Part1降壓降脂飲食指南

高血壓、高血脂的黃金膳食原則

降壓降脂應補充的營養素

高血壓、高血脂需遠離的食物 ?

降壓降脂需注意的飲食細節

避開降壓降脂常見迷思 ?

高血壓高風險族群飲食調養



Part2降血壓吃什麼？怎麼吃？

黑米

黑米雜糧飯

黑米雜糧小饅頭

薏仁

香菇薏仁粥

苦瓜薏仁排骨湯

黑豆

山藥黑豆粥

黑豆玉米饅頭 ?

紅豆

紅豆南瓜粥

薏仁蓮子紅豆粥

馬鈴薯 ?

馬鈴薯燉南瓜 ?

番茄馬鈴薯燉牛肉

芹菜

涼拌芹菜葉

清炒蝦米芹菜絲

苦瓜

苦瓜魚片湯

蒜片苦瓜

冬瓜

花蟹冬瓜湯

芥藍炒冬瓜片 ?

菠菜

菠菜胡蘿蔔蛋餅

扇貝拌菠菜

茼蒿

草菇扒茼蒿

茼蒿炒豆腐

紫甘藍 ?

紫甘藍拌豆干絲

紫甘藍雪梨玉米沙拉 ?

蘆筍

蘆筍炒蓮藕

牛肉炒蘆筍

馬齒莧 ?

馬齒莧綠豆湯 ?

涼拌馬齒莧

茭白筍 ?

茭白筍炒荷蘭豆

蝦米炒茭白筍 ?

白蘿蔔 ?

蒜苗蘿蔔湯

醋拌萵筍蘿蔔絲

荸薺

絲瓜荸薺炒木耳

苦瓜炒荸薺

牛蒡

牛蒡三絲

胡蘿蔔玉米牛蒡湯

苦菊

苦菊拌肉絲

苦菊拌海蜇頭 ?

南瓜

南瓜燕麥粥

南瓜炒蝦米

香菇

香菇白菜瘦肉湯

香菇豆花

金針菇 ?

菠菜拌金針菇 ?

金針白玉湯

蘑菇

蘑菇燜豆腐

胡蘿蔔炒蘑菇 ?

竹笙

竹笙雜菜湯

竹笙冬瓜丸子湯

銀耳

蘆薈銀耳燉雪梨

紫薯百合銀耳羹

西瓜翠衣

西瓜翠衣拌胡蘿蔔

西瓜翠衣炒雞蛋

桑葚

桑葚蓮子銀耳湯

桑葚粥 ?

香蕉

水果優酪乳沙拉

香蕉奇異果汁 ?

藍莓

藍莓果蔬沙拉 ?

藍莓山藥泥

山楂

柑橘山楂飲

山楂銀芽

芭樂

芭樂雪梨鳳梨沙拉

芭樂西洋芹汁 ?

木瓜

甘蔗木瓜燉銀耳

木瓜花生排骨煲 ?

鯽魚

鯽魚苦瓜湯

豆腐紫菜鯽魚湯

甲魚

清燉甲魚

山藥甲魚湯

蝦

玉子蝦仁

西洋芹腰果蝦仁

蛤蜊 ?

蛤蜊苦瓜湯 ?

瓠瓜炒蛤蜊 ?

淡菜 ?

淡菜海帶冬瓜湯

淡菜蘿蔔豆腐湯

紫菜 ?

三絲紫菜湯 ?

紫菜魚片粥 ?

烏骨雞

菌菇無花果燉烏骨雞

黑豆烏骨雞湯

鴨肉 ?

銀耳鴨湯

萵筍玉米鴨丁 ?

雞蛋 ?

秋葵炒蛋

芙蓉南瓜湯 ?

牛奶 ?

奶香玉米烙 ?

奶香燕麥粥 ?

醋

老醋馬鈴薯絲

蘋果醋

菊花 ?

枸杞菊花茶 ?

夏枯草菊花茶

蓮子心

蓮心茶

生地蓮子心飲

丹參 ?

丹參黃耆枸杞茶

銀花丹參飲 ?

玉米鬚

玉米鬚牡蠣湯

玉米鬚薏仁綠豆湯 ?

決明子

枸杞葉決明子豬肉湯

決明子菊花枸杞茶 ?

荷葉 ?

南瓜蓮子荷葉粥

荷葉茶

黃耆 ?

黃耆苦蕎茶 ?

