成就一杯美味的咖啡

咖啡豆的基礎知識

1－認識咖啡豆

•2大品種

•其他阿拉比卡亞種

•因產地而顯現出不同個性

•咖啡豆的熟成

•咖啡豆的大小

•因烘焙而產生的風味變化

•研磨的粗細度



2－如何選擇咖啡豆

•Professional_01　武藏野珈琲店　上山雅敏

•Professional_02　BABAS COFFEE　松井信之

•Professional_03　Cafetenango　?沼良行

•依狀況選擇咖啡　珈琲蘭館



Coffee Story_1　咖啡豆的生產過程



在家也能重現名店的風味！

沖出最美味的一杯咖啡

•濾紙沖泡法�CAFFE BERNINI

•法蘭絨濾泡法�CAFE TROIS BAGUES

•法式濾壓法�CAFE PAULISTA

•虹吸式咖啡�Reels

•冰釀咖啡�生豆屋

•義式高壓法�Scrop COFFEE ROASTERS 目白店

•自家烘焙�WILD珈琲

•調配咖啡豆�Cafe des Arts Pico



Coffee Story_ 2　解開咖啡的歷史之謎



認識各國的特色與莊園

世界各國的咖啡產地

巴西�哥倫比亞�瓜地馬拉�巴拿馬�哥斯大黎加�薩爾瓦多�

衣索比亞�肯亞�盧安達�印尼�多明尼加�蒲隆地�宏都拉斯�

波利維亞�印度�尼加拉瓜



Coffee Story_ 3　日本咖啡文化的先驅者



咖啡杯美學

•如何選擇咖啡杯

•咖啡杯的種類

•走訪器物的產地



咖啡的良伴

水�砂糖�奶油�甜點�花式咖啡



咖啡器具目錄

•磨豆機

•濾杯

•手沖壺

•咖啡壺

•法式濾壓壺

•全自動咖啡機

•義式濃縮咖啡機



忍不住想要對人說

咖啡知識筆記



咖啡豆通訊購物指南



咖啡辭典

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