推薦序 印度人長壽祕密的珍寶

讀者推薦

前言 藥辦不到的事，薑黃卻辦到了



第一章 攝取薑黃素，增代謝除發炎，有如做有氧運動

1.代謝失調、發炎是萬病的根源

2.缺什麼就補什麼，別急著吃藥

3.好細胞三十天會替換一次壞細胞

4.健康食物很多，但我優先選薑黃

有以下症狀，就吃薑黃！

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第二章 這些人都靠薑黃，重拾健康

1.一個月擺脫數十年的消化不良

2.戰勝化療的副作用

3.恐怖酒鬼，藉由薑黃恢復肝指數

4.遍佈全身的錢幣狀濕疹，奇蹟般消失

5.擺脫失眠與慢性疲勞，找回活力

6.折磨十多年的慢性疼痛，強度驟降

7.確診為短期失智後，重新找回記性

8.說不出口的搔癢感，擺脫慢性陰道炎

9.不受控制的血糖值，回到穩定範圍

10.從痛風的痛苦中解放，甚至瘦下來

11.終於擺脫煩人的過敏

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第三章 經科學驗證過的奇蹟

1.它是天然抗生素：抗炎、抗菌、抗癌

2.治療肥胖、糖尿病、癌症最有效

3.增進胃部血流和膽汁，促進消化、淨化血液

十種經科學證實的功效

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第四章 連續四週這樣吃，體內廢物清光光

1.嫌麻煩的人，可直接吃薑黃粉

2.每次一到三克，一天吃三次

3.從基本款到挑戰款，四週見效

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第五章 這些狀況先別吃藥，先試試薑黃！

1.消化不良、胃炎、胃潰瘍，多喝薑黃醋

2.胡椒薑黃酒，抗氧效果最佳

3.糖尿病患者，一週兩次薑黃飯

4.加入香蕉的薑黃果昔，促進脂肪分解

5.薑黃牛奶，預防新血管疾病

6.沙拉用薑黃淋醬，腸道更健康

7.肝不好、脂肪肝，喝薑黃切片茶

8.用薑黃洗半身浴，緩解生理痛

9.慢性疼痛，一天三次薑黃粉

10.薑黃果汁，遠離失智

11.過敏、鼻炎、氣喘，喝薑黃片茶

12.用薑黃油按摩全身，消除慢性疲勞

13.薑黃水濕臉按摩，除皺、除斑、除痘

14.鹽水泡薑黃漱口，牙齦不發炎

15.耳鳴、頭暈者，用量可比別人多一克

16.早餐喝薑黃濃湯，補充成長所需能量

17.吃完搭配大腿肌、核心肌運動，更有效

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第六章 好吃到讓你說還要還要的薑黃飲品與料理

1.薑黃醋

2.薑黃蘋果果醬

3.薑黃切片茶

4.胡椒薑黃酒

5.薑黃咖啡

6.薑黃牛奶

7.薑黃果昔

8.薑黃果汁

9.薑黃冰塊

10.薑黃鹽

11.薑黃飯

12.薑黃濃湯

13.薑黃醃菜

14.薑黃辣白菜

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Q&A 有關薑黃的疑難雜症，通通有解

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推薦序

　　

印度人長壽祕密的珍寶　中國醫藥大學營養系副教授�楊惠婷

　　

　　在預防醫學世界裡，保健食品扮演了非常重要的角色，而且越來越重要，有一說是每個人終其一生，體內的細胞都有相當的機會轉變成癌細胞，只是早晚罷了。身體癌化過程的早發與晚發，取決於諸位平日的飲食型態。

　　

　　也就是說，若想健康養生，「吃」占其因素的80％，「動」則占20％，只要吃得對，我們便可愉快的享受人生，而非臨老與醫師相伴。

　　

　　隨著大數據跟人工智慧時代的來臨，醫學理論被辯證的速度大幅加快，現今的保健醫學觀點，跟我十年前所學的知識相比，已有十分大的變革與進展。

　　

　　我們可以獲得很多資訊，卻難以分辨資訊真偽，因此，我們的工作重點往往轉移到指導學生及一般大眾，如何判別正確資訊。

　　

　　吃得健康均衡，看似簡單，實非易事，人們追求健康的方式往往捨近求遠，不在乎日常飲食習慣，過度專注於使用保健食品，然而，大部分的民眾都會在琳瑯滿目的保健世界中迷失，不知該如何選擇。

　　

　　而薑黃，在目前已知具抗氧化功能的天然物中，頗負盛名。除了被印度人廣泛運用，蔚為養生之道，同時累積了相當豐富的科學研究驗證，薑黃料理已被認定為全球八大健康飲食型態之一，是少數能讓我們拍胸脯掛保證的天然保健食品。

　　

　　然而，坊間有眾多的薑黃產品，究竟該如何選擇？該如何吃？吃了有多少成效？往往成為大家心中最大的疑問。

　　