黃耆粥

羅布麻

羅布麻茶

羅布麻降壓茶



Part3降血脂吃什麼？怎麼吃？

蕎麥 ?

蕎麥捲

蕎麥涼麵

綠豆 ?

金銀花綠豆湯

苦瓜綠豆湯 ?

玉米 ?

山楂玉米粒 ?

豌豆炒玉米 ?

地瓜 ?

薑絲地瓜

地瓜板栗排骨湯

韭菜 ?

韭菜炒鱔絲 ?

南瓜香菇炒韭菜

萵筍 ?

芝麻萵筍

蒜苗炒萵筍 ?

洋蔥 ?

豆芽拌洋蔥 ?

番茄炒洋蔥 ?

青辣椒

青辣椒炒茄子

青辣椒炒肝絲

茄子 ?

馬鈴薯泥拌蒸茄子 ?

蒜泥蒸茄子 ?

青花椰菜

草菇青花椰菜

青花椰菜雞肉湯

竹筍 ?

冬筍拌豆芽 ?

竹筍炒鱔段 ?

蒟蒻 ?

清炒蒟蒻絲 ?

芥菜蒟蒻湯 ?

猴頭菇

猴頭菇鮮蝦燒豆腐 ?

猴頭菇煲雞湯

黑木耳

木耳炒雙絲 ?

黑木耳拌海蜇絲

蘋果 ?

蜜柚蘋果奇異果沙拉

黑椒蘋果牛肉粒

柳丁 ?

橙汁雞片

奇異果柳丁牛奶

奇異果

奇異果蛋餅 ?

雙果奇異果沙拉

葡萄 ?

葡萄芹菜汁 ?

葡萄蘋果汁 ?

板栗

萵筍燒板栗

板栗粥 ?

扁桃仁 ?

扁桃仁沙拉

扁桃仁炒西洋芹

核桃仁 ?

芝麻核桃粥

核桃枸杞肉丁 ?

草魚

金針蒸草魚

蘆筍魚片捲蒸滑蛋

鱔魚

薏仁鱔魚湯

綠豆芽炒鱔絲 ?

鱸魚

清蒸鱸魚

紅燒鱸魚

鮭魚

蔬菜鮭魚粥

香煎鮭魚

干貝

干貝炒絲瓜

干貝苦瓜粥

海帶

白蘿蔔海帶湯 ?

海帶拌彩椒

牛肉

嫩薑鳳梨炒牛肉

無花果牛肉湯 ?

雞肉

五彩雞肉粒

雞絲涼瓜

蛋白

芙蓉蝦球

草莓櫻桃蘋果煎餅

鵪鶉蛋 ?

莧菜豆腐鵪鶉蛋湯

鵪鶉蛋燒板栗 ?

優酪乳 ?

堅果優酪乳

哈密瓜優酪乳 ?

大蒜

蒜香秋葵

蒜蓉西洋芹

橄欖油 ?

蒜香鴻喜菇

蔬菜沙拉

葵花油 ?

草菇絲瓜炒蝦球

杏鮑菇炒玉米 ?

玉米油 ?

荸薺炒荷蘭豆 ?

西洋芹金針炒肉絲

枸杞

枸杞拌菠菜

枸杞蘿蔔炒雞絲

絞股藍

絞股藍紅棗粥

絞股藍枸杞茶

靈芝

靈芝茶

靈芝山楂飲



Part4高血壓、高血脂併發症的飲食調養

高血壓併發冠心病

芋頭蛤蜊茼蒿湯 ?

苦瓜生魚湯

高血壓併發心力衰竭

瓠瓜燉豆腐

香菇肉糜飯

高血壓併發腦中風

核桃木耳粳米粥 ?

山藥南瓜羹

高血壓併發腎功能減退 ?

番茄炒冬瓜

黑豆蓮藕雞湯

高血壓併發高血脂

枸杞紅棗芹菜湯 ?

素炒香菇芹菜

高血脂併發冠心病

雞絲豆干 ?

鮮蝦木耳芹菜粥 ?

高血脂併發腸胃病

芙蓉雞片 ?

鱸魚嫩豆腐粥

高血脂併發心肌梗塞

雪梨蜂蜜苦瓜汁 ?

苦菊魚片粥

高血脂併發糖尿病

玉米鬚茶 ?

糙米燕麥飯

高血脂併發肥胖症

菠菜拌蒟蒻

薑絲鰱魚豆腐湯

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附錄1

常見食物的膽固醇和脂肪含量表

附錄2

高血壓、高血脂患者最關心的問題

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