序…2

吃低醣類為何不會變胖？…6

製作甜點時的注意事項…9



PART 1 輕鬆地製作出每天都會想吃的小甜點…1 0

檸檬瑪芬…12

芹菜乳酪瑪芬…14

紅豆瑪芬…15

可可瑪芬…16

綠茶瑪芬…18

南瓜杯子蛋糕…19

瑪德蓮貝殼蛋糕…20

費南雪金磚蛋糕…21

巧克力布朗尼…22

蓓緹（Petit）法式甜點…23

巧克力堅果條…24

紅蘿蔔蛋糕…25

牛奶浮沙餅乾…26

紅茶浮沙餅乾…28

薄燒芝麻浮沙餅乾…29

杏仁碎片巧克力…30

芝麻堅果脆餅…31

黃豆粉的西班牙小餅…32



PART 2 極簡的甜點…33

濃稠的布丁…34

巧克力慕斯…35

豆腐慕斯…36

日本茶慕斯…37

優格奶凍…38

芝麻巴伐利亞奶凍…39

草莓紅酒凍…40

牛奶寒天凍…42

草莓優格百匯冰糕…43

提拉米蘇…44

紅豆椰奶的亞洲布丁…45

安茹白乳酪蛋糕…46

豆渣優格鬆餅…48

豆腐與黃豆粉的濕潤鬆餅…50

用微波爐做蒸蛋糕…52

column 使鬆餅更可口美味的4道低醣類醬汁…51



PART 3 高人氣蛋糕…53

焗烤乳酪蛋糕…54

香蕉乳酪蛋糕…56

南瓜乳酪蛋糕…58

蜜柑輕食烤皿（cocotte）乳酪蛋糕…59

舒芙蕾乳酪蛋糕…60

藍莓優格乳酪蛋糕…62

番茄慕斯…64

法式巧克力蛋糕…66

生巧克力蛋糕…68

香蕉麵包…70

檸檬磅蛋糕…72

大理石蛋糕…74

香料風味戚風蛋糕…76

杏仁奶油蘋果塔…78

日式抹茶蛋糕卷…81

裝飾蛋糕…84

有關低醣類甜點及食材的Q&A…88

主要材料…89

烤模&器具…92

食譜中的材料醣類含量&熱量一覽…94

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序



　　以利用家常材料就能輕鬆製作甜點為目標，經過大量反覆試作後編寫而成的前作《低醣類所以不會變胖的甜點食譜》，在日本書店銷售已有數年之久。



　　著作該書時曾有部分食譜因為不滿意而捨棄不用，現在終於達到足以登上檯面的水準，因而加以集結，重新編寫成這本新書。



　　在每天的生活中，午後茶點、甜點或零食或許是「可有可無的食物」。



　　不，若需控制血糖值，則是「不吃為妙」。在節食中也一樣少吃為妙。



　　心裡雖然明白需要加以節制，但我總是經不起誘惑。我無法捨棄從熱茶與甜點中得到的那種難以言喻的幸福時刻。



　　特別是本書所介紹的低醣類甜點，吃了以後不僅對身體負擔不大，對於現階段不需控制飲食的我而言，也能確實感受到「不會使血糖值過度上升的就是這樣的甜點嗎」。



　　本書詳載所有甜點的醣量與熱量，可配合自己所希望的數值加以選擇，調整一次食用的份量。對於正在控制血糖值或節食中的人們，可向他們推薦這本製作方法非常簡單易學的甜點書籍。



　　茶點時間不須忍著不吃，要讓它成為一天中所期待的快樂時光！