序言

中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試應檢需知

中式麵食加工乙級技術士技能檢定術科測試應檢需知



【中式點心術科篇】

丙級最新考試版本

中式麵食加工丙級技術士技能檢定設備表

中式麵食加工丙級技術士技能檢定術科測試辦理單位時間配當表

蛋黃酥?? ?

菊花酥

綠豆椪（凸）

蘇式豆沙月餅

桃酥

台式豆沙月餅

廣式月餅

鳳梨酥

丙級101年5月之前考試版本

中式麵食加工【中式點心】丙級技術士技能檢定術科試題



【酥油皮類麵食】

蛋黃酥

菊花酥

綠豆椪（凸）

蘇式豆沙月餅

中式麵食加工【中式點心】丙級技術士技能檢定術科試題



【糕漿皮類麵食】

桃酥

台式豆沙月餅

廣式月餅

鳳梨酥

中式麵食加工【中式點心】乙級技術士技能檢定術科試題



【酥油皮類麵食】

老婆餅

椰蓉酥

太陽餅

咖哩餃

芝麻喜餅

泡（椪）餅

蘇式椒鹽月餅

白豆沙月餅

油皮蛋塔

蒜蓉酥

中式麵食加工【中式點心】乙級技術士技能檢定術科試題



【糕漿皮類麵食】

中式麵食加工乙級技術士技能檢定術科測試辦理單位時間配當表

中式麵食加工乙級技術士技能檢定材料表

酥皮蛋塔

龍鳳喜餅

台式椰蓉月餅

酥皮椰塔

金露酥



【伴手禮盒】



【中式點心學科篇】

102年度中式麵食加工丙級技術士技能檢定學科試題

102年度中式麵食加工乙級技術士技能檢定學科試題

102年度中式麵食加工乙級技術士技能檢定學科試題

103年度中式麵食加工丙級技術士技能檢定學科試題

103年度中式麵食加工乙級技術士技能檢定學科試題

103年度中式麵食加工乙級技術士技能檢定學科試題

104年度中式麵食加工丙級技術士技能檢定學科試題

104年度中式麵食加工乙級技術士技能檢定學科試題

104年度中式麵食加工乙級技術士技能檢定學科試題

105年度中式麵食加工丙級技術士技能檢定學科試題

105年度中式麵食加工乙級技術士技能檢定學科試題

105年度中式麵食加工乙級技術士技能檢定學科試題

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