　　其實只要透過本書，藉由作者對於薑黃的親身體驗，就能讓各位了解預防醫學之道，而且對於薑黃的本質及特性，也可以有更深入的了解。此外，作者也鉅細靡遺的為諸位說明，薑黃在科學研究中已被證實的十種功效，並教各位如何正確使用這個印度人長壽祕密的珍寶。

　　

　　對我來說，這本書是一本基於醫者以及教學者的本心，用心闡明天然保健食材使用說明的好書，因此邀請你共賞。　　



前言



藥辦不到的事，薑黃卻辦到了

　　

　　當我問病人：「有吃乳酸菌嗎？」他們會說：「偶爾會吃，也會喝優酪乳，有時也會吃清麴醬（按：以大豆為原料製成的食材，有豐富維他命B2，能促進消化、分解膽固醇）。」我再問：「有吃過薑黃嗎？」他們則回答：「有，在電視上看過院長介紹，所以現在經常吃咖哩（按：薑黃粉是咖哩主成分）。」

　　

　　然而，優酪乳和咖哩無法取代乳酸菌和薑黃。若想靠食物達到治療效果，必須在規定的期間內，按時服用一定分量。

　　

　　我吃薑黃已經8年了，現在變成薑黃傳教士，推廣薑黃的效力。跟薑黃的因緣，可追溯到在美國讀書時，我正為消化不良所苦。夾在哈佛菁英當中苦讀，壓力不容小覷。況且每天能吃的食物，多半都是麵包或牛排，導致我經常脹氣。

　　

　　後來，我在健康機能食品區發現薑黃素，薑黃素包裝上寫著，舒緩胃與腸道，對心臟血管系統、神經系統有益。對於當時的我來說，這些效能正是我需要的。

　　

　　不管是什麼，只要對身體有益，我總是先吃再說，因此，我自然不會輕易錯過薑黃素。況且我大老遠飛來美國攻讀整合醫學，能夠認識全新營養素，我感到非常幸運，於是我開始一天吃兩次薑黃素。

　　

　　驚人的是，一星期過後不再脹氣，胃也舒緩不少。我將這件事告訴一起讀書的華裔美國醫生，他說自己肚子也不太舒服，正為此所苦。聽完我的故事後，他開始吃薑黃素，肚子也舒緩許多。

　　

　　消化不良的問題獲得改善後，有一段時間我忘了薑黃素。我開始適應美國的飲食生活，連生活模式也有了改變。直到8年前的某天，我聽到一則新聞，關於韓國珍島成功栽培出薑黃。

　　

　　在這之前，我以為薑黃是從印度或巴基斯坦進口，沒想到韓國也有栽培，據說珍島薑黃的薑黃素含量，比其他國家生產的薑黃還要高。

　　

　　這則新聞讓我想起在美國時，親眼見證薑黃素的功效，於是我立刻打電話給薑黃農場。那天過後，我每天喝薑黃茶，從未間斷過。

　　

　　喝薑黃茶期間，皮膚率先見效。當時我遵循「先吃再說」主義，服用各種健康機能食品與藥物，但是受到某些食品副作用影響，皮膚冒出痘痘，但是吃了薑黃後，痘痘明顯減少了。

　　

　　而且，明明沒有運動，體重卻開始逐漸下降，而且即便過了一段時間，也沒有胖回來。後來我才知道，原來改善皮膚與減輕體重，是薑黃素最顯著的功效。

　　

　　此後，我詳細記錄身體發生的變化，並同時收集資料、進行研究。

　　

　　親自驗證薑黃素的功效，且飽覽數千篇研究論文後，我開始把薑黃推薦給家人與朋友，現在也會建議病患攝取薑黃。

　　

　　咖哩就是眾人熟知的食物，因此大家才對薑黃沒有排斥感，反而是主張靠食物無法治病、認為欲使病情痊癒就得吃特定藥物的人，才會激烈反彈。

　　

　　如果數千篇的論文都指出該食物有功效，幾乎沒有副作用，也不用經過繁雜的治療過程，那麼可以嘗試利用該食物進行治療。這是我推崇透過食物進行治療的理念。

　　

　　如果長期為消化不良所苦的病患說：「每天喝1杯薑黃茶後腹部舒緩不少。」或「1天喝3次薑黃茶，皮膚就變得有光澤，而且也瘦下來。」看著這些吃薑黃改善身體的病患，我除了感到開心之外，對薑黃的驚人威力也更有信心了。

　　

　　不只薑黃，只要病患能擺脫病痛，重新找回笑容與健康，就算是比薑黃更厲害的東西，我也會親自試吃。我認為這是醫生的工作，也是治癒病患的途徑。

　　

　　每天喝1杯薑黃茶，我敢肯定1、2個月內，你一定會覺得薑黃是非常好的食材。