的世界,侍酒師和酒窖管理師就像是書店店員,幫助你挑選適合你的好書,但是你永遠無法在大賣場裡找到他們……這時該怎麼辦呢?別擔心,有了這本祕笈,以後選購葡萄酒就再也不用這麼辛苦了!

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